苏式梅干菜鲜肉月饼制作直播中， 出炉了 ：）

[今年夏天]

我家有牛油，梅头肉，甜梅菜，要不要抄一下作业??

 

[geomarb]

5 包 ：完成，耗时一个小时
感觉最不容易的一步，要把皮擀好几遍，
8个月饼，可以进烤箱了，烤需要40分钟

从熬猪油开始，已经过去4个半小时了
中午就不吃了，等吃月饼。。

哦，看来进度还不错嘛。。。
确实， 你这个得至少鼓捣一天， 我算得是加上清洗碟碗盆的时间哈。。。

 

[geomarb]

我家有牛油，梅头肉，甜梅菜，要不要抄一下作业??

nod, nod 。。。

 

[阿吾]

我家有牛油，梅头肉，甜梅菜，要不要抄一下作业??

试一下吧，我完全按照这个做的

 

[阿吾]

未尝这个月饼还真够讲究的， 还非要是猪油。。啧啧。。。
这么费心思费时间， 咱们看最后的成品怎么样哈？

有人用黄油，有人用橄榄油，
但是起酥最好的是猪油，而且最好是自己熬的猪油

 

[geomarb]

有人用黄油，有人用橄榄油，
但是起酥最好的是猪油，而且最好是自己熬的猪油

我肯定不会弄猪油了， 我会用黄油， 香香甜甜的。， 我知道猪油也很香。。。
你的面粉用的什么， 低筋还是中筋？

 

[未尝不可]

我肯定不会弄猪油了， 我会用黄油， 香香甜甜的。， 我知道猪油也很香。。。
你的面粉用的什么， 低筋还是中筋？

All purpose flour

 

[geomarb]

All purpose flour

我总觉得用 cake flour 会不会皮更酥软一些。。。
好像一般做糕点用cake flour 更好些。（网上说的）。
再跟夏天姐confirm 一下， @今年夏天

 

[geomarb]

All purpose flour

突然发现你挺会做饭的嘛， 糕点你做的也不错嘛。

 

[金角大王]

未姐难道是浙江人，和小千说不定是老乡

未姐是江浙人，梅干菜是“每逢佳节倍思亲”的标配。

 

[家园小千]

有人用黄油，有人用橄榄油，
但是起酥最好的是猪油，而且最好是自己熬的猪油

记得小时候熬猪油，还吃剩下的油渣，现在不敢了

 

[阿吾]

突然发现你挺会做饭的嘛， 糕点你做的也不错嘛。

出炉了。。。

 

[今年夏天]

我总觉得用 cake flour 会不会皮更酥软一些。。。
好像一般做糕点用cake flour 更好些。（网上说的）。
再跟夏天姐confirm 一下， @今年夏天

这个面团含油量大，也不会揉搓太多，应该没关系

 

[geomarb]

出炉了。。。

看着相当不错， 酥不酥？ 掉渣的感觉 有吗？

 

[阿吾]

看着相当不错， 酥不酥？ 掉渣的感觉 有吗？

真的是不断地掉渣，成功了

 

[阿吾]

记得小时候熬猪油，还吃剩下的油渣，现在不敢了

我刚才还吃油渣那，很香，小时候的味道

 

[geomarb]

真的是不断地掉渣，成功了

哇， 我猜大家的口水都流出来了

 

[顾楚]

我家有牛油，梅头肉，甜梅菜，要不要抄一下作业??

要的要的
还要晒上来
看看江浙人和广东人做的有什么差别

 

[家园小千]

出炉了。。。

不错不错，再弄一个四方形红印章：未尝不可四个大字，盖在正中央，就可以卖大钱了

 

[scywlj]

不错不错，再弄一个四方形红印章：未尝不可四个大字，盖在正中央，就可以卖大钱了

同内容，被你抢先了。