美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[mhx]

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， 真是高手啊。
请问：
1, 水晶饺子皮是怎么做、或哪里买的？
2, 这是玉米馒头吗？ 买玉米粉和面粉一起和面做成的吗？

我不知道水晶皮的真正做法，那天楼上有一位讲的大米皮，才是水晶皮。我是用面粉+淀粉制作的。你以后知道了真正的做法告诉我一下。哪个花卷里。没有玉米面，我只是在上面加了油+五香粉+盐。看上去面就不白了。

 

[mhx]

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同意。
BTW, MHX的bakery观摩班什么时候开课啊， 在面团发面的间隙顺便讲讲烹饪技术吧， 让我们一起学习学习啊。

我也想同你们会面呢。也想跟你们学习呢。

 

[小俞子]

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烤鸡。
老公，儿子一致认为比superstore的烤鸡好吃，呵呵。

 

[小俞子]

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盐水毛豆。
要有时间做成糟毛豆就更好吃了。

 

[小俞子]

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目鱼大烤。烧的时候就满屋飘香， 有人就开始叫肚子饿了。

 

[mhx]

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目鱼大烤。烧的时候就满屋飘香， 有人就开始叫肚子饿了。

真的看了就很好吃，讲讲做法。咽口水了！！

 

[TINGHAI]

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前些天看到一个保青春常驻的方子：“五色养颜粥”---黄豆，绿豆，黑豆，赤小豆，紫米。大家不妨一试，若是不能青春常驻别拍我哦

嗯， 吃粗粮有益健康。
我在考虑咱家的食谱中， 每周有一天是粗粮＋素菜日， 每周有机会清理肠胃， 增加维生素和矿物质。

呵呵，据说这个方子是要天天吃的。

 

[TINGHAI]

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请问：
1, 水晶饺子皮是怎么做、或哪里买的？

用澄面粉一包+3 tablespoon 糯米粉搅匀，加开水，揉到不沾手就可以做各种虾饺，粉?了。

 

[小俞子]

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呵呵，据说这个方子是要天天吃的。

原来是要天天吃的。
好， 现在开始每天做饭加点东西进去， 比如红豆饭， 花生饭， 麦片饭， 还有天使说的各色粗粮。
今天翻翻家里柜子， 做了个花生饭。 可惜上周大统华买的花生是隔年的花生， 气人， ， 可恶的大统华。

 

[小俞子]

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用澄面粉一包+3 tablespoon 糯米粉搅匀，加开水，揉到不沾手就可以做各种虾饺，粉?了。

谢谢高手指点。
请问澄面包粉哪里有卖啊， 我还是第一次听到这个名字呢。

 

[小俞子]

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真的看了就很好吃，讲讲做法。咽口水了！！

很容易的：
1, 目鱼洗净， 尤其是里面的黏黏糊糊的那一层要撕掉。 然后加生抽， 老抽， 酒， 油， 糖腌2小时。
2, 锅里面烧热（不用放油）， 直接把腌好的鱼连调料一起放到锅里， 不要加水， 烧开后小火收干即可。
3, 冷下来后， 切一切就好了。

 

[mhx]

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很容易的：
1, 目鱼洗净， 尤其是里面的黏黏糊糊的那一层要撕掉。 然后加生抽， 老抽， 酒， 油， 糖腌2小时。
2, 锅里面烧热（不用放油）， 直接把腌好的鱼连调料一起放到锅里， 不要加水， 烧开后小火收干即可。
3, 冷下来后， 切一切就好了。

噢，记下了，我还以为是烤出来的。收干汁就熟了。多谢了！

 

[望断南飞雁]

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诱人啊

 

[孺子牛]

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目鱼大烤。烧的时候就满屋飘香， 有人就开始叫肚子饿了。

真棒！

这个目鱼是烤的么？能不能说说具体的烹饪过程？

 

[TINGHAI]

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谢谢高手指点。
请问澄面粉哪里有卖啊， 我还是第一次听到这个名字呢。

不谢，不谢，小俞子大师别客气

超市不知道有没有卖，我通常是去参茸行买这些粉粉的。。。

 

[TINGHAI]

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很容易的：
1, 目鱼洗净， 尤其是里面的黏黏糊糊的那一层要撕掉。 然后加生抽， 老抽， 酒， 油， 糖腌2小时。
2, 锅里面烧热（不用放油）， 直接把腌好的鱼连调料一起放到锅里， 不要加水， 烧开后小火收干即可。
3, 冷下来后， 切一切就好了。

真棒！

这个目鱼是烤的么？能不能说说具体的烹饪过程？

牛大姐，楼主不是在上面说过了吗~~

 

[小俞子]

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噢，记下了，我还以为是烤出来的。收干汁就熟了。多谢了！

嗯， 这里的“烤”是方言， 出自宁波语系， 意思是“烧很久”， 比如： 葱烤河鲫鱼， 葱烤排骨， 宁波烤菜，。。。

 

[小俞子]

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不谢，不谢，小俞子大师别客气

超市不知道有没有卖，我通常是去参茸行买这些粉粉的。。。

谢谢。

 

[小俞子]

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牛大姐，楼主不是在上面说过了吗~~

谢谢天使帮我做答，

 

[孺子牛]

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牛大姐，楼主不是在上面说过了吗~~

谢谢温馨提示!

最近老犯这种不成熟的错误，坚决不承认是老糊涂了。