- 主题发起人 小俞子
- 发布时间 2008-10-11
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回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量
盖个高楼不容易。怎能说移就移呢？一直很喜欢来串门呢
渔人码头买回来的雪碧小虾：
1. 小虾用清水涮两次，放一边等水分沥干；
2. 雪碧倒小半碗（吃饭用的那个碗）；青葱两根，洗净，切细；生姜两片，切细丝，再改小颗粒；蒜子两瓣，拍碎，切细；西红柿半个，切片，改丝，再改小颗粒。备用。
3. 锅烧热，放油，油热了，沥干的小虾下锅，翻炒个七上八下，直到水分蒸发掉八九分，下西红柿颗粒，继续翻炒一分钟，下姜粒，蒜末，翻炒三下，下葱末，和盐（盐一定最后放，否则虾容易老），即可准备起锅了，放那小半碗雪碧到锅里。翻三铲子。起锅。
美味可口的雪碧小虾，女儿的最爱呀
。
盖个高楼不容易。怎能说移就移呢？一直很喜欢来串门呢
渔人码头买回来的雪碧小虾：
1. 小虾用清水涮两次，放一边等水分沥干；
2. 雪碧倒小半碗（吃饭用的那个碗）；青葱两根，洗净，切细；生姜两片，切细丝，再改小颗粒；蒜子两瓣，拍碎，切细；西红柿半个，切片，改丝，再改小颗粒。备用。
3. 锅烧热，放油，油热了，沥干的小虾下锅，翻炒个七上八下，直到水分蒸发掉八九分，下西红柿颗粒，继续翻炒一分钟，下姜粒，蒜末，翻炒三下，下葱末，和盐（盐一定最后放，否则虾容易老），即可准备起锅了，放那小半碗雪碧到锅里。翻三铲子。起锅。
美味可口的雪碧小虾，女儿的最爱呀
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盖个高楼不容易。怎能说移就移呢？一直很喜欢来串门呢
渔人码头买回来的雪碧小虾：
1. 小虾用清水涮两次，放一边等水分沥干；
2. 雪碧倒小半碗（吃饭用的那个碗）；青葱两根，洗净，切细；生姜两片，切细丝，再改小颗粒；蒜子两瓣，拍碎，切细；西红柿半个，切片，改丝，再改小颗粒。备用。
3. 锅烧热，放油，油热了，沥干的小虾下锅，翻炒个七上八下，直到水分蒸发掉八九分，下西红柿颗粒，继续翻炒一分钟，下姜粒，蒜末，翻炒三下，下葱末，和盐（盐一定最后放，否则虾容易老），即可准备起锅了，放那小半碗雪碧到锅里。翻三铲子。起锅。
美味可口的雪碧小虾，女儿的最爱呀
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肯定好吃得不得了，要是能上PP就更美了。
盖个高楼不容易。怎能说移就移呢？一直很喜欢来串门呢
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1. 小虾用清水涮两次，放一边等水分沥干；
2. 雪碧倒小半碗（吃饭用的那个碗）；青葱两根，洗净，切细；生姜两片，切细丝，再改小颗粒；蒜子两瓣，拍碎，切细；西红柿半个，切片，改丝，再改小颗粒。备用。
3. 锅烧热，放油，油热了，沥干的小虾下锅，翻炒个七上八下，直到水分蒸发掉八九分，下西红柿颗粒，继续翻炒一分钟，下姜粒，蒜末，翻炒三下，下葱末，和盐（盐一定最后放，否则虾容易老），即可准备起锅了，放那小半碗雪碧到锅里。翻三铲子。起锅。
美味可口的雪碧小虾，女儿的最爱呀
肯定好吃得不得了，要是能上PP就更美了。
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按朋友要求上Cheese Cakes的方子。
从古希腊时代开始就有cheese cake recipe的记录， 发展到现在有成千上万的recipes， 风味各异， 有味道浓厚的， 也有清淡的。各种辅料（如水果， nuts， flavour）可以根据喜好加在里面。
从制作工艺上来说， 可以分两类 －－ bakes & made cold。
一般在专业厨房， 需要烘烤的比较多见； 不经过烘烤的是通过冷冻或用gelatin来定型。
我做的cheese cakes 的方子
（这个方子可以做一个8的cheese cakes， 耗时2.5小时左右）做起来有点复杂的。
原料：
cheese cake 底
115g 饼干碎屑
42g 糖
35g 溶化成液体的黄油
cheese cakes filling
750g cream cheese
207g 糖
1/2 Tbsp. 香草香精
4个鸡蛋
cheese cake topping
335g sour cream
50g 糖
1个lemonn里面挤出来的汁
做法：
1, 把底料里的东西（饼干屑， 溶化的黄油， 糖）混合均匀， 放在8的cheese cake ring里面。
这个ring要用油先抹过， 然后用parchmnet paper围住。把ring放在烤盘上（上面要垫parchment paper）， 把混合物倒进去， 压紧。
2, 混合cream cheese， 糖和香草香精， 用低速的搅拌机， 用paddle。
3, 把搅拌机四周黏住的刮下来， 继续搅拌到smooth （no lumps）
4, 分5次加入鸡蛋液， 每次加入后， 搅拌机混合， 关机器， 把碗四周的混合物刮下来。
5, 把cheese混合物倒入cheese cake底里面。 放入预热的烤箱350F 35分钟， 然后温度转到300F， 继续烤20分钟。
6, 把蛋糕从烤箱中取出， 室温中冷却45分钟。
7, 同时可以做topping： 在一个小碗中， 把sour cream， 糖， 柠檬汁混合。 注意用木勺用手工混匀。
8, 把topping倒入冷却的cheese cake上， 放入烤箱350F 烤15分钟。
9, 烤箱中取出， 冷却后放入冷藏室。 第二天可以在表面装饰， 分切。
终于可以吃了， 制作比较复杂。
按朋友要求上Cheese Cakes的方子。
从古希腊时代开始就有cheese cake recipe的记录， 发展到现在有成千上万的recipes， 风味各异， 有味道浓厚的， 也有清淡的。各种辅料（如水果， nuts， flavour）可以根据喜好加在里面。
从制作工艺上来说， 可以分两类 －－ bakes & made cold。
一般在专业厨房， 需要烘烤的比较多见； 不经过烘烤的是通过冷冻或用gelatin来定型。
我做的cheese cakes 的方子
（这个方子可以做一个8的cheese cakes， 耗时2.5小时左右）做起来有点复杂的。
原料：
cheese cake 底
115g 饼干碎屑
42g 糖
35g 溶化成液体的黄油
cheese cakes filling
750g cream cheese
207g 糖
1/2 Tbsp. 香草香精
4个鸡蛋
cheese cake topping
335g sour cream
50g 糖
1个lemonn里面挤出来的汁
做法：
1, 把底料里的东西（饼干屑， 溶化的黄油， 糖）混合均匀， 放在8的cheese cake ring里面。
这个ring要用油先抹过， 然后用parchmnet paper围住。把ring放在烤盘上（上面要垫parchment paper）， 把混合物倒进去， 压紧。
2, 混合cream cheese， 糖和香草香精， 用低速的搅拌机， 用paddle。
3, 把搅拌机四周黏住的刮下来， 继续搅拌到smooth （no lumps）
4, 分5次加入鸡蛋液， 每次加入后， 搅拌机混合， 关机器， 把碗四周的混合物刮下来。
5, 把cheese混合物倒入cheese cake底里面。 放入预热的烤箱350F 35分钟， 然后温度转到300F， 继续烤20分钟。
6, 把蛋糕从烤箱中取出， 室温中冷却45分钟。
7, 同时可以做topping： 在一个小碗中， 把sour cream， 糖， 柠檬汁混合。 注意用木勺用手工混匀。
8, 把topping倒入冷却的cheese cake上， 放入烤箱350F 烤15分钟。
9, 烤箱中取出， 冷却后放入冷藏室。 第二天可以在表面装饰， 分切。
终于可以吃了， 制作比较复杂。
最后编辑: 2009-09-13
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