第一次就做这么白胖?太有天赋啦,另外,你的竹筐子看着好亲切!国内都是用这个装馒头包子 夸的俺哭了,俺的天赋都在做饭上了。 ? (y)有眼力,这样的筐不湿皮.
~snowwolf~ 独自流浪 0$(VIP 0,#470) 9,580 $0.07 $0.01 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #61 风雪夜 说: 第一次就做这么白胖?太有天赋啦,另外,你的竹筐子看着好亲切!国内都是用这个装馒头包子 点击展开... 夸的俺哭了,俺的天赋都在做饭上了。 ? 有眼力,这样的筐不湿皮.
L lndwnn 54$(VIP 0,#24) 1,037 $54.27 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #62 佩奇 说: 我也是屡败屡战。最近我还是颇有心得的,分享一下:一次发酵,在开始包包子之前,放一小茶匙的泡打粉。揉匀后,包好包子,二次醒发,1个小时为宜。不能太短,也不能太长。 蒸的时候,不能火大,也不能太长时间,基本7-8分钟就好了。太长时间,也会导致失败。 我再尝试几次,如果都成功,佩奇准备发表一篇关于“包子”的学术论文 点击展开... 看来大家做包子的步骤很不一样啊。我是发酵半小时开始包,包好醒15-20分钟开始蒸,大火15分钟,关火之后2-3分钟开盖。 用的时间短,经常早晨做给孩子当午饭。包子基本没有失败过,偶尔馒头倒是有一、两个缩的厉害,不过比例小,也就忽略不计了。
佩奇 说: 我也是屡败屡战。最近我还是颇有心得的,分享一下:一次发酵,在开始包包子之前,放一小茶匙的泡打粉。揉匀后,包好包子,二次醒发,1个小时为宜。不能太短,也不能太长。 蒸的时候,不能火大,也不能太长时间,基本7-8分钟就好了。太长时间,也会导致失败。 我再尝试几次,如果都成功,佩奇准备发表一篇关于“包子”的学术论文 点击展开... 看来大家做包子的步骤很不一样啊。我是发酵半小时开始包,包好醒15-20分钟开始蒸,大火15分钟,关火之后2-3分钟开盖。 用的时间短,经常早晨做给孩子当午饭。包子基本没有失败过,偶尔馒头倒是有一、两个缩的厉害,不过比例小,也就忽略不计了。
sofia 我的生活我做主 56$(VIP 0,#22) 12,923 $8.65 $4,898.96 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.82 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #63 风雪夜 说: 看着就好吃,不过个头挺大!我也是没有耐心,包的好大! 点击展开... 俩孩子能自己和面 擀皮,包起来 我已经挺满意了 老大说皮有点厚 儿子不介意?
J jongli 7$(VIP 0,#140) 1,529 $6.67 $0.90 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #64 jongli 说: 问题出在醒发上,酵母不同,温度不同,醒发时间差异很大,短则45分钟,长则3个小时都有,基本原则是35—37C温度,45分钟左右,还要有点湿度,室温20度,4个小时都不多,一直要醒发到包子与最后成品包子大小为止,这是二次醒发(最终醒发),如有可能,在和完面后,用塑料纸包裹静置10分钟再来包包子,这是一次醒发。 点击展开... 补充:醒发温度绝对不能超过40℃度,这是业余包子爱好者不好掌握的地方,温度高把酵母杀死,温度低醒发不够,安全点是控制在30℃略高,用控制时间来掌握,专业包子铺是有醒发箱的。
jongli 说: 问题出在醒发上,酵母不同,温度不同,醒发时间差异很大,短则45分钟,长则3个小时都有,基本原则是35—37C温度,45分钟左右,还要有点湿度,室温20度,4个小时都不多,一直要醒发到包子与最后成品包子大小为止,这是二次醒发(最终醒发),如有可能,在和完面后,用塑料纸包裹静置10分钟再来包包子,这是一次醒发。 点击展开... 补充:醒发温度绝对不能超过40℃度,这是业余包子爱好者不好掌握的地方,温度高把酵母杀死,温度低醒发不够,安全点是控制在30℃略高,用控制时间来掌握,专业包子铺是有醒发箱的。
徽州女人 江南烟雨 76$(VIP 0,#19) 11,848 $0.00 $7,837.16 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 1.31 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #66 风雪夜 说: 自认为我面食做的相当不错,饺子,馒头,手擀面,烙饼, 油条,锅贴,煎包。。。小自豪。 可是该死的包子总是屡战屡败,每次摔盆子打碗忙碌一番,欣喜得等待,掀开锅盖,以为看见一群白白胖胖的大胖小子。。。噗!皱巴巴塌陷的皮,活脱百岁老人的脸。。。 但是它架不住我倔啊,越失败越尝试,今天,似乎找到了技巧,终于成功了! 白萝卜丝猪肉的,皮暄软,馅多汁香浓。耶! 点击展开... 你这组包子让我想起了我的,我的包子也是三包小组,颜值还不错,找来你看看。
风雪夜 说: 自认为我面食做的相当不错,饺子,馒头,手擀面,烙饼, 油条,锅贴,煎包。。。小自豪。 可是该死的包子总是屡战屡败,每次摔盆子打碗忙碌一番,欣喜得等待,掀开锅盖,以为看见一群白白胖胖的大胖小子。。。噗!皱巴巴塌陷的皮,活脱百岁老人的脸。。。 但是它架不住我倔啊,越失败越尝试,今天,似乎找到了技巧,终于成功了! 白萝卜丝猪肉的,皮暄软,馅多汁香浓。耶! 点击展开... 你这组包子让我想起了我的,我的包子也是三包小组,颜值还不错,找来你看看。
Aidemengdun 真 · 宇宙的尽头 · 冠军之城 · 北境 · The North · 挨得猛冻 16$(VIP 0,#59) 6,870 $2.25 $1,420.21 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.24 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #67 都做得很好。我很饿
smilebabyface 1$(VIP 0,#405) 2,308 $0.56 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #68 佩奇 说: 我也是屡败屡战。最近我还是颇有心得的,分享一下:一次发酵,在开始包包子之前,放一小茶匙的泡打粉。揉匀后,包好包子,二次醒发,1个小时为宜。不能太短,也不能太长。 蒸的时候,不能火大,也不能太长时间,基本7-8分钟就好了。太长时间,也会导致失败。 我再尝试几次,如果都成功,佩奇准备发表一篇关于“包子”的学术论文 点击展开... 等着,论文不要太长就行
佩奇 说: 我也是屡败屡战。最近我还是颇有心得的,分享一下:一次发酵,在开始包包子之前,放一小茶匙的泡打粉。揉匀后,包好包子,二次醒发,1个小时为宜。不能太短,也不能太长。 蒸的时候,不能火大,也不能太长时间,基本7-8分钟就好了。太长时间,也会导致失败。 我再尝试几次,如果都成功,佩奇准备发表一篇关于“包子”的学术论文 点击展开... 等着,论文不要太长就行
smilebabyface 1$(VIP 0,#405) 2,308 $0.56 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #69 eleclan 说: 看到这个关键字吓一跳,还好本文中的包子就是我们小时候就知道的包子 点击展开... 唉呀,想多了
smilebabyface 1$(VIP 0,#405) 2,308 $0.56 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #70 佩奇 说: 还是你酷 佩奇屡败屡战,不知道因为蛋糕,浪费过多少鸡蛋了。因为消灭失败的包子,自己不知道,涨过多少肉。这得跑多少公里才能减下去呀 点击展开... 同甘共苦,得让其他那几口子一起长肉
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #71 smilebabyface 说: 等着,论文不要太长就行 点击展开... 尊令? 人狠话不多
smilebabyface 1$(VIP 0,#405) 2,308 $0.56 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #72 风雪夜 说: 趁着隔离期,大家要下定决心攻克几个厨艺难关!和它死磕! 点击展开... 前两天第一次炸的油条,自觉口感不错,但估计很难有下一次了 附件 IMG_20200415_164659.jpg 704.6 KB · 查看: 6
W ww7679 往事如烟 1$(VIP 0,#374) 340 $1.21 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #73 lndwnn 说: 看来大家做包子的步骤很不一样啊。我是发酵半小时开始包,包好醒15-20分钟开始蒸,大火15分钟,关火之后2-3分钟开盖。 用的时间短,经常早晨做给孩子当午饭。包子基本没有失败过,偶尔馒头倒是有一、两个缩的厉害,不过比例小,也就忽略不计了。 点击展开... 这个步骤跟我的差不多 我是直接面包机搅面发面半个小时后拿出来直接就包了 包完放20分钟左右就开始蒸 就完事了 基本都是成功的
lndwnn 说: 看来大家做包子的步骤很不一样啊。我是发酵半小时开始包,包好醒15-20分钟开始蒸,大火15分钟,关火之后2-3分钟开盖。 用的时间短,经常早晨做给孩子当午饭。包子基本没有失败过,偶尔馒头倒是有一、两个缩的厉害,不过比例小,也就忽略不计了。 点击展开... 这个步骤跟我的差不多 我是直接面包机搅面发面半个小时后拿出来直接就包了 包完放20分钟左右就开始蒸 就完事了 基本都是成功的
MONTREALCANADA 无地自农 改行算卦 0$(VIP 0) 1,885 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #74 风雪夜 说: 自认为我面食做的相当不错,饺子,馒头,手擀面,烙饼, 油条,锅贴,煎包。。。小自豪。 可是该死的包子总是屡战屡败,每次摔盆子打碗忙碌一番,欣喜得等待,掀开锅盖,以为看见一群白白胖胖的大胖小子。。。噗!皱巴巴塌陷的皮,活脱百岁老人的脸。。。 但是它架不住我倔啊,越失败越尝试,今天,似乎找到了技巧,终于成功了! 白萝卜丝猪肉的,皮暄软,馅多汁香浓。耶! 点击展开... 大家现在对包子这个词语 很敏感 ;)
风雪夜 说: 自认为我面食做的相当不错,饺子,馒头,手擀面,烙饼, 油条,锅贴,煎包。。。小自豪。 可是该死的包子总是屡战屡败,每次摔盆子打碗忙碌一番,欣喜得等待,掀开锅盖,以为看见一群白白胖胖的大胖小子。。。噗!皱巴巴塌陷的皮,活脱百岁老人的脸。。。 但是它架不住我倔啊,越失败越尝试,今天,似乎找到了技巧,终于成功了! 白萝卜丝猪肉的,皮暄软,馅多汁香浓。耶! 点击展开... 大家现在对包子这个词语 很敏感 ;)
说 说不准 0$(VIP 0) 4,743 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #75 Mayeye 说: 以为和梁家河博士有关,结果进来一看真是说包子 点击展开... MONTREALCANADA 说: 大家现在对包子这个词语 很敏感 ;) 点击展开... 同样以为是200斤的飘过。
非 非矿工 家园币认证旷工 0$(VIP 0) 4,916 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-16 #77 包子虐你千百遍,你待包子如初恋,你和包子之间的故事已习以为常,也该给这包子冠一个姓氏,并注册商标了。 最后编辑: 2020-04-16
北美大款 让子弹再飞一会儿 0$(VIP 0) 4,041 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-16 #78 发好面,是关键。无他,唯手熟耳
Timmocha 0$(VIP 0) 710 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-16 #79 Yeyelingfeng 说: 看题目以为是著名的某包子 点击展开... 标题涉嫌辱华。。。