俺的第一个轻乳酪蛋糕

小暑

火娃
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昨天看一做轻乳酪蛋糕的视频,俺就心心念想吃,上午出去现买原材料,好像奶油奶酪还买错了:X3:

好不容易做好了,按视频交代放凉后要冰箱冷藏一晚明天才能吃,不知道俺会不会忍得到明天:p

第一次做差的太多,走过路过的请多多指教:love:



再请亲们帮看看这个奶油奶酪俺是不是买错了,俺买的这个是cheese,奶油奶酪好像是cream cheese,可是俺转半天没找到啊:cry:



还有材料中说用到玉米粉,是不是就是玉米淀粉?:unsure:


不明觉厉 :love: :giggle:
 

comeback

天若有情
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佩奇对这个话题特感兴趣,因为我失败过无数次,至少浪费过几百个鸡蛋。

总是开裂 + 分层。

终于看了小高姐的视频,就解决了这两个问题。

阳光姐手巧,不过也可以参考一下,烤蛋糕的时候,给蛋糕做个帽子,治疗开裂。

让Cream Cheese + Butter + 鸡蛋 充分乳化 可以治疗分层

自从看了阳光姐做的饭,佩奇才觉得自己是当之无愧的手残党 :wdb33:
俺老婆最近烧的很多菜也是参考这个小高姐的。。。 ?
 
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这个我做的点心里次数最多,各种场合party,送老师,大概做过40-50个吧。

“佩奇”和“今年夏天”图里那两种cream cheese都可以用,基本一样,我一般看哪个特价就买回来用哪个。

小高姐的那个更像戚风蛋糕,我一般不加面粉,但是cheese 量大,要300克。玉米淀粉一点点。

孩子们都说比彻思叔叔好吃。

一般也不是特别在乎开裂,因为冷藏之后裂纹都会减小到很小,不过送老师还会稍微注意一点。

cheese cake.jpg



cheese cake_small.jpg

cheese cake gift.jpg


奶酪蛋糕.jpg


舒芙蕾奶酪蛋糕.jpg


cheese cake07.jpg


teacher-cheese cake.jpg
 
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这个我做的点心里次数最多,各种场合party,送老师,大概做过40-50个吧。

“佩奇”和“今年夏天”图里那两种cream cheese都可以用,基本一样,我一般看哪个特价就买回来用哪个。

小高姐的那个更像戚风蛋糕,我一般不加面粉,但是cheese 量大,要300克。玉米淀粉一点点。

孩子们都说比彻思叔叔好吃。

一般也不是特别在乎开裂,因为冷藏之后裂纹都会减小到很小,不过送老师还会稍微注意一点。
哇又来一高手 :wdb6: 我今天深一点的模具都没买到,我喜欢有厚度的:love:
不加面粉,玉米淀粉也一点点,那基本都是cream cheese了:unsure:
 
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哇又来一高手 :wdb6: 我今天深一点的模具都没买到,我喜欢有厚度的:love:
不加面粉,玉米淀粉也一点点,那基本都是cream cheese了:unsure:

我都是水浴法,需要一个矩形深烤盘里装上热水,一般用8寸固底模烤,活底模也有,但是我懒得包底(防止进水),所以更爱用固底模。
 

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