美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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我天天看，但总觉得没有发言的资格－－没有作品，说话外行，怕浪费大家的精力浏览啊！惭愧。。。
抽空一定去买，多谢您的工具照片，请问那个象电钻一样，底下像是个搅蛋器的叫什么呀？是做什么用的呢？
再有，怎么加声望啊，我点击了N次了，没加上吗？

嗨，大家不都是局外人士嘛，互相学习呗。
那个工具是搅拌器mixer,用来做蛋糕打发蛋清的，或者打发奶油做慕斯蛋糕的。
谢谢，声望加上了，祝你再一次成功！

 

[mhx]

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hug with you, honey !! you let me know how to make bread. thank you so much !!

大家一起加油做出更多更好的食物来，让家人吃的开心！

 

[InVan]

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嗨，大家不都是局外人士嘛，互相学习呗。
那个工具是搅拌器mixer,用来做蛋糕打发蛋清的，或者打发奶油做慕斯蛋糕的。
谢谢，声望加上了，祝你再一次成功！

打发奶油做慕斯蛋糕。。。发个慕斯蛋糕的配方和制作过程吧。

假期打算开工学习，先从简单的做起，听你说蛋糕比面包容易做。

 

[mhx]

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打发奶油做慕斯蛋糕。。。发个慕斯蛋糕的配方和制作过程吧。

假期打算开工学习，先从简单的做起，听你说蛋糕比面包容易做。

慕斯蛋糕我已经发过帖子了，请查看这里，制作方法在第2页！！
http://forum.iask.ca/showthread.php?t=217261

 

[mermaid]

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学习了，谢谢！

 

[雨的节奏]

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收藏，慢慢学习

 

[wyxxyw]

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今天又试做了葡萄干面包，二次发效时放到了暖热的烤箱中，终于成功了一次

 

[cbcbj]

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今天又试做了葡萄干面包，二次发效时放到了暖热的烤箱中，终于成功了一次

我2次发酵也是放到烤箱中的,可是一直不成功,做好的面包太硬,是不是因为没有裹保鲜膜?

 

[梁溪香榭]

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LZ巧手巧心思

 

[eor06]

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今天又试做了葡萄干面包，二次发效时放到了暖热的烤箱中，终于成功了一次

wow, congratulations !!

我2次发酵也是放到烤箱中的,可是一直不成功,做好的面包太硬,是不是因为没有裹保鲜膜?

是的, 你应该用保鲜膜. 试一下在做一次你就成功了.

 

[寂寞季节]

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真能干

 

[mhx]

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学习了，谢谢！

收藏，慢慢学习

先收藏着，慢慢来。一旦入上门成功了，你们将会刹不住闸的。

 

[mhx]

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今天又试做了葡萄干面包，二次发效时放到了暖热的烤箱中，终于成功了一次

恭喜又一成功者，只要找着规律，会越做越好的

 

[poker007]

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GX LZ! ONLINE BAKING SCHOOL LOOKS VERY SUCCESSFUL....

 

[mhx]

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LZ巧手巧心思

谢谢夸奖！别总站那看啊，要有行动啊！给你点鼓励加分分，开始行动吧！

 

[安利小姐]

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我的妈呀! 太厉害了! 马上拜师!一定要收我这个徒弟啊,我很爱吃面包的.

 

[mhx]

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我2次发酵也是放到烤箱中的,可是一直不成功,做好的面包太硬,是不是因为没有裹保鲜膜?

哈哈~~做出的面包还是有点硬，原因是什么呢？
做面包不能心急，一定要等二次发酵完成了，才能入烤箱烤。这样面包才不会硬，但表面一定要盖保鲜膜，而不是裹保鲜膜。如果将面包裹的很紧，它是发不起来的。现在冬季温度比较低，面包不爱发酵，可以在和面时多加些发酵粉，在第二次发酵时一定要在温暖的地方，发的会比较快，要想做出好吃的面包一定要有耐性哦！！

 

[mhx]

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GX LZ! ONLINE BAKING SCHOOL LOOKS VERY SUCCESSFUL....

谢谢你的鼓励！你也不能总做旁观者啊，不想吃自己做的面包吗？
给你加分分当做圣诞的礼物吧！

 

[mhx]

萨琪玛

谢谢大家对这个帖子的支持和鼓励，今天上传一个我的最爱，也可能是很多女士的最爱【萨琪玛】
买不到新鲜的萨琪玛，商店里卖的都是保质期一年的，都含有防腐剂吃了不健康。还是自己动手制作吧。
萨琪玛

萨琪玛条原料：高筋面粉500g（或普通面粉），鸡蛋350g，泡打粉5g，酵母粉5g，盐5g，奶粉30g，吉士粉20g（大统华有售）
糖胶原料：白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g。（我用的是冰糖200克，蜂蜜125克，白糖2匙，水350-400克）
配料：熟芝麻，葡萄干，熟花生仁（腰果仁）适量。
提示：以上的用料我做了两盘比较多，可以减半。：
做法：1、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时
2、用走棰（或擀面杖）擀成0.5mm左右的薄片
3、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段（像擀面条一样制作）
4、撒些面粉将面条抓散
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
6、把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
我制作的糖胶方法是：冰糖加水煮，融化冰糖熬一会，在加入蜂蜜继续熬，一至到熬出冒水泡，滴在手上（小心别烫着）能拉出丝。再倒在炸好的萨琪玛条上，不断拌匀洒上些芝麻等材料（速度要快，以免糖胶凉不能将萨琪玛条沾牢）
8、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
9、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯~

 

[绿茶瓜子]

回复: 萨琪玛

谢谢大家对这个帖子的支持和鼓励，今天上传一个我的最爱，也可能是很多女士的最爱【萨琪玛】
买不到新鲜的萨琪玛，商店里卖的都是保质期一年的，都含有防腐剂吃了不健康。还是自己动手制作吧。
萨琪玛

萨琪玛条原料：高筋面粉500g（或普通面粉），鸡蛋350g，泡打粉5g，酵母粉5g，盐5g，奶粉30g，吉士粉20g（大统华有售）
糖胶原料：白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g。（我用的是冰糖200克，蜂蜜125克，白糖2匙，水350-400克）
配料：熟芝麻，葡萄干，熟花生仁（腰果仁）适量。
提示：以上的用料我做了两盘比较多，可以减半。：
做法：1、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时
2、用走棰（或擀面杖）擀成0.5mm左右的薄片
3、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段（像擀面条一样制作）
4、撒些面粉将面条抓散
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
6、把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
我制作的糖胶方法是：冰糖加水煮，融化冰糖熬一会，在加入蜂蜜继续熬，一至到熬出冒水泡，滴在手上（小心别烫着）能拉出丝。再倒在炸好的萨琪玛条上，不断拌匀洒上些芝麻等材料（速度要快，以免糖胶凉不能将萨琪玛条沾牢）
8、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
9、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯~
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超强的楷模