美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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SURE, LOYAL CUSTOMER IS HERE!

这么信任我，感动ing~~

 

[Eva07]

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筛子在Daiso有卖，大中小的都有，是不锈刚的。在 Ikea 有一种好像杯子形状的，里面装有弹簧，可以用一只手捏着杯柄筛粉，另外一只手搅拌，挺方便的。哎，不知道你能不能看明白，表达能力有限啊

十分感谢!讲这么详细,纸上看起来挺抽象的,不过买来实物操作下可能好些.加分分啊

 

[Eva07]

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太厉害了，强烈要求此帖置顶！！！！！！！！！！！！

强烈赞同!

 

[波波KIKO]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

实在是忍不住了，拿了家里现有的材料做了一回最最最普通的面包。还是多用途面粉

没怎么发得起来，但实在是还算好吃，刚出炉就被老公抢了一个吃。

真是太感谢LZ的贴了。学到学到！！

 

[波波KIKO]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

另外，我还想问个题外话。

谁会做烤“火鸡”呀？能否提供一个做法。很想做一回，圣诞大餐！！

 

[mhx]

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实在是忍不住了，拿了家里现有的材料做了一回最最最普通的面包。还是多用途面粉

没怎么发得起来，但实在是还算好吃，刚出炉就被老公抢了一个吃。

真是太感谢LZ的贴了。学到学到！！

面包没发起来，主要原因是第二次发酵的时间不够。面包没发起来就入烤箱了。等下次再做时，面团发酵到原来的二倍大时再考就会成功。发酵时放在温暖的地方会快些。如果要想面包表面漂亮些，可在表面轻轻刷些蛋液再烤。谢谢你传上照片与大家共同分享，让其他人可以吸取经验，节省更多的时间，更快的做出更好的面包来。还有我建议你用高筋面粉会更好。

 

[wyxxyw]

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d

 

[mhx]

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另外，我还想问个题外话。

谁会做烤“火鸡”呀？能否提供一个做法。很想做一回，圣诞大餐！！

[FONT=宋体]烤火鸡的制作方法[/FONT]​

[FONT=宋体]1. 将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,?鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时； [/FONT]
[FONT=宋体]2. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花菜、胡萝卜、蒜末[FONT=宋体]、米饭炒香后[/FONT]添到火鸡肚子里，缝合好； [/FONT]
[FONT=宋体]3、给火鸡全身内外搽上盐、?鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定； [/FONT]
[FONT=宋体]4、放入预热400F的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到340F再烤3个小时；[/FONT]
[FONT=宋体]5、取出蜕去锡纸（鸡翅尖和大腿尖要包住锡纸），刷蜂蜜、老抽、黄油、?鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱340F烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3-4次，烤出满意的金黄色就可以了。 [/FONT]
[FONT=宋体]6、吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。 [/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]我用此方法做过，但不是火鸡，是普通的鸡，因为火鸡太大。鸡比火鸡小的多，所以鸡肚内就没加炒过的材料。我用五香粉，香叶，?鸡粉生抽少许白糖拌在一起，在鸡腔内不断按摸。使其入味。烤好后真的很好吃。在加拿大简直根本买不到这种口味，有点像八珍烤鸡和沟帮子烧鸡的味道。可是我当时没有拍下照片，你可以想像到那种颜色和味道吧！[/FONT]
[/FONT]

 

[wyxxyw]

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馋！！！给点分分吧补偿下巴。

 

[eor06]

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实在是忍不住了，拿了家里现有的材料做了一回最最最普通的面包。还是多用途面粉

没怎么发得起来，但实在是还算好吃，刚出炉就被老公抢了一个吃。

真是太感谢LZ的贴了。学到学到！！

很不错呀, good luck to you !!

 

[eor06]

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lz 是一个巧媳妇, 她老公真幸福呀

 

[poker007]

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[FONT=宋体]烤火鸡的制作方法[/FONT]​

[FONT=宋体]1. 将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,?鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时； [/FONT]
[FONT=宋体]2. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花菜、胡萝卜、蒜末[FONT=宋体]、米饭炒香后[/FONT]添到火鸡肚子里，缝合好； [/FONT]
[FONT=宋体]3、给火鸡全身内外搽上盐、?鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定； [/FONT]
[FONT=宋体]4、放入预热400F的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到340F再烤3个小时；[/FONT]
[FONT=宋体]5、取出蜕去锡纸（鸡翅尖和大腿尖要包住锡纸），刷蜂蜜、老抽、黄油、?鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱340F烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3-4次，烤出满意的金黄色就可以了。 [/FONT]
[FONT=宋体]6、吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。 [/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]我用此方法做过，但不是火鸡，是普通的鸡，因为火鸡太大。鸡比火鸡小的多，所以鸡肚内就没加炒过的材料。我用五香粉，香叶，?鸡粉生抽少许白糖拌在一起，在鸡腔内不断按摸。使其入味。烤好后真的很好吃。在加拿大简直根本买不到这种口味，有点像八珍烤鸡和沟帮子烧鸡的味道。可是我当时没有拍下照片，你可以想像到那种颜色和味道吧！[/FONT]
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晕阿! 复杂不说, 还要给鸡按摩, 俺还是试试傲斑主的鸡得了!

 

[eor06]

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晕阿! 复杂不说, 还要给鸡按摩, 俺还是试试傲斑主的鸡得了!

haha..给鸡按摩完了, 它舒服了后, 你吃起来才香.

 

[mhx]

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haha..给鸡按摩完了, 它舒服了后, 你吃起来才香.

是的，不给它按摩，它不出香味。要想吃的香，还得下真功夫呢。
刚刚整理出新的资料，可网速太慢，照片怎么也传不上来

 

[mhx]

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晕阿! 复杂不说, 还要给鸡按摩, 俺还是试试傲斑主的鸡得了!

制作这种烤鸡比superstore卖的要好吃的多！火鸡太大，一时又吃不完，所以做烤鸡还是比较实惠的！！！

 

[rowena]

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太香了，看着就想吃

 

[mhx]

抹茶南瓜酥

抹茶南瓜酥​

南瓜馅材料
南瓜（去皮）500克，玉米淀粉200克，酥油(可用黄油或植物黄油代替)140克
细砂糖30克。

南瓜馅做法南瓜切块，微波2分30秒弄烂，然后加入200克玉米淀粉、140克（我用植物油）拌匀，然后搓成球，切成25-27克的剂子，（我做出17个面团）盖上保鲜膜。

抹茶酥面团的材料普通面粉230克，玉米淀粉120克，水110-120克（如果面团干可增加些水），黄油100克，奶粉40克，抹茶粉20克，糖粉40克，盐2克

抹茶酥面团的做法
1将抹茶粉用温水化开放凉，黄油软化，将所有粉料过筛混合在一起，加入抹茶粉水，用来回叠压法拌匀,完全混合成形即可(切忌反复揉搓致使软化面团成筋,失去应有的疏松效果)。
2将面团稍微松弛一下后分成35-37克重的剂子（17个面团）。盖上保鲜膜。
3将南瓜馅包入面团内（见图）。
4用模子压出造型（见图）我没有模子，用漏勺压出形，反正自己家吃，无所谓好看。
5入预热335F的烤箱，用325F烘烤，中层25-30分钟左右.

图解步骤：

 

[mhx]

花式面包制法！

花式面包制法
今天没看好时间，面包表面有点过火了

图解步骤：

 

[wyxxyw]

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太佩服了！！！
昨天和你要分分，你没给，今天给点？就算是只能看，吃不到美味面包的补偿！

 

[mhx]

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太佩服了！！！
昨天和你要分分，你没给，今天给点？就算是只能看，吃不到美味面包的补偿！

一定给你补偿，不是不给你加分，是点哪一个给你加分分啊？