回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
有个发酵的小窍门，是我妈妈发明的！因为我们是北方人，她老人家非常善于做饺子和馒头，自从我说要做面包，我妈比我还有兴趣和干劲，我要买个面包机她不让，迄今为止我家的面包都是她自己用手揉的。
我说看到书上和帖子上关于发酵的好方法就是放入烤箱一盘开水，我妈说她还有一个办法，现在分享出来供大家参考：
找个大点的带盖的锅子，加入一些水，然后打开电炉子加热到40度左右关掉炉子，再把需要发酵的面包放到这个温热的水中，盖上盖子，靠这个温度和湿度来发酵，效果非常好，时间30分钟左右一般会发到2倍大小。比我放在烤炉中发酵效果好。
大家不妨一试。
有个发酵的小窍门，是我妈妈发明的！因为我们是北方人，她老人家非常善于做饺子和馒头，自从我说要做面包，我妈比我还有兴趣和干劲，我要买个面包机她不让，迄今为止我家的面包都是她自己用手揉的。
我说看到书上和帖子上关于发酵的好方法就是放入烤箱一盘开水，我妈说她还有一个办法，现在分享出来供大家参考：
找个大点的带盖的锅子，加入一些水，然后打开电炉子加热到40度左右关掉炉子，再把需要发酵的面包放到这个温热的水中，盖上盖子，靠这个温度和湿度来发酵，效果非常好，时间30分钟左右一般会发到2倍大小。比我放在烤炉中发酵效果好。
大家不妨一试。
，可能是水温太高了，用微波炉加热的水，也没测温度，就直接把面放了进去
。照烤，
不能忘记咱中国勤俭节约的传统美德呀，虽然面没有发起来，但是味道还是不错滴
。
。接下来问题就出来了，黄油长时间暴露在室温下，再经过我这一折两折三折再擀，这么折腾几次，那油把面都浸湿了，一擀面皮就破，弄得到处都是油，面也粘的哪都是，那叫一狼狈呀
，总算凑合着做出造型，有牛角包、丹麦包、酥皮蓝莓派，两次发酵（除一部分实验品外上书已经说过，其余发起两倍），入烤箱。总结一下，做出的成品虽然没有酥皮的效果
，但是确意外做出了黄金面包的口感和手感
（国内米旗面包店有售）。老公评价，可以自己开店了。
