回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
酥皮派的制作
做了两种馅的派。一种是苹果馅，另一种是叉烧肉的。也可以放入豆沙馅，但馅料不可过稀。
苹果馅的制作：[FONT=宋体]苹果去皮切粒加入白糖、少许柠檬皮、肉桂粉（[/FONT]
cinnamon[FONT=宋体]）、先抄一下，再加入一点水煮熟，再加入焦糖（或麦芽糖），葡萄干拌均。[/FONT]
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[FONT=宋体]也可以使用现成的馅如图[/FONT]
superstore[FONT=宋体]有卖，就是有些偏甜。[/FONT]
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叉烧馅料的制作：将叉烧肉切片（[/FONT]
5-10mm[FONT=宋体]），放入[/FONT]
2[FONT=宋体]勺叉烧酱拌均，放入冰箱腌半天或一个晚上。[/FONT][/FONT]
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[FONT=宋体][FONT=宋体]把腌好的肉取出，切块放锅里扁一下[/FONT]
8[FONT=宋体]―[/FONT]
9[FONT=宋体]分熟即可（肉不要抄干或过硬），虑掉水分，再加入些叉烧酱拌均晾凉即可。[/FONT]
过滤掉水分，做加入叉烧酱拌均。
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[FONT=宋体]另一种做法：也可将腌好的叉烧肉放入预热[/FONT]
375F[FONT=宋体]烤箱烤[/FONT]
25-35[FONT=宋体]分钟（根据肉片的大小），切小块再拌入叉烧酱即可。[/FONT]
馅做好了，让我们来做派吧。[/FONT]
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[FONT=宋体]做法：先将派皮提前从冰箱的冷冻室取出，在室温放置[/FONT]20[FONT=宋体]分钟解冻（以能将卷曲的派皮摆平为准）派皮没解冻好，易弄断。如果在外边放置时间过长，不好切型，可放回冰箱再冷冻一会。superstore 有售派皮。[/FONT][/FONT]
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[FONT=宋体][FONT=宋体]1[FONT=宋体]）将酥皮切成自己想要的形状（如果没有如图的工具，可以用刀，饼干模，杯子，等来切）同时将烤箱预热[/FONT]375F.[/FONT][/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]2[FONT=宋体]）放馅料[/FONT],[FONT=宋体]，一定要放在中心，不要弄在边缘上。[/FONT][/FONT][/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]3[FONT=宋体]）在馅的周围涂少量的蛋清液，盖上另外一层酥皮（注意，两片酥皮粘上就好，不要用力压，不然边上容易发不起来）[/FONT][/FONT][/FONT]
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4[FONT=宋体]）刷蛋黄液，撒上熟芝麻。入烤箱，烤[/FONT]20--25[FONT=宋体]分钟左右（如果你做的点心比较大要适量的延长烘焙时间），鼓起、颜色适中即可。[/FONT]
剩下的边边，涂上蛋液沾在一起，表面洒上砂糖
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，明天去SUPERSTORE买派皮来试试看。
