俺的第一个轻乳酪蛋糕

[小暑]

昨天看一做轻乳酪蛋糕的视频，俺就心心念想吃，上午出去现买原材料，好像奶油奶酪还买错了

好不容易做好了，按视频交代放凉后要冰箱冷藏一晚明天才能吃，不知道俺会不会忍得到明天

第一次做差的太多，走过路过的请多多指教



再请亲们帮看看这个奶油奶酪俺是不是买错了，俺买的这个是cheese，奶油奶酪好像是cream cheese，可是俺转半天没找到啊



还有材料中说用到玉米粉，是不是就是玉米淀粉？

不明觉厉

 

[阳光沙滩]

不明觉厉

 

[小暑]

 

[Jaclyn]

我贴图顶帖.我之前做过好几次才成功,成功后就不想做了,现在忠于戚风. ?
以前做过的原味和抹茶味轻cheese cakes.

 

[comeback]

佩奇对这个话题特感兴趣，因为我失败过无数次，至少浪费过几百个鸡蛋。

总是开裂 + 分层。

终于看了小高姐的视频，就解决了这两个问题。

阳光姐手巧，不过也可以参考一下，烤蛋糕的时候，给蛋糕做个帽子，治疗开裂。

让Cream Cheese + Butter + 鸡蛋 充分乳化 可以治疗分层

自从看了阳光姐做的饭，佩奇才觉得自己是当之无愧的手残党

俺老婆最近烧的很多菜也是参考这个小高姐的。。。 ?

 

[佩奇]

俺老婆最近烧的很多菜也是参考这个小高姐的。。。 ?

 

[阳光沙滩]

我贴图顶帖.我之前做过好几次才成功,成功后就不想做了,现在忠于戚风. ?
以前做过的原味和抹茶味轻cheese cakes.

哇太诱人了，我要继续努力

 

[阳光沙滩]

俺老婆最近烧的很多菜也是参考这个小高姐的。。。 ?

感觉小高姐的不那么好复制呢

 

[comeback]

感觉小高姐的不那么好复制呢

多试试应该能行的，我看好你。。。

 

[阳光沙滩]

多试试应该能行的，我看好你。。。

嘿嘿谢谢三亩哥
可是有时候我自己没耐心

 

[Jaclyn]

感觉小高姐的不那么好复制呢

我也觉得是,特別是蛋糕曲奇.

 

[阳光沙滩]

我也觉得是,特別是蛋糕曲奇.

嗯嗯，不过她讲的吧还是头头是道的

 

[lndwnn]

这个我做的点心里次数最多，各种场合party，送老师，大概做过40-50个吧。

“佩奇”和“今年夏天”图里那两种cream cheese都可以用，基本一样，我一般看哪个特价就买回来用哪个。

小高姐的那个更像戚风蛋糕，我一般不加面粉，但是cheese 量大，要300克。玉米淀粉一点点。

孩子们都说比彻思叔叔好吃。

一般也不是特别在乎开裂，因为冷藏之后裂纹都会减小到很小，不过送老师还会稍微注意一点。

 

[阳光沙滩]

这个我做的点心里次数最多，各种场合party，送老师，大概做过40-50个吧。

“佩奇”和“今年夏天”图里那两种cream cheese都可以用，基本一样，我一般看哪个特价就买回来用哪个。

小高姐的那个更像戚风蛋糕，我一般不加面粉，但是cheese 量大，要300克。玉米淀粉一点点。

孩子们都说比彻思叔叔好吃。

一般也不是特别在乎开裂，因为冷藏之后裂纹都会减小到很小，不过送老师还会稍微注意一点。

哇又来一高手 我今天深一点的模具都没买到，我喜欢有厚度的
不加面粉，玉米淀粉也一点点，那基本都是cream cheese了

 

[lndwnn]

哇又来一高手 我今天深一点的模具都没买到，我喜欢有厚度的
不加面粉，玉米淀粉也一点点，那基本都是cream cheese了

我都是水浴法，需要一个矩形深烤盘里装上热水，一般用8寸固底模烤，活底模也有，但是我懒得包底（防止进水），所以更爱用固底模。

 

[今年夏天]

我也觉得是,特別是蛋糕曲奇.

她最拿手的应该是面食

 

[小青]

看了各位的交流，本大妈准备明天做佩奇的咖喱烤鸡腿、阳光的蛋糕

 

[阳光沙滩]

我都是水浴法，需要一个矩形深烤盘里装上热水，一般用8寸固底模烤，活底模也有，但是我懒得包底（防止进水），所以更爱用固底模。

我下次再出去的时候好好找找，奇怪我今天看了3个店都没找到我想要的。

 

[小青]

不用抹的。。。
蛋糕要爬上去。。。

这句话啥意思？不懂

 

[阳光沙滩]

看了各位的交流，本大妈准备明天做佩奇的咖喱烤鸡腿、阳光的蛋糕

做吧，虽然我用错了料底部不那么喧软但我儿子说挺好吃的，我买对材料以后还想做