美食天地 大家交流一下家常菜谱,提高饮食质量

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昨天去韩国人超市H-market买了点东西, 那个黄鱼之类的很不错, 但那个速冻的馒头和馄饨, 里面的那个馅料啊实在是不合我的口味。 看来这种东西还是要去中国人超市买。 我觉得最好吃的菜包是避风塘的香菇菜包。 
 
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cream puff 第三部分

1, 买点whipping cream打发, 一半的whipped cream, 一半的pastry cream flod in, 拌匀。
2, 用裱花嘴把cream混合物注入puff中。
3, 注意放到冰箱里面冷藏。
4, 表面可以用icing sugar或巧克力装饰。

cream puff做起来比较复杂,其实可以去超市买的,一大盒没多少钱。

明天就来试试。
 

styxpatron

指谈闲话
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看了电影<Julia & Julie>, 忍不住去图书馆借了Julia 的著作, 好厚的一本书啊.

我实在没有勇气说365天里面去挑战几百道菜菜.

哈哈,原来在英国留学的时候,有两个法国室友,他们说法国烧菜的秘诀就是:cream, cream, cream, always cream,什么都是加cream,比如把鸡胸肉切块,然后放在化开的double thick cream里面煮就可以了。。。。。。:wdb31: 别看他们吃那么多的cream,而且天天做巧克力蛋糕吃,可是却一个赛一个的苗条啊!
 
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哈哈,原来在英国留学的时候,有两个法国室友,他们说法国烧菜的秘诀就是:cream, cream, cream, always cream,什么都是加cream,比如把鸡胸肉切块,然后放在化开的double thick cream里面煮就可以了。。。。。。:wdb31: 别看他们吃那么多的cream,而且天天做巧克力蛋糕吃,可是却一个赛一个的苗条啊!
可爱的小眼镜来做客啦,欢迎啊。

就是啊,西餐里面那么多黄油和cream, 他们怎么不发胖啊:wdb2:
我冰箱里新买的一块黄油只做了几次bakery, 就没有了耶,:wdb13: 不敢多多吃西餐, 尤其是西点, 长胖啊!
 

styxpatron

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可爱的小眼镜来做客啦,欢迎啊。

就是啊,西餐里面那么多黄油和cream, 他们怎么不发胖啊:wdb2:
我冰箱里新买的一块黄油只做了几次bakery, 就没有了耶,:wdb13: 不敢多多吃西餐, 尤其是西点, 长胖啊!

您这个帖子非常长,我没有从头到尾的看完,但是感觉你厨艺不是一班二班的好啊,您不会是从事美食方面工作的吧??我想请教您一个问题:我家里刚买了两只“老鸡”,请问怎么做菜好吃呀?谢谢啦:wdb2:
 
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您这个帖子非常长,我没有从头到尾的看完,但是感觉你厨艺不是一班二班的好啊,您不会是从事美食方面工作的吧??我想请教您一个问题:我家里刚买了两只“老鸡”,请问怎么做菜好吃呀?谢谢啦:wdb2:
过奖了。

老鸡就炖汤吧。

我的做法是:不用过水, 直接把洗干净的鸡放在汤锅里面,冷水盖过鸡。然后大火烧到沸腾后立即转小火,小到汤似滚沸滚冒冒小泡就可以。 可以撇撇沫后放点葱姜料酒等。
这样小火炖到鸡酥,就可以了。期间可以根据喜好加辅料。
 

styxpatron

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过奖了。

老鸡就炖汤吧。

我的做法是:不用过水, 直接把洗干净的鸡放在汤锅里面,冷水盖过鸡。然后大火烧到沸腾后立即转小火,小到汤似滚沸滚冒冒小泡就可以。 可以撇撇沫后放点葱姜料酒等。
这样小火炖到鸡酥,就可以了。期间可以根据喜好加辅料。

谢谢您的及时回复,给您加sw了,呵呵:wdb19:
 

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