Horse Dragoon
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超简单版榨菜雪菜鲜肉月饼，关键字就是“简单”，不是烘焙高手的也极易上手，好做好吃却不一定好看。讲究的厨艺达人可以移步了，给我们凡人留一点空间。
主要原料：
肉末，榨菜，或雪菜，油面。
这里面唯一值得多说的是油面。厨艺达人都会自己揉制，咱买现成的。到超市冷冻柜，买西人用以制作酥皮点心的puff pastry 或者做馅饼的pie crust 就行，比如下面这样的：
上面这种，缺点是份量偏少。海天发现有的西人超市里能买到相对大包装的pie dough面团，比如下面这样的，1Kg包装，够做五、六十个小月饼。这种面团，不像puff pastry那样起酥起很多层，但是感觉跟国内吃的酥皮月饼更接近。
制作过程：
榨菜， 或雪菜切丁或丝（不要太碎），与腌渍好的肉碎混合搅匀。口味不要太淡，咸鲜口感是本款月饼的特色（当然也别太咸）。
油面切成小块，擀皮包馅儿，像做包子那样，不用捏褶，然后稍微按扁一点。每个月饼做成 bite zize, 不要太大。
烤箱375F，烤25分钟左右，就差不多了（内部温度达到160F就肯定熟了）。
要颜色好看，可以刷层蛋液。其他什么点芝麻，刷蜂蜜水之类，悉听尊便。
雪菜鲜肉月饼比榨菜的还要好吃很多。
温馨提示：
做酥皮的油面，脂肪含量偏高，不够健康，所以好吃也不宜多吃。话说回来，哪种月饼能称得上健康食品呢？
超简单版榨菜雪菜鲜肉月饼，关键字就是“简单”，不是烘焙高手的也极易上手，好做好吃却不一定好看。讲究的厨艺达人可以移步了，给我们凡人留一点空间。
主要原料：
肉末，榨菜，或雪菜，油面。
这里面唯一值得多说的是油面。厨艺达人都会自己揉制，咱买现成的。到超市冷冻柜，买西人用以制作酥皮点心的puff pastry 或者做馅饼的pie crust 就行，比如下面这样的：
上面这种，缺点是份量偏少。海天发现有的西人超市里能买到相对大包装的pie dough面团，比如下面这样的，1Kg包装，够做五、六十个小月饼。这种面团，不像puff pastry那样起酥起很多层，但是感觉跟国内吃的酥皮月饼更接近。
制作过程：
榨菜， 或雪菜切丁或丝（不要太碎），与腌渍好的肉碎混合搅匀。口味不要太淡，咸鲜口感是本款月饼的特色（当然也别太咸）。
油面切成小块，擀皮包馅儿，像做包子那样，不用捏褶，然后稍微按扁一点。每个月饼做成 bite zize, 不要太大。
烤箱375F，烤25分钟左右，就差不多了（内部温度达到160F就肯定熟了）。
要颜色好看，可以刷层蛋液。其他什么点芝麻，刷蜂蜜水之类，悉听尊便。
雪菜鲜肉月饼比榨菜的还要好吃很多。
温馨提示：
做酥皮的油面，脂肪含量偏高，不够健康，所以好吃也不宜多吃。话说回来，哪种月饼能称得上健康食品呢？
