美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[chenjg00马甲1]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

向LZ学习了做油条，尝起来介于油条和麻花之间。这个是不是也要二次发酵？不然为什么里面的孔这么小？

 

[candy]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

想问楼主，烤箱用小的，效果会好吗？

也想问这个问题,LZ推荐的小烤箱都可以做什么?我明天准备去买一个.

 

[jenny70600]

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好消息
Canadian Tire 在7月3日―7月9日有面包机Black & Decker牌的在特价，原价$99.99现价$59.99 真的不错呀，想买的赶快去买吧.
还有金属烤盘也在save 40%呀。。。还有。。还有小烤箱半价销售$34.99啦，有需要的快去买吧。

楼主真好，有你在，是在温哥华的家庭主妇的幸福，很想有机会认识你了，不知道有无机会，

 

[eor06]

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楼主真好，有你在，是在温哥华的家庭主妇的幸福，很想有机会认识你了，不知道有无机会，

im sure you can meet her soon.she is a really nice lady and hope i can meet her one day !

 

[poker007]

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强烈推荐肉松卷，扑克你做一下，绝对好吃。

我用了半脂的蛋黄酱涂满整个面皮，然后再多洒一些肉松 （用那种台湾香酥肉松感觉味道好些）。 因为是自己家人吃 ，我就不讲究造型漂亮喽，所以切成断后就没再象MHX那样两端也蘸肉松了。我按MHX的量，一次做3卷，做完后就放进冰箱。早上孩子自己拿出来切成小段，然后用微波炉转上半分钟，就着牛奶吃。我辛苦一次，能让她吃上一星期。

嗯, 下周尝试肉松卷.

 

[mhx]

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上午买了面包机,谢谢楼主提供的信息.

我也不知道这款面包机好不好，我没有使用过这个牌子的，只是感觉价格便宜许多，如果需要还不如早买，早享用。当时我也是不会做面包时就买了。使用它和面真的很方便，而且做出来的馒头也很好吃。

 

[mhx]

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今天去costco买了一些baking用的,Fleischmann's yeast 5.69两包,一共是907克,核桃仁,葡萄干,杏仁,山葵粉,奶粉,香草精,玉米淀粉,icing sugar,cheese.
然后,还去T&T, superstore买了一些,我要加入大家的队伍了!HOHO!

还真不知道costco有这么多的baking材料卖。请问山葵粉可以做什么？我没有用过。costco有杏仁粉卖吗？我不知道哪里有卖？

昨天用面包机学会了发面,做的馒头和花卷还不错,今天用楼主教的方法做的核桃酥, 做出来不是很酥,可能是我没有加绿豆粉,下次再试.
还有,表面裂纹不多,不知是不是蛋液刷多了?我是做好了,马上就烤的,不知需不需要发一会?
谢谢大家了!

你可以试做一下杏仁芝麻酥饼1322楼，这个同核桃酥一样，我感觉很好。烤酥饼不同于烤面包，烤好后，可放在烤箱里多呆会，让它多跑些水分，晾凉后在放入袋子里。放一点臭粉表面开裂会很多，做好了，直接烤，不需要发酵。

 

[mhx]

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想问楼主，烤箱用小的，效果会好吗？

也想问这个问题,LZ推荐的小烤箱都可以做什么?我明天准备去买一个.

其实我感觉少量的制作小烤箱会省电，方便吧。我不建议买小烤箱，只是感觉很便宜，不知220V能用不？想买回国用。哈哈。。。

 

[mhx]

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学习大家,也发一张图片上来.



还有,就是混合面的时候没有用筛子,因为不知道长成什么样子的,能不能给个图片啊!楼主及筒子们见笑了!

在工具栏里有图片。面粉要过筛。
蛋液刷的有点厚，饼也有点厚，所以不会很酥。下次再做薄点，会好些。

 

[mhx]

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向LZ学习了做油条，尝起来介于油条和麻花之间。这个是不是也要二次发酵？不然为什么里面的孔这么小？

油条不用二次发酵，气泡不够大，有些小技巧没有处理好。
1、面要发
2、在擀片时不要擀太死，用手按也可以。
3、泡打粉的量再多一点。
4、炸时要不停的翻动，火不要太急。
对炸油条我也不专业，也是初次尝试，做两次就会有感觉了。

 

[mhx]

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楼主真好，有你在，是在温哥华的家庭主妇的幸福，很想有机会认识你了，不知道有无机会，

im sure you can meet her soon.she is a really nice lady and hope i can meet her one day !

上次家园组织圣诞聚餐我参加了。等有活动我参加。

 

[chenjg00马甲1]

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油条不用二次发酵，气泡不够大，有些小技巧没有处理好。
1、面要发
2、在擀片时不要擀太死，用手按也可以。
3、泡打粉的量再多一点。
4、炸时要不停的翻动，火不要太急。
对炸油条我也不专业，也是初次尝试，做两次就会有感觉了。

下定决心，再做一次。
我在发贴时，听到我老公嘀咕“又要倒霉了“因为不好吃的失败作品都是由“垃圾回收站“又名“净坛使者“的老公同志包揽的

 

[浅吟夏诗]

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LZ, 是我搞错了,不是山葵,是cinnamon,我看到costco有好多同样的瓶子装的各种各样的粉末状的,下次看仔细点,是方方的塑料瓶装的.
我没有看到杏仁粉,你用的杏仁片我也是在costco买的.

另,再请教,关于筛子,是不是这个,我一直以为是打鸡蛋的?
请再帮忙称一下,一杯面粉是150g,还是120g?我看到首页是150g,材料用量表里面是120g,
臭粉,碳酸氢铵,不知道商品名字是什么?
我家有baking powder,就是泡大粉, baking soda, 就是小苏打, 对吗?

再次对你表示

 

[浅吟夏诗]

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筒子们,我今天做了葡萄干辫子面包,但是二次发酵不够,面成长丝状,面包拿起来重重的,不象买的面包很轻.二次发酵已经发了一个小时,不知道为什么还是没有发起来? 有没有可能是第一次没能发起来呢?
口感还可以,有点象劲道足的馒头,但还是很希望达到那种很篷松的感觉.

 

[小俞子]

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另,再请教,关于筛子,是不是这个,我一直以为是打鸡蛋的?

照片上显示的东东，确实是打蛋用的。

 

[浅吟夏诗]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

照片上显示的东东，确实是打蛋用的。

那到底什么是筛子呢?
楼主图片上的东西我就是这一个没有啊..汗!

 

[小俞子]

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那到底什么是筛子呢?
楼主图片上的东西我就是这一个没有啊..汗!

就是普普通通的筛子啊， 不要想得那么复杂， 和原本你脑子中想象的筛子是一样的。 bakery中用的筛子一般是细金属丝做成的。

筛过的面粉除了可以出去大颗粒和混合各种配方外， 最主要的目的是把空气混入配方中。

 

[浅吟夏诗]

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刚刚出去买了电子称了.

 

[candy]

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其实我感觉少量的制作小烤箱会省电，方便吧。我不建议买小烤箱，只是感觉很便宜，不知220V能用不？想买回国用。哈哈。。。

跟着LZ走,您不建议买俺就不买了,省钱了,哈哈

 

[candy]

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,有点象劲道足的馒头

我做的面包基本都有这个特征.