美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[浅吟夏诗]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

厉害啊！面包机要多少钱啊？

面包机经常打折,60刀左右,但是最重要的是手巧啊!我按楼主大师做出的面包就是好吃不好看也,

 

[浅吟夏诗]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

楼主大师,能给个做红豆抹茶蛋糕或者栗子奶油蛋糕的方子吗,买了两罐奶油,不知道咋用也,都快过期了.

 

[cindyycm]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

来看看

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

楼主大师,能给个做红豆抹茶蛋糕或者栗子奶油蛋糕的方子吗,买了两罐奶油,不知道咋用也,都快过期了.

想重新制作一个蛋糕，在贴上来，但还是没有时间制作，只能贴个方子了，抱歉。制作过程参考戚风蛋糕。

[FONT=宋体]戚风蛋糕体（[/FONT]8[FONT=宋体]寸）[/FONT]
[FONT=宋体][/FONT]
[FONT=宋体]材料：鸡蛋：[/FONT]4[FONT=宋体]个[/FONT]
A[FONT=宋体]：蛋黄[/FONT]60[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]细砂糖[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，沙拉油[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]奶水（或者温水）[/FONT]70[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]低筋面粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，发粉（泡打粉）[/FONT]4[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]郎姆酒[/FONT]10[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
B: [FONT=宋体]蛋白[/FONT]120[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]塔塔粉（可用几滴白醋代替）[/FONT]0.5[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]细砂糖[/FONT]60[FONT=宋体]克。[/FONT]

[FONT=宋体]制作过程：[/FONT]
1[FONT=宋体]、用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料[/FONT]A[FONT=宋体]中的细砂糖、盐、朗姆酒一起打发至发白。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在步骤[/FONT]1[FONT=宋体]的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。[/FONT]
3[FONT=宋体]、将过筛后的低筋粉、发粉加入步骤[/FONT]2[FONT=宋体]中，用打蛋器轻轻拌匀备用。[/FONT]
4[FONT=宋体]、蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速搅打至颜色发白的小气泡，再将材料[/FONT]B[FONT=宋体]中的细砂糖分[/FONT]2[FONT=宋体]次加入搅打至湿性偏干性发泡即可。[/FONT]
5[FONT=宋体]取[/FONT]1/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入在步骤[/FONT]3[FONT=宋体]的材料中拌匀后，再取剩下[/FONT]2/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入步骤[/FONT]3[FONT=宋体]中一起搅拌。[/FONT]
6[FONT=宋体]将步骤[/FONT]5[FONT=宋体]的面糊倒入[/FONT]8[FONT=宋体]寸圆形烤模中，放入烤箱下层以[/FONT]320F[FONT=宋体]烤约[/FONT]35-40[FONT=宋体]分钟。[/FONT]
[FONT=宋体][/FONT]
[FONT=宋体]脱模[/FONT]
7[FONT=宋体]、[/FONT] [FONT=宋体]用抹刀沿着蛋糕边缘划绕一圈，让蛋糕体脱模。[/FONT]
8[FONT=宋体]、[/FONT] [FONT=宋体]将刚烤焙好的蛋糕体取出，倒放在架上等待变凉。[/FONT]

[FONT=宋体]奶油酱的制作：[/FONT]
[FONT=宋体]无盐奶油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，白油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，糖粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
[FONT=宋体]作法：[/FONT]1[FONT=宋体]、先将糖粉过筛备用。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在作法[/FONT]1[FONT=宋体]中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。[/FONT]
[FONT=宋体][/FONT]
[FONT=宋体]奶油酱可用来制作蛋糕表面的装饰（制作后长时间放置不变形），而打发鲜奶油保持时间短，会变形。[/FONT]
[FONT=宋体]如果在奶油酱中加入蜜红豆（或打碎的熟栗子）
[FONT=宋体]夹在蛋糕的中间层，就是红豆蛋糕，或栗子蛋糕了。[/FONT]​

[/FONT]

 

[生命的狂想]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

想重新制作一个蛋糕，在贴上来，但还是没有时间制作，只能贴个方子了，抱歉。制作过程参考戚风蛋糕。

[FONT=宋体]戚风蛋糕体（[/FONT]8[FONT=宋体]寸）[/FONT]

[FONT=宋体]材料：鸡蛋：[/FONT]4[FONT=宋体]个[/FONT]
A[FONT=宋体]：蛋黄[/FONT]60[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]细砂糖[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，沙拉油[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]奶水（或者温水）[/FONT]70[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]低筋面粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，发粉（泡打粉）[/FONT]4[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]郎姆酒[/FONT]10[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
B: [FONT=宋体]蛋白[/FONT]120[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]塔塔粉（可用几滴白醋代替）[/FONT]0.5[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]细砂糖[/FONT]60[FONT=宋体]克。[/FONT]​

[FONT=宋体]制作过程：[/FONT]
1[FONT=宋体]、用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料[/FONT]A[FONT=宋体]中的细砂糖、盐、朗姆酒一起打发至发白。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在步骤[/FONT]1[FONT=宋体]的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。[/FONT]
3[FONT=宋体]、将过筛后的低筋粉、发粉加入步骤[/FONT]2[FONT=宋体]中，用打蛋器轻轻拌匀备用。[/FONT]
4[FONT=宋体]、蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速搅打至颜色发白的小气泡，再将材料[/FONT]B[FONT=宋体]中的细砂糖分[/FONT]2[FONT=宋体]次加入搅打至湿性偏干性发泡即可。[/FONT]
5[FONT=宋体]取[/FONT]1/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入在步骤[/FONT]3[FONT=宋体]的材料中拌匀后，再取剩下[/FONT]2/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入步骤[/FONT]3[FONT=宋体]中一起搅拌。[/FONT]
6[FONT=宋体]将步骤[/FONT]5[FONT=宋体]的面糊倒入[/FONT]8[FONT=宋体]寸圆形烤模中，放入烤箱下层以[/FONT]320F[FONT=宋体]烤约[/FONT]35-40[FONT=宋体]分钟。[/FONT]​

[FONT=宋体]脱模[/FONT]
7[FONT=宋体]、[/FONT][FONT=宋体]用抹刀沿着蛋糕边缘划绕一圈，让蛋糕体脱模。[/FONT]
8[FONT=宋体]、[/FONT][FONT=宋体]将刚烤焙好的蛋糕体取出，倒放在架上等待变凉。[/FONT]​

[FONT=宋体]奶油酱的制作：[/FONT]
[FONT=宋体]无盐奶油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，白油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，糖粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
[FONT=宋体]作法：[/FONT]1[FONT=宋体]、先将糖粉过筛备用。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在作法[/FONT]1[FONT=宋体]中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。[/FONT]​

[FONT=宋体]奶油酱可用来制作蛋糕表面的装饰（制作后长时间放置不变形），而打发鲜奶油保持时间短，会变形。[/FONT]
[FONT=宋体]如果在奶油酱中加入蜜红豆（或打碎的熟栗子）[/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]夹在蛋糕的中间层，就是红豆蛋糕，或栗子蛋糕了。[/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体]
[/FONT]

 

[开心每一天]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

 

[bs000sb]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

强帖要留名啊

 

[lqmlqm]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

收藏了，分分感谢！

 

[浅吟夏诗]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

想重新制作一个蛋糕，在贴上来，但还是没有时间制作，只能贴个方子了，抱歉。制作过程参考戚风蛋糕。

[FONT=宋体]戚风蛋糕体（[/FONT]8[FONT=宋体]寸）[/FONT]

[FONT=宋体]材料：鸡蛋：[/FONT]4[FONT=宋体]个[/FONT]
A[FONT=宋体]：蛋黄[/FONT]60[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]细砂糖[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，沙拉油[/FONT]50[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]奶水（或者温水）[/FONT]70[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]低筋面粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，发粉（泡打粉）[/FONT]4[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]郎姆酒[/FONT]10[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
B: [FONT=宋体]蛋白[/FONT]120[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]塔塔粉（可用几滴白醋代替）[/FONT]0.5[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]细砂糖[/FONT]60[FONT=宋体]克。[/FONT]​

[FONT=宋体]制作过程：[/FONT]
1[FONT=宋体]、用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料[/FONT]A[FONT=宋体]中的细砂糖、盐、朗姆酒一起打发至发白。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在步骤[/FONT]1[FONT=宋体]的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。[/FONT]
3[FONT=宋体]、将过筛后的低筋粉、发粉加入步骤[/FONT]2[FONT=宋体]中，用打蛋器轻轻拌匀备用。[/FONT]
4[FONT=宋体]、蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速搅打至颜色发白的小气泡，再将材料[/FONT]B[FONT=宋体]中的细砂糖分[/FONT]2[FONT=宋体]次加入搅打至湿性偏干性发泡即可。[/FONT]
5[FONT=宋体]取[/FONT]1/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入在步骤[/FONT]3[FONT=宋体]的材料中拌匀后，再取剩下[/FONT]2/3[FONT=宋体]步骤[/FONT]4[FONT=宋体]的材料加入步骤[/FONT]3[FONT=宋体]中一起搅拌。[/FONT]
6[FONT=宋体]将步骤[/FONT]5[FONT=宋体]的面糊倒入[/FONT]8[FONT=宋体]寸圆形烤模中，放入烤箱下层以[/FONT]320F[FONT=宋体]烤约[/FONT]35-40[FONT=宋体]分钟。[/FONT]​

[FONT=宋体]脱模[/FONT]
7[FONT=宋体]、[/FONT][FONT=宋体]用抹刀沿着蛋糕边缘划绕一圈，让蛋糕体脱模。[/FONT]
8[FONT=宋体]、[/FONT][FONT=宋体]将刚烤焙好的蛋糕体取出，倒放在架上等待变凉。[/FONT]​

[FONT=宋体]奶油酱的制作：[/FONT]
[FONT=宋体]无盐奶油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，白油[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，糖粉[/FONT]100[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]，盐[/FONT]1[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]。[/FONT]
[FONT=宋体]作法：[/FONT]1[FONT=宋体]、先将糖粉过筛备用。[/FONT]
2[FONT=宋体]、在作法[/FONT]1[FONT=宋体]中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。[/FONT]​

[FONT=宋体]奶油酱可用来制作蛋糕表面的装饰（制作后长时间放置不变形），而打发鲜奶油保持时间短，会变形。[/FONT]
[FONT=宋体]如果在奶油酱中加入蜜红豆（或打碎的熟栗子）[/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]夹在蛋糕的中间层，就是红豆蛋糕，或栗子蛋糕了。[/FONT][/FONT]​

[FONT=宋体]
[/FONT]

，马上试试

 

[iris2008]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

佩服！

 

[zhongyikun]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

真不错. 太想尝试了. 谢谢

 

[bearxiong]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

LZ我也是强烈的烘焙爱好者，虽然还在继续等待签证中，但也希望有兴趣大家多多交流烘焙。有些作品都在博客中。

 

[cindy0501]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

温哥华哪里有卖面包改良剂的？

 

[浅吟夏诗]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

LZ，我昨天用你做可可面包的那个模具做的面包，不知道要烤多久，结果没有烤熟，又重新烤了两次，最后烤成石头了。
开始很高兴，做出来面包很漂亮，后来挺失望的
能否指点一二，我一般都用400克面粉。

 

[Luckyren]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

楼主真能干！收藏了，我也要学习自作糕点了。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

LZ，我昨天用你做可可面包的那个模具做的面包，不知道要烤多久，结果没有烤熟，又重新烤了两次，最后烤成石头了。
开始很高兴，做出来面包很漂亮，后来挺失望的
能否指点一二，我一般都用400克面粉。

那个硅胶烤面包的大模具，我用的时间是40分钟。时间到后，取出用牙签去扎面包，如果牙签上什么都没有沾，证明面包就熟了。
如果中途面包没熟就切开了，面包内部的热气跑出去了，热气不能形成一个回路，再烤面包也不熟了。也就是说在没确定面包是否熟之前，先不要将面包切开。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

温哥华哪里有卖面包改良剂的？

具体的地址说不清了，是一家生产工厂，出货都是成箱的，太多了，几年才能用完

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

LZ我也是强烈的烘焙爱好者，虽然还在继续等待签证中，但也希望有兴趣大家多多交流烘焙。有些作品都在博客中。

看过博客，希望移民早日成功，有兴趣的朋友多多交流啊。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

真不错. 太想尝试了. 谢谢

楼主真能干！收藏了，我也要学习自作糕点了。

加油 啊！

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

强帖要留名啊

收藏了，分分感谢！

感谢大家的参与