美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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偶今天又做了小排包，味道很不错，松软可口，再次谢谢楼主了！

又一个成功者。

 

[mhx]

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边研究楼主的帖子边发问，真是不好意思了LZ，看来要研究明白得花上很长的时间。
看到LZ驾轻就熟的信手拈来就一个方子，做得那么漂亮那么好吃，怎么我就这么笨呢？现在是烤炉和工具大部分都买齐了，可是细看LZ的帖子，总是觉得缺材料，什么香精粉，干芹粉，baking soda，以及那么多的酱啊，LZ难道是烘焙专业毕业的么？ 呵呵，真是太强了。你是我看到的最强的烘焙专家！我一到超市看到那么多东西就有点晕，这里的东西品种真是太多了，连买个salad souce都买错了几次，总是不是我喜欢的口味，只能试了。还有就是cheese的选择总是令我晕，不知道都是什么口味的。
要向你学习的太多了！不知道可否有空组织研讨班，或者答疑班专门给我们这些菜鸟们普及一下？
如果LZ开培训班，一定通知我一下。
再次认真的感谢，。。。感谢LZ的辛勤劳动和无私的奉献！

谢谢夸奖。我也是菜鸟，只是喜欢烘焙，经常看书，上网学习，自己练习。有时为了制作一样新的食物，我会找几个方子来比较它们的准确和正确性，说实在，有些方子准确性差，你会做不出来的。慢慢地大家都会成为专业烘焙手

 

[mhx]

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我找到朗姆酒了， 在酒类专卖店有售。我试做日式戚风蛋糕，得到全家的好评。版主可以发书，销碟了。版主手艺不但好，人也好，总是耐心帮别人找原因，鼓励他人。难得！

对了，在专营的酒店有卖。
谢谢！

 

[mhx]

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超级感谢楼主细心指导！！！！！！！！！！！！
我会再试试。
还有一个问题，如果不用黄油，用植物油代替的话，比例是怎样？植物油和黄油用一样的CUP容量吗？因为感觉黄油不如植物油健康。

感谢tojulie为你解答，非常正确。

黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的浓郁乳香，所以成本也不低。用植物油制作的口感比不上黄油制作的好。
有些面包店的面包不全使用黄油，而使用植物黄油――英文margarine，成本低，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸对人体不好。所以一般家庭制作尽量不要使用margarine.
总之一句话还是自家制作的面包放心。

 

[mhx]

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太感谢你啦~我在美国不在加拿大，来这里就是因为看你的帖子，嗯，我先看看附近的店有没有得卖吧

我想在美国制作烘焙的工具会更全，这里很多工具制造出自美国，去厨具店找找看。

 

[mhx]

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卡尔加里 Canadian Tire 这一期电子秤打折，原价$29.99, 现价$9.99，不知道温哥华会不会也一样？

温哥华也有，今天买到了

谢谢提供有用信息。

 

[mhx]

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崇拜你不是一天两天了

看的流口水了

赶快尝试一下吧！

学习中！！

 

[mhx]

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一直没上传新作品，在电脑里存了好长时间了，有时间在一起上传吧。

 

[珍豆]

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温哥华也有，今天买到了

我今早去了RICHMOND的CANADIAN TIRE，怎么还是29。99啊？？？

 

[xiaotu]

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女儿做了排包， 给朋友们吃了 ， 很好吃 。

 

[jenny70600]

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我今早去了RICHMOND的CANADIAN TIRE，怎么还是29。99啊？？？

周六偕的，只有一天做活?，周六檫樵去的，有好多？

 

[fg2009]

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我今早去了RICHMOND的CANADIAN TIRE，怎么还是29。99啊？？？

我也是星期天去的，跑了一家没货，跑到第二家终于有货了，还找了电池，特高兴，一买单，活动结束，没打折，那个气啊，哎，我等这个已经很久了，下次什么时候才有活动啊

 

[杰瑞超牛]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

我周六去white rock的Canadatire买了称，以为会很快没有的，可是存货非常的充足。今天再去就恢复原价了。还没了和LZ一样的硅胶模具。
目前为止，我这个对烘焙仰慕已久的从未做过的人，终于尝到了成功的喜悦！
1.自己做的2种配方的蛋挞全部成功，儿子非常喜欢吃。
2.用蛋清做的椰子球也非常清爽可口，儿子全部霸占了。
3.本来想做果酱蛋糕卷，结果太厚了，就直接切着吃了，味道也超好。本来儿子不想吃，结果吃了一块就把剩下的都吃光了。
4.今天晚上做了muffin，和白色曲奇饼干，顺便烤了2个地瓜，简直太美味了。够儿子带到preschool做点心了。

呵呵，呼吁广大的烘焙爱好者，马上开始行动吧，真是即好玩又快乐的“工作”，能给你带来喜悦和满足，以及健康。
连我这种从零开始的新人都能成功，大家都可以成功！

 

[杰瑞超牛]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

再请教LZ和高手几个问题：
1.蛋糕烤出来后为啥冷却后会有点塌？
2.做曲奇饼干用装饰性的嘴，怎么那么难操作？一使劲装面糊的塑料袋就破了（是2元店买的），塑料袋和装饰嘴脱节，结果面糊非常的粘，粘得哪里都是，浪费了不少。有什么好办法么？
3.wax paper有什么用？有一次我放在烤盘底下，结果好像给烤着了，非常难闻的味道，赶快关火。操作不当么？

谢谢！

 

[chance33]

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请问楼主，我做的蛋糕怎么是蛋饼了？整个没发开。我是用电饭锅做的。还有我做的MUFFIN总有点碱味，为什么呢？为什么MUFFIN要放盐呢？谢谢回复

 

[eor06]

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再请教LZ和高手几个问题：
1.蛋糕烤出来后为啥冷却后会有点塌？
2.做曲奇饼干用装饰性的嘴，怎么那么难操作？一使劲装面糊的塑料袋就破了（是2元店买的），塑料袋和装饰嘴脱节，结果面糊非常的粘，粘得哪里都是，浪费了不少。有什么好办法么？
3.wax paper有什么用？有一次我放在烤盘底下，结果好像给烤着了，非常难闻的味道，赶快关火。操作不当么？

谢谢！

用wax paper不对， 那是包装食品的。放烤盘里的是parchment paper. superstore 有卖的 。

 

[杰瑞超牛]

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用wax paper不对， 那是包装食品的。放烤盘里的是parchment paper. superstore 有卖的 。

谢谢解答我菜鸟的问题，多谢啦，加分啦。

 

[游客]

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面包会有的

 

[mhx]

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我今早去了RICHMOND的CANADIAN TIRE，怎么还是29。99啊？？？

周六偕的，只有一天做活?，周六檫樵去的，有好多？

我也是星期天去的，跑了一家没货，跑到第二家终于有货了，还找了电池，特高兴，一买单，活动结束，没打折，那个气啊，哎，我等这个已经很久了，下次什么时候才有活动啊

昨天去了CANADIAN TIRE 看见电子称卖16.99 ，原价是29.99 特价8日--14日，只有SATURDAY 9日一天卖 9.99 。

 

[mhx]

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女儿做了排包， 给朋友们吃了 ， 很好吃 。

我周六去white rock的Canadatire买了称，以为会很快没有的，可是存货非常的充足。今天再去就恢复原价了。还没了和LZ一样的硅胶模具。
目前为止，我这个对烘焙仰慕已久的从未做过的人，终于尝到了成功的喜悦！
1.自己做的2种配方的蛋挞全部成功，儿子非常喜欢吃。
2.用蛋清做的椰子球也非常清爽可口，儿子全部霸占了。
3.本来想做果酱蛋糕卷，结果太厚了，就直接切着吃了，味道也超好。本来儿子不想吃，结果吃了一块就把剩下的都吃光了。
4.今天晚上做了muffin，和白色曲奇饼干，顺便烤了2个地瓜，简直太美味了。够儿子带到preschool做点心了。

呵呵，呼吁广大的烘焙爱好者，马上开始行动吧，真是即好玩又快乐的“工作”，能给你带来喜悦和满足，以及健康。
连我这种从零开始的新人都能成功，大家都可以成功！