- 主题发起人 mhx
- 发布时间 2008-11-25
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回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
谢谢mhx指导,我会继续努力.
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主料：鸡全翅8只
调味料：鱼露4大勺（大统华有售），糖4大勺，水4大勺，红洋葱（切成末）2大勺，椰浆4大勺，咖喱 粉1大勺，辣椒粉1大勺，白胡椒粉1大勺，大蒜（切成末）1大勺
烘焙：烤箱中层，下火，400 F 。烤25-30分钟，直到表面焦黄色。
表面刷酱料：老抽，生抽，甜面酱，蜂蜜，鸡精少许。
制作全过程：
1鸡全翅洗净擦干以后，放入调味料。
2将调味料和鸡翅拌均，用牙签在鸡翅表面上扎些小孔，以便入味，腌制3个小时以上(如果时间充足，可以腌制过夜)
3把腌好的鸡翅放在烤盘上，鸡翅根放在盘中间（中间火力比较强）放入预热好400F的烤箱。
4烤10-15分钟后，取出两表面刷（老抽+蜂蜜）。
5翻面继续在烤10-15分钟，用牙签扎，没有血水出，表面焦黄。
6用一小锅，放入（生抽+鸡精+蜂蜜+甜面酱），用小火烧开，熬成粘稠状。关火
7刷上熬好的酱汁。一盘香喷喷的烤翅就做好了。
在家自制烤翅(分量：8个)
主料：鸡全翅8只
调味料：鱼露4大勺（大统华有售），糖4大勺，水4大勺，红洋葱（切成末）2大勺，椰浆4大勺，咖喱 粉1大勺，辣椒粉1大勺，白胡椒粉1大勺，大蒜（切成末）1大勺
烘焙：烤箱中层，下火，400 F 。烤25-30分钟，直到表面焦黄色。
表面刷酱料：老抽，生抽，甜面酱，蜂蜜，鸡精少许。
制作全过程：
1鸡全翅洗净擦干以后，放入调味料。
2将调味料和鸡翅拌均，用牙签在鸡翅表面上扎些小孔，以便入味，腌制3个小时以上(如果时间充足，可以腌制过夜)
3把腌好的鸡翅放在烤盘上，鸡翅根放在盘中间（中间火力比较强）放入预热好400F的烤箱。
4烤10-15分钟后，取出两表面刷（老抽+蜂蜜）。
5翻面继续在烤10-15分钟，用牙签扎，没有血水出，表面焦黄。
6用一小锅，放入（生抽+鸡精+蜂蜜+甜面酱），用小火烧开，熬成粘稠状。关火
7刷上熬好的酱汁。一盘香喷喷的烤翅就做好了。
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回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
水油皮材料：低粉-200克，黄油-60克，糖粉-40克，温水-100克。
水油皮的制作:黄油微波20秒，温水（便于黄油融化）倒入一盆中，搅拌均匀。
放入糖粉，低粉。用塑料刮刀拌均。
和好的水油皮。
油酥皮材料：低粉-150克，黄油-100克。
油酥皮的制作：黄油微波25秒，放入低粉。拌均匀。
内馅材料：糯米粉-120克，糖粉-120克，水-150克，色拉油-4大匙，熟芝麻-40克，
奶粉（或椰丝）-30克。
内馅的制作：把水-150克烧开，放入色拉油，糖粉，糯米粉拌均匀，待凉放入芝麻。（如果感觉馅比较粘，粘手。可以把馅放入冰箱冷冻20分钟，另两种皮料如果感觉稀也可以冷冻。我没有用冷冻，感觉正好。）
制作过程：
1 把水油皮，油酥皮，糯米馅，各分成15等份。
2 水油皮包油酥皮，擀成长条形，卷起。再擀，再卷起（制作过程见绿豆饼）。再擀成圆形，包入糯米馅，擀成小饼放入烤盘。
3 刷蛋黄液，可在上面用刀片划二下，也可以用叉子戳几个孔，有可以表面洒芝麻，也可以保持原样。
4 烤箱预热365F（电子烤箱），旋钮式375F底火16分钟，再开上火（低档）3分钟。饼鼓起，上色即好。
也可以用绿豆饼的方子来做作，如果用低筋粉，方子需要修改一下。这个方子我也做了，同样很好吃，很酥。
水油皮材料：低筋粉-85克，黄油-30克，水-30克，糖粉-（10-15）克，
油酥皮材料：低筋粉-90克，黄油-45克。
内馅材料：可用红豆沙馅，也可用绿豆馅，随意了。
超好吃的老婆饼制作过程（15个饼量）
水油皮材料：低粉-200克，黄油-60克，糖粉-40克，温水-100克。
水油皮的制作:黄油微波20秒，温水（便于黄油融化）倒入一盆中，搅拌均匀。
放入糖粉，低粉。用塑料刮刀拌均。
和好的水油皮。
油酥皮材料：低粉-150克，黄油-100克。
油酥皮的制作：黄油微波25秒，放入低粉。拌均匀。
内馅材料：糯米粉-120克，糖粉-120克，水-150克，色拉油-4大匙，熟芝麻-40克，
奶粉（或椰丝）-30克。
内馅的制作：把水-150克烧开，放入色拉油，糖粉，糯米粉拌均匀，待凉放入芝麻。（如果感觉馅比较粘，粘手。可以把馅放入冰箱冷冻20分钟，另两种皮料如果感觉稀也可以冷冻。我没有用冷冻，感觉正好。）
制作过程：
1 把水油皮，油酥皮，糯米馅，各分成15等份。
2 水油皮包油酥皮，擀成长条形，卷起。再擀，再卷起（制作过程见绿豆饼）。再擀成圆形，包入糯米馅，擀成小饼放入烤盘。
3 刷蛋黄液，可在上面用刀片划二下，也可以用叉子戳几个孔，有可以表面洒芝麻，也可以保持原样。
4 烤箱预热365F（电子烤箱），旋钮式375F底火16分钟，再开上火（低档）3分钟。饼鼓起，上色即好。
也可以用绿豆饼的方子来做作，如果用低筋粉，方子需要修改一下。这个方子我也做了，同样很好吃，很酥。
水油皮材料：低筋粉-85克，黄油-30克，水-30克，糖粉-（10-15）克，
油酥皮材料：低筋粉-90克，黄油-45克。
内馅材料：可用红豆沙馅，也可用绿豆馅，随意了。
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