美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[joooo]

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看起来很好吃

 

[mhx]

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看起来很好吃

是的。吃着也是很不错滴。

 

[mhx]

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好吃的奶油奶酪司康​

这款司康做起来即简单又好吃。不用发面不用模具，人人都可以学者制作。
原料：
面粉：250克 普通面粉
奶油奶酪：120克
糖：60克
黄油：60克
牛奶：60克
泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）

作法：
1、面粉、泡打粉、糖混合过筛。
2、奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状。
3、黄油沾面粉切小丁，放面里搓成屑状。
4、一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
4、桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型或用刀切成三角形都可以。（中间夹层我放了点椰丝馅，做面包剩的馅，不放也行。）
5、表面涂蛋液，350F，中层，烤15－20分钟。

 

[mhx]

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[mhx]

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又一款香蕉花生核桃司康
家里剩下香蕉吃不了，只能做些点心放进去。你别说还真挺好吃。
原料：
面粉：200克 普通面粉
香蕉：140克 （压成泥状）
糖：50－60克（如果香蕉很甜就用50克）
黄油：60克
熟花生 核桃：共60克
泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）

作法：
1、面粉、泡打粉、糖混合过筛。
2、黄油切小丁与面粉混合，用手搓成屑状。
3、香蕉泥、花生核桃碎加入面粉中拌均成团（不要揉）。
4、桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用刀切成三角形。
5、表面涂蛋黄，350F，中层，烤20分钟。

 

[mhx]

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[hhwzr]

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所谓的第二次发酵，就是将第一次发酵好的面团重新揉一下，排除里面的气泡（空气）重新再次让它发酵一次。一定会再长大膨胀的。
面团粘手，1：有可能是面团和的有点稀。2：也有可能是在和面时揉的时间比较短，没有和成光滑的面团。
如果都做到了，面团粘手可以用点干面粉，不粘就可以了。如果再遇到什么问题请发问。谢谢你的信任。

谢谢LZ.我的情况与老汤的完全一样.试过几次都不行.和面的时候揉了很久,还摔了200下呢...不过我发现还有一个情况,就是家里特别干,所以第一次发起来以后,表皮都干了.成了硬块,可是里面特别软,而且极粘手,不能再把它合和在一起.会是会是第一次发的时间太长了?
几乎快放弃了.但是看了LZ的热心,决定一定要再试试,直到成功!

 

[mhx]

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谢谢LZ.我的情况与老汤的完全一样.试过几次都不行.和面的时候揉了很久,还摔了200下呢...不过我发现还有一个情况,就是家里特别干,所以第一次发起来以后,表皮都干了.成了硬块,可是里面特别软,而且极粘手,不能再把它合和在一起.会是会是第一次发的时间太长了?
几乎快放弃了.但是看了LZ的热心,决定一定要再试试,直到成功!

你是用手揉面吗?如果是用盆和面，可以盖上保鲜膜。如果是面包机和面，在面团取出之前可在表面拍点水（我用面包机和面，表面不干）我用1档和面发酵温度不是很高。也许是你的面团发酵过了。下次见面团长高了后，就别让它在发酵了，试一试看会怎么样？

 

[mhx]

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谢谢LZ.我的情况与老汤的完全一样.试过几次都不行.和面的时候揉了很久,还摔了200下呢...不过我发现还有一个情况,就是家里特别干,所以第一次发起来以后,表皮都干了.成了硬块,可是里面特别软,而且极粘手,不能再把它合和在一起.会是会是第一次发的时间太长了?
几乎快放弃了.但是看了LZ的热心,决定一定要再试试,直到成功!

按比例下料应该正合适。不知道你面团第一次发酵需要多长时间？

 

[hhwzr]

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我是用手揉的.第一次发酵后放了四个小时没多管它,以为越长越好呢.
平时上班没时间练,周末一定再试试
谢谢LZ...你让我的生活越来越有意思了
今天立春,祝LZ吃点好吃的,新春快乐!

 

[山丘之王]

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一看到这些图片，突然觉得皮带松了．．．．
我饿呀

 

[mhx]

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一看到这些图片，突然觉得皮带松了．．．．
我饿呀

哈哈。。。有这么严重吗？

 

[mhx]

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我是用手揉的.第一次发酵后放了四个小时没多管它,以为越长越好呢.
平时上班没时间练,周末一定再试试
谢谢LZ...你让我的生活越来越有意思了
今天立春,祝LZ吃点好吃的,新春快乐!

谢谢！真不知道今天是立春。
面团发酵好了就可以了，不要发酵过了，面团会没有筋的，而且会有很大的发酵粉的味道。通常面发好了，如果没有时间制作，暂时可以放在冰箱里，会阻止面团继续发酵。
SuperStore有卖新鲜的发酵块，在卖面包的地方，向制作面包的人买，他就会包好，拿给你的，$1.69/1b(一块包装）使用这个发面的速度很快。

 

[eor06]

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thanks

 

[胗锾镨雪]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

可以开店了，看上去都想吃

 

[hhwzr]

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谢谢！真不知道今天是立春。
面团发酵好了就可以了，不要发酵过了，面团会没有筋的，而且会有很大的发酵粉的味道。通常面发好了，如果没有时间制作，暂时可以放在冰箱里，会阻止面团继续发酵。
SuperStore有卖新鲜的发酵块，在卖面包的地方，向制作面包的人买，他就会包好，拿给你的，$1.69/1b(一块包装）使用这个发面的速度很快。

呵呵,我还在北京,为未来的一切做准备
放冰箱真是好主意,我居然没想到.

从国内向LZ和大家问好!

 

[mhx]

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thanks

喔！上次还欠分分没加上，今天可以补上了。哈哈！

 

[mhx]

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可以开店了，看上去都想吃

听了真高兴。那就试着也做吧。

 

[mhx]

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呵呵,我还在北京,为未来的一切做准备
放冰箱真是好主意,我居然没想到.

从国内向LZ和大家问好!

欢迎你来加拿大。
在这里每户都有大烤箱，用起来真方便，也激起我制作烘焙的兴趣，看见喜欢的糕点就想制作，然后送给朋友一起分享。哈哈。。为未来的一切做准备吧。

 

[孩子他爹]

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和楼主做邻居是一种享受也是一种折磨