美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[cbcbj]

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我一般买大统华冷藏货柜里的炒面（就是和馄饨皮， 饺子皮放在一起的那个冷藏柜子）， 里面的炒面都是经过加工的， 基本都是熟的， 只要在沸水里过一下， 抖开就行了。 具体的每种面包装上都有说明的。
记得小时候家里做冷面， 买来一般的切面是要事先蒸熟， 然后在沸水里迅速过水， 撩出冷却即可。
所以我理解这些都不是一般的面， 都是经过加工的熟面。

I See

 

[never_talk]

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汇报汇报: COSTCO购买了TZ介绍的德国泡菜(WINE SAUERKRAUT), 拿来试了试酸菜白肉, 嘿, 成功!
少许德国泡菜, 猪腩切肉片, 下油锅先炒肉片, 再放德国泡菜翻炒, 喜欢辣味的, 可以放少许COSTCO买的PICKLED PEPPER RINGS (和德国泡菜同一地方).
考虑可以改良改良, 再加泡好的粉丝炒进去, 可以是地道的东北菜, 配白饭!

好像叫德国酸菜吧。不止Costco有，一般超市都有，这里有人吃hotdog时爱放点儿，所以卖hotdog的小推车一般都备着这个。我觉得就和东北酸菜差不多的味儿。

 

[ACKROYD]

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好帖啊，学着慢慢做

 

[TINGHAI]

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请问用豆浆机做出来的豆浆有买的好喝吗？你们是在哪里买的，大概价格是多少？能说一下吗？

个人感觉，需要把它的分量加倍才够香，比外面买的新鲜多了。。。是在丽晶广场买的。

豆浆机做出来的豆浆配你的面包,简直.....啥都不说了
丽晶有卖,九阳17A,我们去年团购的,好象80多?

团购价82含税。

 

[小俞子]

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好像叫德国酸菜吧。不止Costco有，一般超市都有，这里有人吃hotdog时爱放点儿，所以卖hotdog的小推车一般都备着这个。我觉得就和东北酸菜差不多的味儿。

啊哈， 做菜就是要有想象力和创造力。
请教大家一个问题： 我家买了一大瓶酸黄瓜， 吃了两次汉堡以后就搁置至今不知如何消灭。 大家对酸黄瓜有什么创造力？ 我们可以做个酸黄瓜鱼， 或酸黄瓜炖猪肉， 抑或酸黄瓜＋肉糜包饺子？

 

[小俞子]

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菜饭
１，　米淘干净后加入香肠或肉，　加水（比一般烧饭的水要少），调味并加一点菜油，　按正常程序在电饭煲里煮饭。　
２，　青菜洗净切好，　在热油锅里煸炒，　加盐调味，　炒至半生，　待用。
３，　饭煮到差不多快熟了，　加入煸炒好的青菜，　用勺把菜和饭拌匀，　在电饭煲里焖一会儿，　就可以了。

 

[geshuo]

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等我家那位回来后悄悄话告诉你吧,大家可不要抢着要哦,不然我们家今后就没活宰鸡鸭吃了

能告诉我在哪里买的鸡？我们家两个月吃一次

 

[TINGHAI]

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啊哈， 做菜就是要有想象力和创造力。
请教大家一个问题： 我家买了一大瓶酸黄瓜， 吃了两次汉堡以后就搁置至今不知如何消灭。 大家对酸黄瓜有什么创造力？ 我们可以做个酸黄瓜鱼， 或酸黄瓜炖猪肉， 抑或酸黄瓜＋肉糜包饺子？

报告楼主，酸黄瓜和这个fish & chips 是绝配呢。。。

我也要排队领叶子

再来个小鱼块:
用料:龙利鱼两大片,盐,料酒,花椒,面包粉(渣),鸡蛋一个,食用油
1.龙力鱼买来洗净剪成3X2cm的长方块,不用特别整齐,鱼胖的地方尺寸就大点.尺寸整齐些容易同时煎熟并入味
2.剪好的鱼用盐/料酒/花椒腌30分钟左右
3.鸡蛋打散备用
4.面包粉放进一个中碗备用(约半碗左右)
5.热锅,放油
6.腌好的鱼块在鸡蛋/面包粉里裹一下入锅,煎至两面金黄即可.
配tartar sauce和薯条,就是一份家常fish and chips

 

[mhx]

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小孩子们的 《蛋包饭》

 

[candy]

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天拉,太漂亮了,怎么做的蛋包饭?

 

[小俞子]

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小孩子们的 《蛋包饭》

怎么做的呢？炒饭和蛋皮分开做是吗？然后怎么包起来呢？我总是包不好。看餐厅里的蛋包饭像一个大蛋饺，我老也做不到。快说说你的做法。

 

[小俞子]

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报告楼主，酸黄瓜和这个fish & chips 是绝配呢。。。

哇，谢谢！改天试试！

 

[never_talk]

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啊哈， 做菜就是要有想象力和创造力。
请教大家一个问题： 我家买了一大瓶酸黄瓜， 吃了两次汉堡以后就搁置至今不知如何消灭。 大家对酸黄瓜有什么创造力？ 我们可以做个酸黄瓜鱼， 或酸黄瓜炖猪肉， 抑或酸黄瓜＋肉糜包饺子？

酸黄瓜我都是空口当零食吃的。

 

[ruby-tu]

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有一种素什锦,是把各种蔬菜和姜丝,乳黄瓜切丝,分别炒好淋麻油混合在一起,凉菜.如果把乳黄瓜换成酸黄瓜,也别有特色的.满好吃的.

 

[TINGHAI]

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有一种素什锦,是把各种蔬菜和姜丝,乳黄瓜切丝,分别炒好淋麻油混合在一起,凉菜.如果把乳黄瓜换成酸黄瓜,也别有特色的.满好吃的.

嗯，够创意！对了，把你的拿手菜“凉拌牛市”发上来好吗

 

[poker007]

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一稿两投：

我家的海鲜德国泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。捞出泡菜(COSCO买的现成大瓶装)，小半碗, 舀些泡菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）老虎虾数只, 洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入虾, 鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

HAHA, 红色为懒人改良配方, 俺同时加了PICKLE PEPER RING(这样, 多点辣味和泡椒味), 味道不错.

 

[ruby-tu]

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嗯，够创意！对了，把你的拿手菜“凉拌牛市”发上来好吗

呵呵,好,下次再做.发图片上来.今天放一个朋友ELENA做的SALAD ROLL,我特别爱吃.很清口,而且不肥呵呵.蘸海鲜酱和花生酱调和在一起的调料吃.

 

[LA VIE EST SI BELLE]

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HAHA, 红色为懒人改良配方, 俺同时加了PICKLE PEPER RING(这样, 多点辣味和泡椒味), 味道不错.

不用辛苦码字，却又可以独创一美食供大家流口水。闷绝啊，大葛。一下。

 

[mhx]

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天拉,太漂亮了,怎么做的蛋包饭?

怎么做的呢？炒饭和蛋皮分开做是吗？然后怎么包起来呢？我总是包不好。看餐厅里的蛋包饭像一个大蛋饺，我老也做不到。快说说你的做法。

蛋包饭的做法：

先煎鸡蛋饼（鸡蛋+面粉+水+少许盐），让锅的油热度高些，倒入锅后一定要用小火，否则鸡蛋饼就会起泡，先不要煎熟，把刚炒好的米饭倒在还没有煎熟的鸡蛋饼上，趁还有生蛋液时折叠起来。折叠后，用铲子轻轻翻过来，利用加热让蛋液凝固，就形成了完整的蛋包饭，淋上番茄酱即可。

 

[LA VIE EST SI BELLE]

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蛋包饭的做法：

先煎鸡蛋饼（鸡蛋+面粉+水+少许盐），让锅的油热度高些，倒入锅后一定要用小火，否则鸡蛋饼就会起泡，先不要煎熟，把刚炒好的米饭倒在还没有煎熟的鸡蛋饼上，趁还有生蛋液时折叠起来。折叠后，用铲子轻轻翻过来，利用加热让蛋液凝固，就形成了完整的蛋包饭，淋上番茄酱即可。

饭用糯米而不用粘米岂不更好？！严重建议用炒糯米饭，放些须熏肉丁，鲜香菇丁及小葱同炒。