自制腊肉（有人说这叫咸肉或酱油肉），一般是在冬天，腊月的时候。前年，我在冬天的时候做过一次腊肉，去年因为朋友送了些腊肉，就没有做。
突然想吃腊肉了，特别是腊肉煲仔饭，但又不愿意去超市买，要等到冬天时间好漫长！
看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”，激动了一下，去超市买了两块五花肉（C$ 12／1 kg，不到2公斤），照方操作，等了5天的时间（腌制4天，干燥1天），腊肉操作顺利完成。晚上，迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆，美味！感觉，和在冬天制作，靠自然风干的方法相比，味道没有什么区别。
周末可以做腊肉煲仔饭啦！
突然想吃腊肉了，特别是腊肉煲仔饭，但又不愿意去超市买，要等到冬天时间好漫长！
看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”，激动了一下，去超市买了两块五花肉（C$ 12／1 kg，不到2公斤），照方操作，等了5天的时间（腌制4天，干燥1天），腊肉操作顺利完成。晚上，迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆，美味！感觉，和在冬天制作，靠自然风干的方法相比，味道没有什么区别。
周末可以做腊肉煲仔饭啦！
最后编辑: 2020-09-02
