美食天地 你用什么锅炒菜？ 不沾底锅（non-stick） 还是 不锈钢锅(stainless)

[fablemom]

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生铁锅就不会有锈了。。。而且可以炒的起来

再问：哪儿可以买到生铁锅？
寻它千百度了．．．．

 

[乡村]

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版主,可以选1和2吗?我家两个都用!

 

[忘却来时路]

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你用什么锅炒菜？ 不沾底锅（non-stick） 还是 不锈钢锅(stainless)

锅店的服务员说不沾底锅(Teflon)每过一两年就得换，她自己担心那掉下来的coating有致癌性，多年以前就改用不锈钢锅了。看来还是不锈钢锅安全。

不沾底锅，表面那层有毒，掉了之后是铝合金的基材，同样对人体有害。

最好别用。

 

[ziron]

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用铁锅。
比较喜欢熟铁锅，可是生铁锅也可以。

 

[飘在温哥华]

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现在炒菜的锅种类太多,都说自己的好,我已经无从选择了,我家是什么锅都有,轮换用,但是我记住一点就是火要开小一些,大火猛炒不适合蔬菜类

 

[cuteyanny]

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用不沾锅。想换别种的很久了，可是铁锅没有平底的，不锈钢锅沾得要命。。。

 

[osmund]

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都用

 

[simry]

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我也想知道那种好，矛盾ing

 

[elisachen]

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俺知道用铁锅好，但是买不到。去了N个地方了，都是不粘锅

 

[bingkuaiytfs]

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炒菜最好的是老铁锅。不过我估计温哥华够戗能有，我在合计着怎么带一个过去还得是平底的。麻烦。

 

[bingkuaiytfs]

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叫来回走的人带一个过去不就行了，自由市场里有的是卖那种平底的。

 

[天天学习]

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我是国内带来的铸铁锅

 

[vickyshicn]

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买了德国菲仕乐不锈钢炒锅很好用。热锅冷油烧法不会粘锅。

 

[紫菜小卷]

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铁锅最赞！

 

[excelwhite]

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用的是不沾锅，但不是teflon的，是一个意大利牌子的。

原理和涂层配方不都一样？

 

[excelwhite]

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我用不锈钢和铁锅

 

[kaxiniao]

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我用的铁锅，就是老生锈，每次用之前都得刷一下

 

[麻麻提]

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在国内我家用的是纯生铁的锅，很沉，但是很好用，一点都不粘，不知道为什么。但是现在很少有卖那样的锅的。

 

[流逝の岁月]

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涂层的不粘锅确实好用，但涂层掉了就不能用了有毒，我用的是很重的不锈钢锅，国内带来的，其他都好，油烟也少就是煎鱼火候一不到位就粘锅，后来在八佰伴买了一个叫韩国石锅平底锅煎东西特好一点不沾，就是这种锅如果有划痕不知是否有毒？

 

[redstone08]

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涂层的不粘锅确实好用，但涂层掉了就不能用了有毒，我用的是很重的不锈钢锅，国内带来的，其他都好，油烟也少就是煎鱼火候一不到位就粘锅，后来在八佰伴买了一个叫韩国石锅平底锅煎东西特好一点不沾，就是这种锅如果有划痕不知是否有毒？

那种石锅其实也是铝锅坯加涂层的