美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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看了版主的杰作，就跟刘姥姥进大观园一样，看得我是眼花缭乱。进入最后页想给大师打个招呼，一见版主新传上来的生日蛋糕图片，自信心彻底被打败。请一定收下我这个笨徒弟，过几天我就去买工具！！！

有时间的话，就照着方子试着做，一定能成功！

 

[mhx]

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JJ 做的作品越来越漂亮了。

请问上面蛋糕上的那个蓝色小花的配方是什么？ 是俗称的翻糖做的吗？ 一直想知道配方， 有的人用棉花糖＋糖调制， 好像专业的另外有配方。 JJ 是怎么做的啊？

是蛋清加糖粉打发的。也可以买蛋清粉（meringue powder)加温水和糖粉打发。但不知道那里有蛋清粉卖？你如果在那里看见了就通知我一下。

 

[mhx]

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不好意思问一下LZ（只所以不好意思，是因为姐姐一定已经贴过了，我没有打到），自己如何打发奶油的啊？买什么牌子的，在SAVE ON FOOD 买吗？

还有生日蛋糕上的花花好漂亮啊！蓝花白花都好可爱啊。

在save on foods 买的 。是Dairy Land 牌的 Whipping Cream 粉色纸盒包装。用打蛋器大概打发7-8分钟成膏状就可以了。

 

[peng_0_0_1983]

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这个一定要顶

 

[mhx]

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看见几位姐妹谈到批量处理相片的问题,
例如一次缩放大量相片, 这里推荐一个好用的小工具,

一次缩小大量照片, 可以使用光影魔术手,
这是一个免费分享的相片处理软件, 用户亲和度很高的,
有需要的朋友们可以试看看哦.
底下是连结, 可以从这个网页下载使用.
http://www.neoimaging.cn/

在缩小图片上，我是使用光影魔术手，但它也是将图片一个一个的缩小，不能同时（一下）缩小几个。
谢谢提供信息。

 

[mhx]

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请教LZ，做曲奇饼干的香草粉Vanilla哪里有卖的？今天在SUPERSTORE搜索了半天也没找到。

superstore 和 save on foods 都有卖，香草精就可以。是液体的，小瓶包装。

 

[mhx]

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这个一定要顶

 

[Cakka]

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太晚看到那个制作蛋糕的贴子了,,,今年来不及了,明年给LG做一个,不知道会不会感动到某人...太恐怖了!

如果第一次动手就做蛋糕会不会难度太大?

 

[小俞子]

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太晚看到那个制作蛋糕的贴子了,,,今年来不及了,明年给LG做一个,不知道会不会感动到某人...太恐怖了!

如果第一次动手就做蛋糕会不会难度太大?

我兴致勃勃要给家里某些人做生日蛋糕，还被告知“看过怎么做奶油就倒胃口”，就只让我做了个清蛋糕。

 

[小俞子]

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是蛋清加糖粉打发的。也可以买蛋清粉（meringue powder)加温水和糖粉打发。但不知道那里有蛋清粉卖？你如果在那里看见了就通知我一下。

原来meringue 也可以做这么好看的花？谢谢！

很菜地问一下，那这个应该是捏出来的吧。下次也试试看。要打发到怎么的硬度啊？糖粉的比例是多少？你是什么时候加糖进去的？加的就是icing sugar吗？

 

[狗狗凡]

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好贴

 

[漂亮天使]

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你在说什么？

 

[漂亮天使]

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你在说什么？

么你在说什？！

 

[Cakka]

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我兴致勃勃要给家里某些人做生日蛋糕，还被告知“看过怎么做奶油就倒胃口”，就只让我做了个清蛋糕。

那偶就悄悄趁他们都外出的时候做好,藏起来...

 

[小俞子]

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那偶就悄悄趁他们都外出的时候做好,藏起来...

真是好妈妈， 好妻子。

 

[Cakka]

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真是好妈妈， 好妻子。

偶LG快要笑得找不到牙了...

 

[jelimybear]

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没登陆就发现这个好贴，登陆后20来天，到现在已经做了3次了。前两次虽然都糊底了，但也还算成功。至少能吃，才开始要求不高。今天做了老婆饼，其它都好，就是馅子没成功。我按方子来的，除了糯米粉我没有，自己前一天晚上泡好，今天拿出铁杵磨成针的精神，把它捣成了粉，虽然有点粗，120g的要求，只有110g，加的食用油，没有色拉油，4大勺，就用tbsp那个量的，我想想就这两样搞得不清楚，可能有问题，要不然馅子出来根本不成形，浠水水来的，为了不浪费，我其它材料也没有，只好一直加all purpose的面粉也没称，100g肯定有了。烤了25分钟吧，才有的鼓起，有的没有。（因为馅子一下子多了，我就能放多少放多少。撑的吧，鼓不起来了。）我想问的是，我剩下的馅子能直接烤饼干吗？现在冷藏放着。还有就是下次改怎么改进啊。先谢谢楼主和其它筒子了。

 

[jelimybear]

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sorry, 补充一个问题。我住apartment, 这里的烤箱分baking 和 broil. 看楼主帖子，常常提到底火和上火，这是什么意思呢？我理解底火就是用baking,烤盘放中间（我发现放最底下一层老糊底），那么上火就是用broil烤吗？还是把烤盘移到上面一层就行？

 

[cathyxuef]

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我有两个面包机，都是Black&Deckers的，我自己不爱用面包机，想很便宜卖掉。一个是朋友送的全新完全没有打开封装的B2300豪华型，市场价格是120元，我想卖60元左右；另外一个用过几次，是All-in-one自动型，市场价大概60－70多元，我卖25元。

感兴趣的朋友可以给我邮件 cathyxuef@gmail.com，我有照片可以发给你。

 

[jelimybear]

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我有两个面包机，都是Black&Deckers的，我自己不爱用面包机，想很便宜卖掉。一个是朋友送的全新完全没有打开封装的B2300豪华型，市场价格是120元，我想卖60元左右；另外一个用过几次，是All-in-one自动型，市场价大概60－70多元，我卖25元。

感兴趣的朋友可以给我邮件 cathyxuef@gmail.com，我有照片可以发给你。

还是自己人卖的便宜。我买的这个西人都用了5年了，卖我还要30呢。都想再囤积一个。 看了这个帖子难道你没有想自己用吗？卖了好可惜啊。