你说的太对了，几个关键技巧缺一不可，我感觉我就是二次醒发没有做好，我今天二次醒发耐心等待了近一个小时。 蒸的时间也缩短了，我的是肉包子，用了15分钟。 你放点泡打粉, 我觉得管用的
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #41 风雪夜 说: 你说的太对了，几个关键技巧缺一不可，我感觉我就是二次醒发没有做好，我今天二次醒发耐心等待了近一个小时。 蒸的时间也缩短了，我的是肉包子，用了15分钟。 点击展开... 你放点泡打粉, 我觉得管用的
风雪夜 说: 你说的太对了，几个关键技巧缺一不可，我感觉我就是二次醒发没有做好，我今天二次醒发耐心等待了近一个小时。 蒸的时间也缩短了，我的是肉包子，用了15分钟。 点击展开... 你放点泡打粉, 我觉得管用的
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #42 eleclan 说: 看到这个关键字吓一跳，还好本文中的包子就是我们小时候就知道的包子 点击展开... Yeyelingfeng 说: 看题目以为是著名的某包子 点击展开... 你们这么一说，我后怕一下子
eleclan 说: 看到这个关键字吓一跳，还好本文中的包子就是我们小时候就知道的包子 点击展开... Yeyelingfeng 说: 看题目以为是著名的某包子 点击展开... 你们这么一说，我后怕一下子
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #43 佩奇 说: 你放点泡打粉, 我觉得管用的 点击展开... 就是baking powder 吗？
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #44 周雅 说: 包子才是至爱，初恋哪个包子? 点击展开... 矢志不渝的爱。。。猪肉包子
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #45 风雪夜 说: 就是baking powder 吗？ 点击展开... 是, Costco 买的，无铝的那种，买一次，够用一辈子
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #46 佩奇 说: 是, Costco 买的，无铝的那种，买一次，够用一辈子 点击展开... 好滴，和包子战斗又多个武器！
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #47 sofia 说: 俩孩子在家鼓弄的 点击展开...
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #48 ~snowwolf~ 说: 看看俺半月前自己做的唯一 一次包子 和妹子切磋厨艺。 点击展开... 显摆
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #49 sofia 说: 俩孩子在家鼓弄的 点击展开... 看着就好吃，不过个头挺大！我也是没有耐心，包的好大！
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #50 jongli 说: 问题出在醒发上，酵母不同，温度不同，醒发时间差异很大，短则45分钟，长则3个小时都有，基本原则是35—37C温度，45分钟左右，还要有点湿度，室温20度，4个小时都不多，一直要醒发到包子与最后成品包子大小为止，这是二次醒发（最终醒发），如有可能，在和完面后，用塑料纸包裹静置10分钟再来包包子，这是一次醒发。 点击展开... 说到点子上了，我真应该早点和大家讨论包子问题，一个二次发酵让我失败了多少次。我一次发酵都很好，就是第二次没有耐心。 最后编辑: 2020-04-15
jongli 说: 问题出在醒发上，酵母不同，温度不同，醒发时间差异很大，短则45分钟，长则3个小时都有，基本原则是35—37C温度，45分钟左右，还要有点湿度，室温20度，4个小时都不多，一直要醒发到包子与最后成品包子大小为止，这是二次醒发（最终醒发），如有可能，在和完面后，用塑料纸包裹静置10分钟再来包包子，这是一次醒发。 点击展开... 说到点子上了，我真应该早点和大家讨论包子问题，一个二次发酵让我失败了多少次。我一次发酵都很好，就是第二次没有耐心。
~snowwolf~ 独自流浪 0$(VIP 0,#470) 9,580 $0.07 $0.01 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #51 佩奇 说: 显摆 点击展开... 没有几个第一次可以显摆的
佩奇 0$(VIP 3) 6,600 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #52 ~snowwolf~ 说: 没有几个第一次可以显摆的 点击展开... 会蒸包子的人，酷?
今年夏天 0$(VIP 0) 6,008 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #53 风雪夜 说: 说到点子上了，我真应该早点和大家讨论包子问题，一个二次发酵让失败了多少次。我一次发酵都很好，就是第二次没有耐心。 点击展开... 以前经常晚上包好包子，放在冰箱过夜早上再蒸，做出来的包子都很成功。 这段时间上午发面中午蒸，赶时间二发的时间不够，出锅就塌了。 这两次耐着性子二发30分钟，成功的感觉又回来了 最后编辑: 2020-04-15
风雪夜 说: 说到点子上了，我真应该早点和大家讨论包子问题，一个二次发酵让失败了多少次。我一次发酵都很好，就是第二次没有耐心。 点击展开... 以前经常晚上包好包子，放在冰箱过夜早上再蒸，做出来的包子都很成功。 这段时间上午发面中午蒸，赶时间二发的时间不够，出锅就塌了。 这两次耐着性子二发30分钟，成功的感觉又回来了
一庐春秋 居小庐看春去秋来 0$(VIP 0) 29,957 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #54 恭喜！
Mayeye 0$(VIP 0) 3,517 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #55 以为和梁家河博士有关，结果进来一看真是说包子
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #56 佩奇 说: 我做好豆沙了，过两天，分享一下豆沙包，吓唬一下你们 点击展开... 期待被吓唬！我也买红豆了，咱们一起试一试！
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #57 今年夏天 说: 以前经常晚上包好包子，放在冰箱过夜早上再蒸，做出来的包子都很成功。 这段时间上午发面中午蒸，赶时间二发的时间不够，出锅就塌了。 这两次耐着性子二发30分钟，成功的感觉又回来了 点击展开... 论二次发酵的重要性！
今年夏天 说: 以前经常晚上包好包子，放在冰箱过夜早上再蒸，做出来的包子都很成功。 这段时间上午发面中午蒸，赶时间二发的时间不够，出锅就塌了。 这两次耐着性子二发30分钟，成功的感觉又回来了 点击展开... 论二次发酵的重要性！
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #58 ~snowwolf~ 说: 看看俺半月前自己做的唯一 一次包子 和妹子切磋厨艺。 点击展开... 第一次就做这么白胖？太有天赋啦，另外，你的竹筐子看着好亲切！国内都是用这个装馒头包子
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #59 一庐春秋 说: 恭喜！ 点击展开... 谢谢一庐！
风雪夜 0$(VIP 0,#450) 2,827 $0.20 $0.93 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-04-15 #60 Mayeye 说: 以为和梁家河博士有关，结果进来一看真是说包子 点击展开... 我可不敢对博士那么一往情深
我做好豆沙了，过两天，分享一下豆沙包，吓唬一下你们
