美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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请教：我今天刚试验着做这个椰丝面包，面发的稍微有点大。放上陷包起来后再擀的时候，馅很容易就从面里被擀出来，而且面特别的不容易擀开 ，刚擀长马上就回缩了，哎，那个累啊。。看你做的那么漂亮，是不是有特别注意的地方呢？多谢！

把馅（初次制作时馅不要放太多）放在擀好皮的中间，在包时不要弄到边缘，以防包不住（边缘弄上油很难包上）。
把所有的包好馅后，从第一个擀起（此时第一个已经醒过一会了比较好擀），擀成长条形。如果还回缩，请放置一会在擀就好了。
在擀时为了防止馅漏出，要从中间向四周擀，要轻慢慢擀，看见皮薄了，要翻个面在擀，就成了。

 

[jasong]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

吃也是一种艺术啊，太享受了！
请教LZ，做各种面包的时候，不用面包机是否可以呢？
手＋擀面杖＋案板＋烤箱能否一样做出美味面包？

 

[月如霜]

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亲爱滴mhx:

刚看了你的“好吃的奶味小饼干463”，请问做这个小饼干要不要加水？加多少？你的recipe上没有提到要加水哦，面会不会很干呢？也没有提到要加牛奶哦，这样会有奶味吗？

豆沙牛角包好可爱啊，教教我们怎么做吧～

 

[mhx]

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吃也是一种艺术啊，太享受了！
请教LZ，做各种面包的时候，不用面包机是否可以呢？

是可以的。

手＋擀面杖＋案板＋烤箱能否一样做出美味面包？

是能做出美味的面包。但一个字累呀！面包机能帮你节省时间，包子，饺子，馒头，饼，面条等和面，你让它软硬都可以呀。
​

 

[jasong]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

是能做出美味的面包。但一个字累呀！面包机能帮你节省时间，包子，饺子，馒头，饼，面条等和面，你让它软硬都可以呀。

彻底明白了，谢谢LZ。

 

[mhx]

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亲爱滴mhx:

刚看了你的“好吃的奶味小饼干463”，请问做这个小饼干要不要加水？加多少？你的recipe上没有提到要加水哦，面会不会很干呢？也没有提到要加牛奶哦，这样会有奶味吗？

豆沙牛角包好可爱啊，教教我们怎么做吧～

不要加水，也不要加牛奶。只要将软化的黄油同面粉和在一起就可以了，所以才好吃呀。
黄油也叫奶油所以奶味很浓呀。
豆沙牛角包的制作过程PP暂时找不到了，下次制作我再拍图贴上来，请关注啊。

 

[月如霜]

可爱的豆沙牛角包你在哪里～～～

不要加水，也不要加牛奶。只要将软化的黄油同面粉和在一起就可以了，所以才好吃呀。
黄油也叫奶油所以奶味很浓呀。
豆沙牛角包的制作过程PP暂时找不到了，下次制作我再拍图贴上来，请关注啊。

时刻关注着...

 

[kitty111]

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一个字，“馋”啊！佩服佩服真佩服啊！

 

[娜仁花]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

弱弱地问一句：楼主每次用中文写的“克”，是不是英文的mg?

还有，你说的一大勺和1tbsp有区别吗？

因为我上次就是看着中文，估计着做的，就失败了。今天买了称，上面有OZ和MG,不知道是不是你说的：克

 

[我是一片云天空是我家]

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献上鲜花一束，诚意向最可爱的楼主致谢！感谢论坛重开献花功能！

 

[Cakka]

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跟着小 云云后面到处送花。。。：）

 

[mhx]

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弱弱地问一句：楼主每次用中文写的“克”，是不是英文的mg?

中文的“克”,英文是 g , 1g=10mg

还有，你说的一大勺和1tbsp有区别吗？

1tbsp(汤匙)=20ml
​

因为我上次就是看着中文，估计着做的，就失败了。今天买了称，上面有OZ和MG,不知道是不是你说的：克

OZ,MG 都不是克。你按称的UNIT就可以选择克的计量单位了。

 

[mhx]

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跟着小 云云后面到处送花。。。：）

献上鲜花一束，诚意向最可爱的楼主致谢！感谢论坛重开献花功能！

Thanks! 近几天不见小云MM的影子，很忙吧。

 

[我是一片云天空是我家]

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Thanks! 近几天不见小云MM的影子，很忙吧。

是,向大师汇报.比较忙.忙碌将告一段落,厚着脸皮问大师:啥时能得现场观摩机会呢?

 

[@西风@]

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弱弱地问一句：楼主每次用中文写的“克”，是不是英文的mg?

还有，你说的一大勺和1tbsp有区别吗？

因为我上次就是看着中文，估计着做的，就失败了。今天买了称，上面有OZ和MG,不知道是不是你说的：克

什么称啊那么精密，能称mg？

 

[娜仁花]

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什么称啊那么精密，能称mg？

别提了。去了个FLEA MARKET，一个老太太在卖一个小小的称（不是电子的），1刀。上面有MG。最大到450MG。我们家就我和闺女俩人，我想也用不了那么大的称，所以自作聪明，买了。回来才知道就算是给我们俩用也实在太小了！！！！

称毒品用合适！！！郁闷！只好再继续等待电子秤打折。。。

 

[老伍靓汤]

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我按LZ大姐的方子做了PIZZA，基本成功，味道很好，虽然不漂亮
只是用方子的比例揉出来的面团太稀，不知道什么原因，后来又加了差不多100G的面粉。
不过感觉面饼厚了点，也许是因为工具不够专业吧，就用的家里的不锈钢盆子，还没有买专门做PIZZA的盘子

 

[mhx]

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豆沙牛角包的详细制作方法​

感觉好，别忘了给我加声望或送鲜花哦。算是支持与鼓励吧！
这是自己做的豆沙馅，比买的干些，不是太甜。自己制作实惠，便宜呀！
和面的方法就不叙述了，随便在帖子里选择个方子都行。

1把发好的面团平均分成每个70-80克小面团（大小可自己随意定），擀皮（或压扁）放入馅料。

2包上馅，擀成长条形。

3用快刀（最好刀片）划成平行线，注意不要划到底面那层皮（只划表面一层皮），也可以平行划斜刀。

4将面饼翻面（划口在背面），由上至下卷成长条形，弯成牛角状。

5做成形的样子。

6最后发酵结束后，面包表面刷蛋液。350F 烤20分钟。
提醒大家要根据自己的烤箱来确定温度及时间，不同的烤箱有不同的差异。

 

[mhx]

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简单花式面包的制作​

一次多做了些豆沙馅，也多制作了些样式。我将不保留的展示给大家哦！

直接做花样了。

1 擀皮，包馅。

2 擀成长条形，由下向上对折。上端留出1CM，由底部斜刀切断3-4刀。

3 将对折打开，恢复原状。将其扭起像扭麻花一样。

4 放入长形模具中。待发酵。

5 刷蛋液，烤20分钟。

 

[mhx]

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花朵式的面包制作过程​

再来一款花样的制作。其实看式复杂，做起来大同小异，基本一样。
虽然很晚了，但兴致未消，继续下去。哈哈！

1 擀皮，包馅。

2 擀成长条形，对折，切上4刀。

3 展开恢复原状。

4 将其拉长，慢慢的拉，不要拉断面筋。将其打个结。

5 打完结的形状。

6 放入圆形模具中。等待发酵。

7 烤好的面包。