美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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昨天去韩国人超市Ｈ－ｍａｒｋｅｔ买了点东西，　那个黄鱼之类的很不错，　但那个速冻的馒头和馄饨，　里面的那个馅料啊实在是不合我的口味。　看来这种东西还是要去中国人超市买。　我觉得最好吃的菜包是避风塘的香菇菜包。　

 

[yutong]

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cream puff 第三部分

1， 买点whipping cream打发， 一半的whipped cream， 一半的pastry cream flod in， 拌匀。
2， 用裱花嘴把cream混合物注入puff中。
3， 注意放到冰箱里面冷藏。
4， 表面可以用icing sugar或巧克力装饰。

cream puff做起来比较复杂，其实可以去超市买的，一大盒没多少钱。

明天就来试试。

 

[amore]

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留个脚印！

 

[agmyxl]

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学生一个

 

[小俞子]

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留个脚印！

学生一个

互相学习

 

[小俞子]

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明天就来试试。

建议分两天慢慢做，比较耗时。

做完了上来分享一下啊。

 

[小俞子]

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看了电影<Julia & Julie>, 忍不住去图书馆借了Julia 的著作, 好厚的一本书啊.

我实在没有勇气说365天里面去挑战几百道菜菜.

 

[小俞子]

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随手翻开一页,居然就是我前几天做的cream puff (2458 楼开始有步骤和方子), 开心.

 

[styxpatron]

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看了电影<Julia & Julie>, 忍不住去图书馆借了Julia 的著作, 好厚的一本书啊.

我实在没有勇气说365天里面去挑战几百道菜菜.

哈哈，原来在英国留学的时候，有两个法国室友，他们说法国烧菜的秘诀就是：cream, cream, cream, always cream，什么都是加cream，比如把鸡胸肉切块，然后放在化开的double thick cream里面煮就可以了。。。。。。 别看他们吃那么多的cream，而且天天做巧克力蛋糕吃，可是却一个赛一个的苗条啊！

 

[小俞子]

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哈哈，原来在英国留学的时候，有两个法国室友，他们说法国烧菜的秘诀就是：cream, cream, cream, always cream，什么都是加cream，比如把鸡胸肉切块，然后放在化开的double thick cream里面煮就可以了。。。。。。 别看他们吃那么多的cream，而且天天做巧克力蛋糕吃，可是却一个赛一个的苗条啊！

可爱的小眼镜来做客啦，欢迎啊。

就是啊，西餐里面那么多黄油和cream， 他们怎么不发胖啊
我冰箱里新买的一块黄油只做了几次bakery， 就没有了耶， 不敢多多吃西餐， 尤其是西点， 长胖啊！

 

[styxpatron]

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可爱的小眼镜来做客啦，欢迎啊。

就是啊，西餐里面那么多黄油和cream， 他们怎么不发胖啊
我冰箱里新买的一块黄油只做了几次bakery， 就没有了耶， 不敢多多吃西餐， 尤其是西点， 长胖啊！

您这个帖子非常长，我没有从头到尾的看完，但是感觉你厨艺不是一班二班的好啊，您不会是从事美食方面工作的吧？？我想请教您一个问题：我家里刚买了两只“老鸡”，请问怎么做菜好吃呀？谢谢啦

 

[小俞子]

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您这个帖子非常长，我没有从头到尾的看完，但是感觉你厨艺不是一班二班的好啊，您不会是从事美食方面工作的吧？？我想请教您一个问题：我家里刚买了两只“老鸡”，请问怎么做菜好吃呀？谢谢啦

过奖了。

老鸡就炖汤吧。

我的做法是：不用过水， 直接把洗干净的鸡放在汤锅里面，冷水盖过鸡。然后大火烧到沸腾后立即转小火，小到汤似滚沸滚冒冒小泡就可以。 可以撇撇沫后放点葱姜料酒等。
这样小火炖到鸡酥，就可以了。期间可以根据喜好加辅料。

 

[styxpatron]

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过奖了。

老鸡就炖汤吧。

我的做法是：不用过水， 直接把洗干净的鸡放在汤锅里面，冷水盖过鸡。然后大火烧到沸腾后立即转小火，小到汤似滚沸滚冒冒小泡就可以。 可以撇撇沫后放点葱姜料酒等。
这样小火炖到鸡酥，就可以了。期间可以根据喜好加辅料。

谢谢您的及时回复，给您加sw了，呵呵

 

[小俞子]

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今天又偷懒，做了一锅小排骨汤解决问题。

小排骨，百叶结，金针菇，香得很呢。

 

[小俞子]

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谢谢您的及时回复，给您加sw了，呵呵

谢谢！

多来介绍你的菜菜啊，我知道你手很巧的，

 

[小俞子]

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早餐是八宝粥

 

[styxpatron]

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早餐是八宝粥

您家住哪儿啊，方便我们一家三口去您家入伙吗？

 

[styxpatron]

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金针菇排骨太棒了，请问排骨要不要焯水啊，我觉得这里的猪肉好像很臭啊，您是怎么处理排骨的啊？

 

[小俞子]

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金针菇排骨太棒了，请问排骨要不要焯水啊，我觉得这里的猪肉好像很臭啊，您是怎么处理排骨的啊？

过水的。好像过水后干净一点。

 

[小俞子]

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您家住哪儿啊，方便我们一家三口去您家入伙吗？

住温哥华啊，嘻嘻。