又值香肠季---用瑞典厨师机周边配件自制麻辣及广式香肠

[沧水]

厨师机牌子是Ankarsrum, 瑞典制，在加拿大代理商处网购。常见的厨师机功能都有。比较容易搅拌出手套膜，基础戚风要求的蛋白半湿性发泡也可以轻松实现。除了破壁机组件，我另外买了绞肉及灌香肠组件。大家有兴趣可以放狗搜Ankarsrum stand mixer.

已经找到温村哪里有卖的了。万事不决问GOOGLE。
俺搜的是 where to buy ankarsrum，GOOGLE 就自动把后面的 assistent original 给填上了。

 

[Zeitgeist]

你的厨师机是这个玩意吗？天哪，厨房的电器都快放不下了。


@周雅
看看GOOGLE有多么强大。

Google Search

找到温村哪里有卖的了。

Russell Hendrix Restaurant Equipment - Ankarsrum Original

Ankarsrum Original

www.russellhendrix.com

Russell Hendrix Foodservice Equipment
Kitchen supply store
Abbotsford, BC
(604) 852-9030

是的：）就是这款

 

[SLS]

我也自己做了20来斤四川香肠和10来斤腊肉，去年做了一次，比商店里的好吃太多了。我是切肉有切片机，但没有灌肠机。

 

[阳光沙滩]

各位前辈莫急待我娓娓道来。
切好肉，用各种调料拌好，腌渍一个小时左右，就可以动手开灌香肠了。抱出我的宝贝厨师机和灌香肠专用配件，开灌！不得不说机器就是快，省时省力，老爸负责添加肉丁，老妈负责给灌好的香肠扎眼儿外加分节系绳，二十斤肉很快就灌好啦！

然后你放到哪里晾呢？要多少天？

 

[Zeitgeist]

然后你放到哪里晾呢？要多少天？

晚上挂在家里。白天不下雨挂外面去吹吹风干得比较快。大概一周左右

 

[cncba]

晚上挂在家里。白天不下雨挂外面去吹吹风干得比较快。大概一周左右

求你家地址

 

[周雅]

Costco的Kirkland自有品牌辣椒碎够辣，而且我喜欢这种带辣椒籽的颗粒状口感，比辣椒面吃起来有质感。华人超市有用盐渍上的新鲜肠衣，又买了花椒粉，王守义十三香。回到家，进入最痛苦的工序：二十斤肉切小丁～～～ 切完感觉爪子都不是自己的了

太能干了！ 你家领导前世修来的福报。

 

[Zeitgeist]

求你家地址

Bienvenue au Québec!

 

[Zeitgeist]

太能干了！ 你家领导前世修来的福报。

厚颜无齿地回一句：您夸得挺对哈哈他上辈子拯救了银河系哈哈而我，肯定是上辈子灭世的妖魔鬼怪，今生再堕轮回受惩赎罪的～～～

 

[撩衣角]

等我好不容易切完小丁，才想起来我的厨师机有绞肉功能配件～～～哭S

俺还奇怪呢，这种机器都有绞肉功能的，有些还可以活馅。

 

[Zeitgeist]

俺还奇怪呢，这种机器都有绞肉功能的，有些还可以活馅。

是的 十楼前辈说的也有道理：手切丁也许真的比机器绞碎的吃到嘴里口感更好呢！至少有吃到肉的颗粒感而不是肉泥哈哈记得以前在同学家包白菜馅儿饺子，我想偷懒用料理机打碎菜帮菜叶，同学说一定要用手切粒才好吃

 

[Zeitgeist]

感谢各位前辈点赞回贴！
今年春天自制的广式腊肠，被我用来制作各种美食。端午节之前，正好休假没事儿干，纯手工包了二百多个肉粽（可惜包粽子没有机器呜呜～～～），加肉粒香肠花生咸蛋黄那种，送邻居同学朋友：）另外，我用铸铁锅做的腊味煲仔饭也是美味：）用自己做的香肠，放心，开心～～～

 

[marianboo]

楼主太腻害了，心灵手巧！

 

[Zeitgeist]

楼主太腻害了，心灵手巧！

叩谢前辈鼓励～～～

 

[cncba]

Bienvenue au Québec!

偷书不算偷
偷香肠是爱美食

 

[Zeitgeist]

偷书不算偷
偷香肠是爱美食

哈哈！看来你是知书达理雅人加吃货一枚 你要是我邻居我就送你香肠了～～～

 

[beaucoup]

粽子这种吃做法不赞同。。粽子肯定是大肉粽的啊！

 

[SLS]

只会做四川香肠，不会广式香肠，能把recipe说一下吗？

 

[Morefeel]

只会做四川香肠，不会广式香肠，能把recipe说一下吗？

17 楼

 

[geomarb]

赞！