美食天地 抗疫学艺：秋天自制烤箱版“腊肉”(2020年9月2日)

[Bingoye]

自制腊肉（有人说这叫咸肉或酱油肉），一般是在冬天，腊月的时候。前年，我在冬天的时候做过一次腊肉，去年因为朋友送了些腊肉，就没有做。

突然想吃腊肉了，特别是腊肉煲仔饭，但又不愿意去超市买，要等到冬天时间好漫长！

看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”，激动了一下，去超市买了两块五花肉（C$ 12／1 kg，不到2公斤），照方操作，等了5天的时间（腌制4天，干燥1天），腊肉操作顺利完成。晚上，迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆，美味！感觉，和在冬天制作，靠自然风干的方法相比，味道没有什么区别。

周末可以做腊肉煲仔饭啦！

 

[Bingoye]

我用的是下面的方法：

 

[bbjj]

此法我做过牛肉干

 

[Bingoye]

此法我做过牛肉干

味道怎么样？

 

[周雅]

自制腊肉（有人说这叫咸肉或酱油肉），一般是在冬天，腊月的时候。前年，我在冬天的时候做过一次腊肉，去年因为朋友送了些腊肉，就没有做。

突然想吃腊肉了，特别是腊肉煲仔饭，但又不愿意去超市买，要等到冬天时间好漫长！

看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”，激动了一下，去超市买了两块五花肉（C$ 12／1 kg，不到2公斤），照方操作，等了5天的时间（腌制4天，烤炙1天），腊肉操作顺利完成。晚上，迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆，美味！感觉，和在冬天制作，靠自然风干的方法相比，味道没有什么区别。

周末可以做腊肉煲仔饭啦！

看着卖相挺不错。。。

 

[bbjj]

味道怎么样？

可以啊，我一般是冬天做，不用开烤箱，只是利用烤箱的空间把肉挂起来，冬天空气干燥，挂一两天就干了。

 

[bbjj]

味道怎么样？

可以啊，我一般是冬天做，不用开烤箱，只是利用烤箱的空间把肉挂起来，冬天空气干燥，挂一两天就干了。

 

[bbjj]

搞错了，我不是按你发的视频的方法做的，我没看过视频，只不过看到用烤箱就想到自己用烤箱做过牛肉干

 

[轩辕悬]

真诱人

 

[之乎者也82]

看起来就好吃， mark 一下，以后学着做！
谢谢分享！??

 

[Bingoye]

看着卖相挺不错。。。

味道也不错，哈哈

 

[Bingoye]

看起来就好吃， mark 一下，以后学着做！
谢谢分享！??

365天，随意

 

[Bingoye]

真诱人

应该还是属于健康食谱吧

 

[Bingoye]

可以啊，我一般是冬天做，不用开烤箱，只是利用烤箱的空间把肉挂起来，冬天空气干燥，挂一两天就干了。

好主意

 

[Lise123]

做得真漂亮。谢谢分享。

 

[yamiyami]

非常诱人
赶紧把冰箱里几块前年做失败的腊肉扔掉
重新来过
谢谢油
认真看一下视频先

 

[阳光沙滩]

我做过一次，记得还挺好的，现在都忘了怎么做的了。找时间跟楼主贴的视频学学。谢谢分享

 

[轩辕悬]

应该还是属于健康食谱吧

反正肯定属于美食食谱

 

[Bingoye]

做得真漂亮。谢谢分享。

喜欢就好。

 

[Bingoye]

我做过一次，记得还挺好的，现在都忘了怎么做的了。找时间跟楼主贴的视频学学。谢谢分享

温哥华没有0度左右的时候吧?