美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[maomao25]

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那个酥皮派的皮在那个货架找呀找不到

 

[geshuo]

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酥皮派的制作​

做了两种馅的派。一种是苹果馅，另一种是叉烧肉的。也可以放入豆沙馅，但馅料不可过稀。
苹果馅的制作：[FONT=宋体]苹果去皮切粒加入白糖、少许柠檬皮、肉桂粉（[/FONT]cinnamon[FONT=宋体]）、先抄一下，再加入一点水煮熟，再加入焦糖（或麦芽糖），葡萄干拌均。[/FONT]


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[FONT=宋体]也可以使用现成的馅如图[/FONT]superstore[FONT=宋体]有卖，就是有些偏甜。[/FONT]

[FONT=宋体][FONT=宋体]叉烧馅料的制作：将叉烧肉切片（[/FONT]5-10mm[FONT=宋体]），放入[/FONT]2[FONT=宋体]勺叉烧酱拌均，放入冰箱腌半天或一个晚上。[/FONT][/FONT]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]把腌好的肉取出，切块放锅里扁一下[/FONT]8[FONT=宋体]―[/FONT]9[FONT=宋体]分熟即可（肉不要抄干或过硬），虑掉水分，再加入些叉烧酱拌均晾凉即可。[/FONT]

过滤掉水分，做加入叉烧酱拌均。


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[FONT=宋体]另一种做法：也可将腌好的叉烧肉放入预热[/FONT]375F[FONT=宋体]烤箱烤[/FONT]25-35[FONT=宋体]分钟（根据肉片的大小），切小块再拌入叉烧酱即可。[/FONT]

馅做好了，让我们来做派吧。[/FONT]

[FONT=宋体][FONT=宋体]做法：先将派皮提前从冰箱的冷冻室取出，在室温放置[/FONT]20[FONT=宋体]分钟解冻（以能将卷曲的派皮摆平为准）派皮没解冻好，易弄断。如果在外边放置时间过长，不好切型，可放回冰箱再冷冻一会。superstore 有售派皮。[/FONT][/FONT]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]1[FONT=宋体]）将酥皮切成自己想要的形状（如果没有如图的工具，可以用刀，饼干模，杯子，等来切）同时将烤箱预热[/FONT]375F.[/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体][FONT=宋体]2[FONT=宋体]）放馅料[/FONT],[FONT=宋体]，一定要放在中心，不要弄在边缘上。[/FONT][/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体][FONT=宋体]3[FONT=宋体]）在馅的周围涂少量的蛋清液，盖上另外一层酥皮（注意，两片酥皮粘上就好，不要用力压，不然边上容易发不起来）[/FONT][/FONT][/FONT]​

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[FONT=宋体][FONT=宋体]4[FONT=宋体]）刷蛋黄液，撒上熟芝麻。入烤箱，烤[/FONT]20--25[FONT=宋体]分钟左右（如果你做的点心比较大要适量的延长烘焙时间），鼓起、颜色适中即可。[/FONT]

剩下的边边，涂上蛋液沾在一起，表面洒上砂糖

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酥皮是买现成的？还是自己做的

 

[mhx]

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向LZ问好！

喔！小俞子大师来也，也向你问好！蛋糕做的真漂亮！

 

[mhx]

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那个酥皮派的皮在那个货架找呀找不到

在冰激凌冰柜的旁边。买两盒是每盒$3,每盒里有2卷，非常便宜，比自己做还便宜。

酥皮是买现成的？还是自己做的

是买的，省时间又漂亮，你试一试。

 

[ybxyb]

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看到这帖子一年了，从来没点进来。今天点开才知道置顶是有道理的。

最近想开始学做面包和蛋糕，看到这贴子真开心

 

[lucy9985]

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很高兴楼主回来，看到新作品，开心！

 

[YY20082009]

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口水啊

 

[虎头妈妈]

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要用高筋面粉来制作，和面要多揉一会，让面团有筋性，在和面时加入一点臭粉会更好。

臭粉加多少合适呢？你说的多揉一会目的是揉出筋来吗？用面包机和面是否就可以了？我也馋油条了，在丽晶广场买了一次，也比较象炸面包。

 

[川贝枇杷]

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佩服楼主，向你致敬！在国内没时间做，现在下定决心和楼主学习！

 

[YY20082009]

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我想买个烤箱，lz能不能把你做这些好东东的烘焙设备PP发出来看看

 

[YY20082009]

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相信，热爱加好心情才能做出美食，不过没有好的配套设备，巧妇也难为无米之炊呀，不像咱中国菜，有口铁锅就成，越便宜的越好，什么各种涂层的、不锈的、昂贵的统统靠边站哈哈，不过双立人的还是一直想买一套，等咱将来有自己的房子了，一定要买套哼~ 看到LZ做出这么多诱人的西点，心痒痒的，啥时候咱也能有套这样的设备，也拿做出来的好东东跟LZ一起秀秀，还带免费品尝的嘿嘿~

 

[虎头妈妈]

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我想买个烤箱，lz能不能把你做这些好东东的烘焙设备PP发出来看看

看主帖，里面有目录。第280楼就是工具了。

 

[papamm33]

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最近也在家瞎做呢，成功的少，失败的多，但味道都还不错。

 

[Gator]

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顶

 

[GMAT]

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学习了

 

[chenjg00马甲1]

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经过1年多的努力，终于做出了正常的面包（不是面疙瘩了），正常的蛋糕（不是蛋饼了），难道我真的那么笨？回想起来真是感慨阿。无论如何要谢谢楼主！！不然哪有现在给我宝宝翻这么多的花样阿！ 现在准备学习作月饼了，希望不要又要1年才成功。看到楼主做的月饼里面的咸蛋黄很不错，我买的为什么没有油，干干硬硬的？有什么讲究吗

 

[桑林之舞]

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我做面包从来没有很成功过，免烤的那些做得还不错，提拉米苏什么的。

 

[祝福]

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我很 喜欢你的作品。很想和你学一学你能教教我吗
谢谢

 

[祝福]

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我看到你的作品我很想学作。。。。谢谢
看到就留口水。。。

 

[祝福]

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看到南瓜蛋糕。。就想马上吃到、、