美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[生命的狂想]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

真不错！

 

[eor06]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

哈哈，最近也狂爱上烘培，但是成功的代价就是老公和小孩都不肯吃外面的面包和蛋糕了，苦啊，深更半夜我还趴在我家烤箱边上查看烤箱内部敌情，做的最多，吃的还最少，特别是有一次我用多出来的蛋白做了20个椰丝小球，就闻了点香味，就被只吃不做的两恶少消灭鸟

很理解你。你老公和孩子爱吃， 这是你最大的快乐， 也是值得的。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

　　看了楼主的贴子又激起了我做面包的热情，去年买了面包机后做了两次，再做LG说“买的也挺便宜的”，这什么意思嘛

　　于是今晚照着楼主第一个方子做了肠载包，发得不错，比原来成功多了，但因为没有烤盘（被LG烤肉串搞的全是油，让他给我刷出来，人家睡着了）我直接放在锡纸上烤的，而且烤箱没有预热（我放在烤箱里二次发酵，没有烤盘不方便拿出来），我家的烤箱很老，只有一个温度的钮，不知道怎么调上火，烤到25分钟的时候，上面的颜色还有点白，但我插筷子进去已经熟了。于是决定拿出来。

　　就在这时，小女儿醒了，迷迷胡胡的出来找我，我让LG拿出来，老人整个拿出来直接放在炉盘上，我家的炉盘一开烤箱就有点热，就这样又小火烤下面差不多10分钟。等我哄睡小女儿出来看下面有点胡了。我都不知道是哪个步骤导致它胡的。楼主能帮我分析下吗？

　　还有两个问题，那个硅胶的模具直接放到炉子里烤吗？不用垫什么东西？那什么时候用硅胶的模具，什么时候用金属的模具呢？

　　多谢多谢，献花一把

哈哈！烤糊了，来帮你分析一下哈。
1、首先要将烤箱预热到所要求的温度。（如果不预热，加热管一直再加热，不到规定的时间，面包底部就会糊了）。
2、一般500克的面粉，做成排包，烤时需要20分钟。如果分成不同的小面包，烤时只需要15分钟左右，最多不超过18分钟，就好了。而且时间到了，必须马上从烤箱里拿出来，不然面包水份就会跑掉了。
你烤了25分钟+10分钟，不但糊，而且会硬
3、烤好面包后，要想让面包软点，晾一会后，再面包有一定温度时，就装入密封的袋子里，防止水分流失掉。（不要马上出炉就装袋，水蒸气太多）
4、硅胶可以直接放入烤箱中，不需要垫东西。硅胶和金属烤盘一样，不分类型，烤什么食物都可以。

你发面发的很好，可惜最后一步没有做好，继续努力，下次

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

收藏！

谢谢！

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

一下子出这么多品种，赞～～学习学习

咱们互相学习。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

LZ真勤快， 赞一个！

小俞子也是个勤快人呀！现在开始学习baking了吧，
到时还得向你请教呢。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

太专业了，申请西餐面点学校的教师职位吧。或许楼主早已是，我只是晚间报道。

谢谢夸奖！因为俺英文烂，不能学习专业课，，到现在还没找到合适的工作呢。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

I 服了 you

嗨，只会做点食物，没其它强项。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

刚才掰了一小块尝了尝，好吃，香喷喷的。明早儿子醒来看到香肠面包肯定高兴的大叫，今天告诉他妈妈给他做香肠面包他就等不及要吃了。不过就是吃的时候得帮他把下面糊的地方撕掉了

下次烤好点，不要烤糊了

给楼主加声望了

回礼了。谢谢。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

这个有没有具体的比例呢？小饼干太可爱了~

具体的比例是按CUP杯来量的。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

哈哈，最近也狂爱上烘培，但是成功的代价就是老公和小孩都不肯吃外面的面包和蛋糕了，苦啊，深更半夜我还趴在我家烤箱边上查看烤箱内部敌情，做的最多，吃的还最少，特别是有一次我用多出来的蛋白做了20个椰丝小球，就闻了点香味，就被只吃不做的两恶少消灭鸟

说的对，爱好烘焙的人，并不是自己喜欢吃，而是喜欢看着别人吃，人家吃的越多，俺才高兴呢（说明做的成功），老公和孩子喜欢吃，说明你成功了

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

真不错！

谢谢来做客。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

很理解你。你老公和孩子爱吃， 这是你最大的快乐， 也是值得的。

上次你问做寿司的紫菜哪里买。这周大统华特价，$1，99一包，10片装。去看看吧。

 

[eor06]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

上次你问做寿司的紫菜哪里买。这周大统华特价，$1，99一包，10片装。去看看吧。

谢谢honey . 昨天去了superstore， 没有竹帘子。 准备今天去大统华。

 

[小俞子]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

小俞子也是个勤快人呀！现在开始学习baking了吧，
到时还得向你请教呢。

baking已经学完啦！ 感觉两个月没学多少，都是一些基本的东西，还是LZ做的东西花样多啊。
我们班级里有一些同学学完后或现在就直接转到baking 课程（10 个月）去专门学baking。
其实LZ可以考虑去学个ESL的baking课程，VCC有这门课的，对英语要求比较低一点。 里面都是baking高手，正好可以互相学习一下。

 

[geshuo]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

上海的鲜肉月饼肉馅儿是再绞细些，口感会更好。我最愿意吃鲜肉月饼！可惜只有我一人吃。
回来前，我老公到上海出差，我让他买点上海鲜肉月饼，他提前一天到了南京路周围确认了详细的地址。第二天临上飞机前，提前买了月饼（担心提完意见商家不卖给他了）。买完了还没忘给商家提了意见：“你们这儿名店，今后能不能给锅里黑黑乎乎的东西弄干净，这么埋汰不砸牌子吗？”这要是在北方，人家会双眼一登说：“谁让你买了？你愿买不买！”谁知商家营业员很温柔地说：“有意见找我们经理提”给老公噎得哈哈

 

[Michael9242]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

 

[bearxiong]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

中秋快到了，没做月饼，只能送上自己做的糖面酥&蝴蝶酥啦，祝姐姐全家幸福～～

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

baking已经学完啦！ 感觉两个月没学多少，都是一些基本的东西，还是LZ做的东西花样多啊。
我们班级里有一些同学学完后或现在就直接转到baking 课程（10 个月）去专门学baking。
其实LZ可以考虑去学个ESL的baking课程，VCC有这门课的，对英语要求比较低一点。 里面都是baking高手，正好可以互相学习一下。

感谢小俞子提高信息。可是俺只能听懂国语授课，连粤语都听不懂。看了只能等回国再学习了。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

上海的鲜肉月饼肉馅儿是再绞细些，口感会更好。我最愿意吃鲜肉月饼！可惜只有我一人吃。
回来前，我老公到上海出差，我让他买点上海鲜肉月饼，他提前一天到了南京路周围确认了详细的地址。第二天临上飞机前，提前买了月饼（担心提完意见商家不卖给他了）。买完了还没忘给商家提了意见：“你们这儿名店，今后能不能给锅里黑黑乎乎的东西弄干净，这么埋汰不砸牌子吗？”这要是在北方，人家会双眼一登说：“谁让你买了？你愿买不买！”谁知商家营业员很温柔地说：“有意见找我们经理提”给老公噎得哈哈

喜欢吃鲜肉月饼，哈哈！好办，我做给你吃啊。但不知道是否是你喜欢的口味。