美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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最后刷前，还是试了小俞子苏打+热水的方子，不管用的。最终的物理方法战胜化学方法。彻底干净了，只是锅底清晰可见钢丝划道。

 

[小俞子]

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我也不是天天拍。一般周末才有这个闲情逸致
不过我觉得美食贴是一定要有照片的，那样才能体会到色香味。光看菜谱什么都感觉不到

就是就是， 我看菜谱的书， 一定先看有没有照片， 否则一律不看。

 

[小俞子]

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本想出点清洁黑锅底的主意
发现已经用乐钢丝球这个终极物理办法
呵呵，估计黑底已经光亮乐

庙爷有什么高招啊， 说来听听啊， 让我们都学习一下。

 

[庙爷]

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最后刷前，还是试了小俞子苏打+热水的方子，不管用的。最终的物理方法战胜化学方法。彻底干净了，只是锅底清晰可见钢丝划道。

一般的化学办法只能解决一般的锅底黑
严重一点的锅底黑就得用物理办法乐
不是拉丝的不锈钢千万不要用物理办法
否则心疼啊，呵呵

 

[庙爷]

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庙爷有什么高招啊， 说来听听啊， 让我们都学习一下。

高招谈不上
轻微的锅底黑
用醋酸泡一段时间即可
严重一点只能用物理办法
成本最低的用指甲抠，呵呵
再严重点的用牙膏刷
但光亮照人的不锈钢会留下轻微的划痕
钢丝球用在拉丝的不锈钢上ok

所以说不是高招，谁都知道的，呵呵

 

[小俞子]

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高招谈不上
轻微的锅底黑
用醋酸泡一段时间即可
严重一点只能用物理办法
成本最低的用指甲抠，呵呵
再严重点的用牙膏刷
但光亮照人的不锈钢会留下轻微的划痕
钢丝球用在拉丝的不锈钢上ok

所以说不是高招，谁都知道的，呵呵

Thanks!

 

[灰兔.]

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小俞子：最近有没有什么冬日暖胃的菜谱啊？一般在加拿大这个季节吃点什么煲之类的？
谢谢。

 

[ledjiang]

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小俞子：最近有没有什么冬日暖胃的菜谱啊？一般在加拿大这个季节吃点什么煲之类的？
谢谢。

羊肉煲最暖胃了

 

[whyxys]

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高招谈不上
轻微的锅底黑
用醋酸泡一段时间即可
严重一点只能用物理办法
成本最低的用指甲抠，呵呵
再严重点的用牙膏刷
但光亮照人的不锈钢会留下轻微的划痕
钢丝球用在拉丝的不锈钢上ok

所以说不是高招，谁都知道的，呵呵

我上次锅烧糊了，结了一层黑焦的东西，钢丝球都无可奈何，最后出动一字螺丝刀，一点一点刮，才好的，划痕是少不了的，可怜我的锅了。以后烧东西要长个记性了，唉。

 

[小俞子]

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我上次锅烧糊了，结了一层黑焦的东西，钢丝球都无可奈何，最后出动一字螺丝刀，一点一点刮，才好的，划痕是少不了的，可怜我的锅了。以后烧东西要长个记性了，唉。

 

[小俞子]

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小俞子：最近有没有什么冬日暖胃的菜谱啊？一般在加拿大这个季节吃点什么煲之类的？
谢谢。

羊肉煲最暖胃了

羊肉煲确实是冬日里的好菜。　
不过我家很少吃羊肉，　我小时候体制比较热，　吃了羊肉会出鼻血，　所以长大了也不习惯吃羊肉。
其实这里的羊肉质量很好，　下周我也买点试试。

我家的冬天比较喜欢吃火锅。　暖暖的一家团坐，　往火锅里面扔自己喜欢的菜菜，　

另，　今天正好在厨房里面做了个胡萝卜姜汁汤(Puree of carrot with ginger), 很适合冬天喝的，　做法：

１，　黄油（２５ｇ）烧热，　下切细的洋葱（40g)和大蒜，　小火煸炒到洋葱变半透明，　
２，　下切细的西芹(30g)继续煸炒到黄油透明，　下和黄油重量相同的面粉，　小火炒２－３分钟
３，　慢慢加入煮沸的鸡汤(1L)，　一边加一边把面粉溶解，　注意不要让面粉结块
４，　汤煮沸后，　下切成小块的胡萝卜(0.2kg)和姜(20ml)，　小火煮半个小时
５，　加ｃｒｅａｍ(30ml)，　盐，　胡椒，　糖调味
６，　在ｂｌｅｎｄｅｒ里面打碎

出来就是浓浓的胡萝卜姜汁汤(1L)了, 如果想多喝点可以double recipe。　可以加ｃｒｅａｍ，　ｃｈｉｖｅ做装饰。　　

 

[ledjiang]

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羊肉煲确实是冬日里的好菜。　
不过我家很少吃羊肉，　我小时候体制比较热，　吃了羊肉会出鼻血，　所以长大了也不习惯吃羊肉。
其实这里的羊肉质量很好，　下周我也买点试试。

我家的冬天比较喜欢吃火锅。　暖暖的一家团坐，　往火锅里面扔自己喜欢的菜菜，　

另，　今天正好在厨房里面做了个胡萝卜姜汁汤(Puree of carrot with ginger), 很适合冬天喝的，　做法：

１，　黄油（２５ｇ）烧热，　下切细的洋葱（40g)和大蒜，　小火煸炒到洋葱变半透明，　
２，　下切细的西芹继续煸炒到黄油透明，　下和黄油重量相同的面粉，　小火炒２－３分钟
３，　慢慢加入煮沸的鸡汤，　一边加一边把面粉溶解，　注意不要让面粉结块
４，　汤煮沸后，　下切成小块的胡萝卜和姜，　小火煮半个小时
５，　加ｃｒｅａｍ，　盐，　胡椒，　糖调味
６，　在ｂｌｅｎｄｅｒ里面打碎

出来就是浓浓的胡萝卜姜汁汤了。　可以加ｃｒｅａｍ，　ｃｈｉｖｅ做装饰。　　

我也喜欢这种浓汤，但不喜欢自己做，因为不喜欢把一大堆的菜放到BLENDER里面打碎，把BLENDER搞得油乎乎的，比洗锅还麻烦

 

[小俞子]

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我也喜欢这种浓汤，但不喜欢自己做，因为不喜欢把一大堆的菜放到BLENDER里面打碎，把BLENDER搞得油乎乎的，比洗锅还麻烦

泡在肥皂水里面洗洗，　用百洁布一摸，　很快就干净了。

西餐里这种ｐｕｒｅｅ　浓汤很常见，　我们几乎天天要做各种不同的浓汤。

我儿子最喜欢吃的是西红柿浓汤，　我老公喜欢吃南瓜浓汤。　不过说实话在家也就做过这两种。

 

[ledjiang]

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泡在肥皂水里面洗洗，　用百洁布一摸，　很快就干净了。

西餐里这种ｐｕｒｅｅ　浓汤很常见，　我们几乎天天要做各种不同的浓汤。

我儿子最喜欢吃的是西红柿浓汤，　我老公喜欢吃南瓜浓汤。　不过说实话在家也就做过这两种。

我家的也都爱吃。下次试试看

 

[yingl2000]

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泡在肥皂水里面洗洗，　用百洁布一摸，　很快就干净了。

西餐里这种ｐｕｒｅｅ　浓汤很常见，　我们几乎天天要做各种不同的浓汤。

我儿子最喜欢吃的是西红柿浓汤，　我老公喜欢吃南瓜浓汤。　不过说实话在家也就做过这两种。

这百洁布是什么啊？英文怎么写？我怎么也找不到喜欢的洗碗布，在国内用思洁的一种，这里找不到

 

[ziron]

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请教：
不是做烤菜用的瓷盘被烤的黑黑的，泡了好久，花纹上黑黑的还是去不掉。
该怎么清洁不伤瓷还干净呀~

 

[小俞子]

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请教：
不是做烤菜用的瓷盘被烤的黑黑的，泡了好久，花纹上黑黑的还是去不掉。
该怎么清洁不伤瓷还干净呀~

现用上面提到过的化学方法试试看，用小苏打或醋酸试试，能否去掉。

 

[ziron]

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现用上面提到过的化学方法试试看，用小苏打或醋酸试试，能否去掉。

试过苏打了，再试试醋看。谢谢。

 

[小俞子]

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小俞子：最近有没有什么冬日暖胃的菜谱啊？一般在加拿大这个季节吃点什么煲之类的？
谢谢。

正巧看到这个冬季菜肴，希望对大家的冬日菜谱有帮助

http://www.5iebook.net/Resourcebro_127.html

 

[niuniu200803]

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土豆的各种做法， 第二种：

把上面的土豆泥搓成高尔夫球大小的形状， 外面裹： 面粉－鸡蛋液－杏仁片， 油锅里面炸到两面金黄， 即可。

请问LZ，杏仁片就是干货店里卖的那种吗？