- 主题发起人 小俞子
- 发布时间 2008-10-11
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回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量
红酒汁浇鱼排糯米脆
用料：COSTCO买的鱼排三块（大约6寸×3寸大小每块）、糯米脆手掌大两块（具体制作方法再单独介绍）、 红酒大半碗（平日偶们的饭碗大小）、生抽三勺、李锦记蚝油三到四勺（喝汤用的汤勺）、李锦记海鲜酱三勺，陈醋叁滴，跟红酒搅拌均匀、香菜三到五根（偶也是第一次做，香菜放得忒多了，见笑了）、青葱一根、蒜子两瓣拍碎成蒜末、生姜三片切成细丝。
做法：
1） 鱼排分别炸好（炸鱼方法略过），在熟食板上切成拇指大小的条，摆放到鱼盘里；
2） 糯米脆炸好，均匀地撒开在鱼排上；
3） 香菜洗净，切成小段儿，散开在鱼排跟糯米脆上；
炒锅里放一锅铲油，烧热，倒入一勺儿芝麻，放切好的生姜丝，蒜末翻炒十秒左右，倒搅拌好的红酒蚝油和海鲜酱到锅里，拿锅铲搅，大火开锅，放入葱末，起锅浇到鱼排和糯米脆上。
美味的红酒汁浇鱼排糯米脆就可以跟家人朋友享用了。鱼排和糯米脆带着红酒的醇香。女儿姥姥姥爷边吃边说：这个吃法新鲜，香脆！
！。
抱歉，偶的香菜放得实在太多了，严重影响了拍照效果。
提示：家里没有糯米脆的话，按以上做法吃也可以
。
糯米脆的做法：
糯米（想吃多少做多少）泡一夜，上蒸锅大火蒸到熟透，放温热不烫手（这也是自己制作甜酒的方法和步骤），趁热，拿一个圆形模子，把糯米饭放到模子里压制成圆形糯米饭饼（当然你也可以做其它任何形状），放于通风无尘的地方阴干，自己有HOUSE的TXMEN更好办，温哥华太阳好，拿个网罩罩住太阳底下暴晒，一天两天绝对干了。这样糯米脆的第一步就完成了。
想吃的时候，锅里放油，DEEP FRY，三五分钟晶莹剔透的糯米饼就变成白花花的糯米脆了。
红酒汁浇鱼排糯米脆
用料：COSTCO买的鱼排三块（大约6寸×3寸大小每块）、糯米脆手掌大两块（具体制作方法再单独介绍）、 红酒大半碗（平日偶们的饭碗大小）、生抽三勺、李锦记蚝油三到四勺（喝汤用的汤勺）、李锦记海鲜酱三勺，陈醋叁滴，跟红酒搅拌均匀、香菜三到五根（偶也是第一次做，香菜放得忒多了，见笑了）、青葱一根、蒜子两瓣拍碎成蒜末、生姜三片切成细丝。
做法：
1） 鱼排分别炸好（炸鱼方法略过），在熟食板上切成拇指大小的条，摆放到鱼盘里；
2） 糯米脆炸好，均匀地撒开在鱼排上；
3） 香菜洗净，切成小段儿，散开在鱼排跟糯米脆上；
炒锅里放一锅铲油，烧热，倒入一勺儿芝麻，放切好的生姜丝，蒜末翻炒十秒左右，倒搅拌好的红酒蚝油和海鲜酱到锅里，拿锅铲搅，大火开锅，放入葱末，起锅浇到鱼排和糯米脆上。
美味的红酒汁浇鱼排糯米脆就可以跟家人朋友享用了。鱼排和糯米脆带着红酒的醇香。女儿姥姥姥爷边吃边说：这个吃法新鲜，香脆！
！。抱歉，偶的香菜放得实在太多了，严重影响了拍照效果。
提示：家里没有糯米脆的话，按以上做法吃也可以
。糯米脆的做法：
糯米（想吃多少做多少）泡一夜，上蒸锅大火蒸到熟透，放温热不烫手（这也是自己制作甜酒的方法和步骤），趁热，拿一个圆形模子，把糯米饭放到模子里压制成圆形糯米饭饼（当然你也可以做其它任何形状），放于通风无尘的地方阴干，自己有HOUSE的TXMEN更好办，温哥华太阳好，拿个网罩罩住太阳底下暴晒，一天两天绝对干了。这样糯米脆的第一步就完成了。
想吃的时候，锅里放油，DEEP FRY，三五分钟晶莹剔透的糯米饼就变成白花花的糯米脆了。
附件
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最后编辑: 2009-06-15
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