学做月饼

[A3A]

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糖浆有现成卖的，不好吗？

去年用剩的，怎么知道变质了没？

谢谢！

 

[木头的耳朵]

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谢谢，有点不明白 大师在36楼和37楼包馅的过程，那个包蛋黄的紫色皮是什么，是芋头还是番薯，接下来在37楼的开头，又用白皮包了紫色的馅，这个白色的是月饼皮吧

 

[mhx]

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昨天虽然在Superstore没有买到咸鸭蛋，但是在T&T还是买到了枧水，很隐蔽的地方，确实不好找。

呵呵....还好有卖的。

请教LZ，如果糖浆熬好了以后马上使用会有怎样的效果？一定要等2周才能用么？小家伙们等不及了。。。

糖浆放2周做出来的月饼回油快，第二天月饼就软了，马上使用月饼有点硬，你可以先给小朋友做一点，自己也可以感受一下。今年你可以多做些糖浆，留明年、后年使用都可以，不变质的。

 

[mhx]

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糖浆有现成卖的，不好吗？

去年用剩的，怎么知道变质了没？

谢谢！

那种卖现成的糖浆，味道不好（做窝夫用和pancake用的）我尝过没有自己做的好吃，有点中药的味道。
去年的糖浆不坏，可以使用。

 

[mhx]

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谢谢，有点不明白 大师在36楼和37楼包馅的过程，那个包蛋黄的紫色皮是什么，是芋头还是番薯，接下来在37楼的开头，又用白皮包了紫色的馅，这个白色的是月饼皮吧

36-37楼做的是蛋黄莲蓉月饼，那个淡棕色包着蛋黄的是莲蓉馅，然后在包上月饼皮，看一下切开的断面就会明白了。

 

[carrie8888]

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请问LZ。哪里可以买到糖浆呢，没时间熬了。还得等2周。最近超级忙。谢谢

 

[carrie8888]

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做窝夫用和pancake用。。。这种长的什么样？

 

[mhx]

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请问LZ。哪里可以买到糖浆呢，没时间熬了。还得等2周。最近超级忙。谢谢

没有卖月饼用的糖浆。熬糖浆不麻烦，把糖和水测量好，放些柠檬汁在小火煮一个小时就可以了。如果怕来不及也可以不等2周，只是效果差些。

做窝夫用和pancake用。。。这种长的什么样？

在save on foods 有卖syrup，玻璃瓶装，但它跟做月饼用的糖浆不同，我没有试过。

 

[daydream]

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做窝夫用和pancake用。。。这种长的什么样？

buy this from superstore, same as the syrup she made.

 

[A3A]

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buy this from superstore, same as the syrup she made.

我去年买的也是这种

 

[阳光沙滩]

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我去年买的也是这种

请问那瓶上写的什么名字？图片太小，看不清楚，要是不用自己熬制糖浆就更好了。

谢谢！

 

[daydream]

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请问那瓶上写的什么名字？图片太小，看不清楚，要是不用自己熬制糖浆就更好了。

谢谢！

Rogers Golden Syrup 750ml $4.xx from superstore

 

[阳光沙滩]

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Rogers Golden Syrup 750ml $4.xx from superstore

非常感谢！

 

[杰瑞超牛]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]蛋黄莲蓉月饼[/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体][/FONT]

请教LZ，咸蛋黄怎么取出的？ 我煮熟了鸭蛋之后再取出，很多沾上了蛋白，很不好看，有的也碎了。


另外，莲蓉馅 在哪里买的？ 八佰伴或者T&T？ 请知道的TX指点一下，谢谢！

 

[A3A]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]蛋黄莲蓉月饼[/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体][/FONT]

请教LZ，咸蛋黄怎么取出的？ 我煮熟了鸭蛋之后再取出，很多沾上了蛋白，很不好看，有的也碎了。
生的时候取出来。

另外，莲蓉馅 在哪里买的？ 八佰伴或者T&T？ 请知道的TX指点一下，谢谢！

T&T 有。

 

[mhx]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]蛋黄莲蓉月饼[/FONT][/FONT]​

请教LZ，咸蛋黄怎么取出的？ 我煮熟了鸭蛋之后再取出，很多沾上了蛋白，很不好看，有的也碎了。


另外，莲蓉馅 在哪里买的？ 八佰伴或者T&T？ 请知道的TX指点一下，谢谢！

馅的购买地方(在第一楼有写）---莲蓉馅、玫瑰豆沙馅：奇华大饼家 251 E GEORGIA ST VANCOUVER ,[FONT=宋体]价格比大统华便宜。T&T也有卖。[/FONT]
鸭蛋取黄--不要煮熟，打开蛋壳直接取出生的黄，因为是腌过蛋的，蛋黄不会散，蛋清可以留起来同鸡蛋一起炒吃。

 

[carrie8888]

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buy this from superstore, same as the syrup she made.

Thanks.

 

[mhx]

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我去年买的也是这种

是用来做月饼吗？可以吗?这个我真不知道。

 

[lzd3]

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学习做月饼进来的，选择烤面包出去的。

 

[busybee888]

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厉害