俺的第一个轻乳酪蛋糕

最大赞力
0.00
当前赞力
100.00%
佩奇对这个话题特感兴趣,因为我失败过无数次,至少浪费过几百个鸡蛋。

总是开裂 + 分层。

终于看了小高姐的视频,就解决了这两个问题。

阳光姐手巧,不过也可以参考一下,烤蛋糕的时候,给蛋糕做个帽子,治疗开裂。

让Cream Cheese + Butter + 鸡蛋 充分乳化 可以治疗分层

自从看了阳光姐做的饭,佩奇才觉得自己是当之无愧的手残党 :wdb33:
这个做出来的口感不是想撤思叔叔那种口感的日式轻乳酪蛋糕。。。
 
最大赞力
1.33
当前赞力
85.76%
以我的经验是绝对不行滴 350华氏度基本是烤面包的温度,可能也略微高了些。

小烤箱也可以扣个锡纸做的帽子,防止开裂。水浴法也可以防止开裂滴。

我的经验是烤蛋糕,温度宁低别高。温度低多烤一会,温度高:开裂 + 上色过度
是这么个理儿(y)
 

Similar threads

家园推荐黄页

家园币系统数据

家园币池子报价
微比特币最新报价
毫以太币最新报价
家园币净值溢价/折扣
家园币最新成交价
家园币总发行量
加元现金总量
微比特币总量
家园币总成交量
总成交加元价值

池子家园币总量
池子加元现金总量
池子币总量
1池子币现价
池子家园币总手续费
池子加元总手续费
入池家园币年化收益率
入池加元年化收益率

家园币比特币储备
家园币以太币储备
比特币的加元报价
以太币的加元报价
家园币加元储备或负债
1家园币储备加元净值
家园币储备总净值
家园币/比特币关联系数

主衰退(单赞赞力衰退)
双重衰退(同一用户赞力衰退)

好帖奖门槛
点赞
回贴
主贴0-2$
主贴2-4$
主贴4-6$
主贴6$-8$
主贴8$-10$
主贴10$-12$
主贴12$-15$
主贴15$-18$
主贴18$-20$
主贴20$-22$
主贴22$-24$
主贴24$-26$
主贴26$-26$
主贴28$-30$
主贴30$+
顶部