美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[eor06]

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你有那么大的儿子啊，吃了8个那就不吓人了，面包发起来大，实际本身面团很小，看来你至少两天就得做一次面包了。

我又做了豆沙包. 还在那等待第二次发酵.

 

[eor06]

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快教我怎么做,我也做了,硬硬的,根本不是面包

照lz说的做. 别自己改道啊

 

[mhx]

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我也是第一次make bread in home. 我没有面包机, 用手揉, 也没有秤, 按lz告诉的估算的. 也很成功. 我在面包房上班, 但不知道做面包用的什么料. 就看师傅自己在那秤啊, 量啊, 多亏lz告诉大家是怎么回事. 谢谢lz.

他们真够保守的。
我们简单的面包会做了，以后我们要学烫种面包的制作，就像统华的那种有黑芝麻的烫种吐司，做出来后放置一段时间也很软，现在有很多面包都是加入烫种面团的。

[FONT=宋体] 面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是――千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。[/FONT]

 

[eor06]

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他们真够保守的。
我们简单的面包会做了，以后我们要学烫种面包的制作，就像统华的那种有黑芝麻的烫种吐司，做出来后放置一段时间也很软，现在有很多面包都是加入烫种面团的。

[FONT=宋体]面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是――千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。[/FONT]

thanks so much again and hug also again to you !!

 

[candy]

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照lz说的做. 别自己改道啊

下次跟着LZ做,这次对面包机不熟悉,选了"7"和面,半个小时就结束了,打开面包机,面还是散的,自己又手工加水揉的.

 

[candy]

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他们真够保守的。
我们简单的面包会做了，以后我们要学烫种面包的制作，就像统华的那种有黑芝麻的烫种吐司，做出来后放置一段时间也很软，现在有很多面包都是加入烫种面团的。

[FONT=宋体]面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是――千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。[/FONT]

谢谢lz,我现在连简单的面包还不会,

 

[007007007]

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[FONT=宋体]牛奶五环面包[/FONT]
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[FONT=宋体]牛奶五环面包[/FONT]
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[FONT=宋体]辫子葡萄干面包[/FONT]
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[FONT=宋体]方包吐司[/FONT]
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[FONT=宋体]吐司包[/FONT]
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[FONT=宋体]豆沙长方包[/FONT]
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[FONT=宋体]豆沙牛角包[/FONT]
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[FONT=宋体]发酵中的面包[/FONT]
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[FONT=宋体]可可粉面包[/FONT]
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[FONT=宋体]墨西哥面包[/FONT]
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[FONT=宋体]椰丝蝴蝶包[/FONT]
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[FONT=宋体]椰丝蝴蝶包[/FONT]
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[FONT=宋体]最近很多朋友都买了面包机，现在我传上我制作的方法。供大家参考，希望大家喜欢。以后我有时间的话，会经常提供些不同的制作方法，大家一起共同研究学习。 做面包的面最好是高筋面（bread flour），大统华有售，包装袋的左上角印有面包机。同普通面粉一样价格。 [/FONT]

[FONT=宋体]面包制作的好坏最关键的是面团的第二次发酵（做出各种形状后），会直接影响成品的内部组织。如果发酵不够，面包会没有弹性，口感和松软度不够。发酵好后，用手轻压下去，压痕不回弹就OK。如果发酵过度，面包就会发酸，组织孔粗大（掉渣）。所以一般说来，面包机直接烤出来的比较硬，没弹性。因为没有二次发酵过程。总之，做的次数多了，经验也就丰富了。希望大家做出更多更好的美食来。[/FONT]

[FONT=宋体]没有面包机的朋友也可以制作出好吃的面包来。和面时要比做馒头或包子的面揉的时间长一些。将面拉起来是有大片薄膜感觉（面包机可以做到）。[/FONT]

[FONT=宋体]我建议一定要使用高筋面，它可使面包体积增大，烤熟后面包有很长的丝（像吐司面包那样柔软而有韧性）[/FONT]


[FONT=宋体]1cup面粉=150克 1/4cup白糖=50克 1cup=250ml[/FONT]
[FONT=宋体]1/4cup奶粉=15克 1tsp干酵母粉=3克 1tsp盐=5克[/FONT]

[FONT=宋体]【[FONT=宋体]花式牛奶葡萄干面包[/FONT]】
[FONT=宋体]配料[/FONT]：高筋面粉400克，细砂糖50克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋1个，牛奶200克，无盐黄油（butter什么牌子都可以）切成小块60克，葡萄干一把。

[FONT=宋体]烘焙[/FONT]：烤箱预热（335-350）F，20分钟左右，打底火烤。如果面包表面颜色浅，可用上火烤一下即可。
[FONT=宋体]制作过程[/FONT]：
1.将所有材料（黄油，葡萄干）除外放入面包机内搅拌成初步面团，再放入黄油。直到面包机发出滴滴叫声时，再将葡萄干投入，直到面包机停止和面。这时面包机再加热，面团在发酵中。直到面包机上的时间大概是1：30时关闭面包机，等待面团继续发酵。

2.当面团扩展到2倍大时，取出面团放在面板上简单揉几下，将面团的气泡排除。整形过程中，不要加过多的干面粉，尽量少一些，将面团分成相同的几等分，用保鲜薄膜盖上放置一会。

3.这时面团柔软，可随意做出自己喜欢的花样。放入烤盘（模具）上盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，再次发酵，基本发酵至2倍大。(28度，约30分―1小时)。

4.烤箱预热好后，取下保鲜膜，可以直接烤了。
烤箱温度要控制好，时间剩余5分钟时，打开烤箱看一下面包的底部（小心别烫着）。如果底部颜色正好，关闭下火，将烤盘移到底部再打上火（小火）慢慢的让面包的上表面着色。注意不要烤糊。

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谢谢分享。看着就流哈拉子，一米长，色香俱全。

 

[mhx]

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谢谢lz,我现在连简单的面包还不会,

从现在开始就试做吧，没有面包机也可已做的。像做馒头一样发面，按着方子上的配料，仔细看一下制作过程。即使失败了，总结经验下次就好了。

 

[我是一片云天空是我家]

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[mhx]

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今天我照了一个新头像。
上传几种今天做的面包，有奶黄包，豆沙包，杏仁吐司，晒一晒。

 

[wyxxyw]

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搂主开店吧，我要去你那打工。

 

[mhx]

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搂主开店吧，我要去你那打工。

谢谢你的和鼓励，我这水平只能对付家人吃还行。这水平开店能有人光顾吗？

 

[小俞子]

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谢谢你的和鼓励，我这水平只能对付家人吃还行。这水平开店能有人光顾吗？

当然有啊， 我们都是你的粉丝啊。

 

[mhx]

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当然有啊， 我们都是你的粉丝啊。

谢谢你的

 

[LA VIE EST SI BELLE]

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谢谢你的和鼓励，我这水平只能对付家人吃还行。这水平开店能有人光顾吗？

快开店吧！占个学徒名额先。一直想学做包点。

 

[缘分的天梯]

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太厉害了！像是面包房哦！哦，够我学习一阵子的！太佩服你了，楼主！

 

[mhx]

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我做成功了. 还照了相. 可我不会上传.儿子上晚班, 得半夜才回家.明天我休息让他教我上传 .

大姐怎么还不传面包呢？我还等着看呢！儿子在忙吗？ 等待中。。。

 

[mhx]

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11月27日到达 加拿大 还没找到感觉

欢迎你来到加拿大，慢慢你就会找到感觉，找到自己的位置。来到这里每人慢慢的都会变成全能形的煮妇。
O(∩_∩)O哈哈~

 

[eor06]

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大姐怎么还不传面包呢？我还等着看呢！儿子在忙吗？ 等待中。。。

im sorry.我儿子说上传图片我学不会, 挺难的.他不教我.

 

[eor06]

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lz做的面包超一流. 太棒了.