美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[mhx]

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强帖啊，好好收藏

哈哈....图片又回来了！不知道为什么图片时有时无？

 

[mhx]

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从LZ的帖子里学了好多，现在也能做出像面包的面包了。

为你高兴

 

[antony.ca]

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强帖留名，方便自己翻阅：）

 

[Selina23]

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这是第二次做的pizza

普通pizza的制作​

4 烤箱预热450F 中层烤15分钟（先底火烤8分钟，转上火H烤5分钟，转上火L 烤2分钟）。要根据自家烤箱情况，取决温度，时间。

mhx你好！看了你考的披萨很诱人，英特想自己考考看，请问什么是底火？转上火H 和转上火L啊？多谢！

 

[mhx]

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mhx你好！看了你考的披萨很诱人，英特想自己考考看，请问什么是底火？转上火H 和转上火L啊？多谢！

一般家用大烤箱有两个发热管。下面的发热管称为底火，一般烤点心（面包、蛋糕、饼干等）需要打开。调到你需要的温度。
烤箱上面的发热管称为上火（我家的烤箱是上管不可以调温度，但有高温（H）和底温（L）之分）。上火温度比较高，短时间就可以使食物表面上色。所以要掌握好，如何使用上、下火。

 

[Selina23]

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一般家用大烤箱有两个发热管。下面的发热管称为底火，一般烤点心（面包、蛋糕、饼干等）需要打开。调到你需要的温度。
烤箱上面的发热管称为上火（我家的烤箱是上管不可以调温度，但有高温（H）和底温（L）之分）。上火温度比较高，短时间就可以使食物表面上色。所以要掌握好，如何使用上、下火。

我家的是指可以选用上面的火，或者上下火都打开，

 

[icefirejun]

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楼主楼主，这个帖子太长啦，原谅我不能一页一页的看完。

我想问一个问题，今天照你的办法做了肉松卷，但是面团好粘好沾手，抹了点油揉一会儿过后又开始粘手，而且完全不能用擀面杖擀平，因为擀面杖一碰到面就被粘住不能动了。。

我看楼主做的好像都不粘手也不粘板，想请教一下楼主你是怎么做到的。

是不是揉的时候要加干面粉啊？

还有还有，我做出来的肉松卷看上去不像楼主那么松软，看起来想是蛋糕的质地，但吃起来还是软软的，是不是因为我揉太久，面起筋了的缘故啊？

应该怎么揉呢？

问题好多，谢谢楼主了~~

 

[mhx]

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我家的是指可以选用上面的火，或者上下火都打开，

是家用小烤箱吧？可以上、下火同时都打开。

如果没有掌握好烤箱的温度，第一次使用，一定要在一旁注意观察食物颜色的变化，不要烤糊了。

 

[mhx]

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楼主楼主，这个帖子太长啦，原谅我不能一页一页的看完。

我想问一个问题，今天照你的办法做了肉松卷，但是面团好粘好沾手，抹了点油揉一会儿过后又开始粘手，而且完全不能用擀面杖擀平，因为擀面杖一碰到面就被粘住不能动了。。

我看楼主做的好像都不粘手也不粘板，想请教一下楼主你是怎么做到的。

是不是揉的时候要加干面粉啊？

还有还有，我做出来的肉松卷看上去不像楼主那么松软，看起来想是蛋糕的质地，但吃起来还是软软的，是不是因为我揉太久，面起筋了的缘故啊？

应该怎么揉呢？

问题好多，谢谢楼主了~~

一定是面团和的太稀了的原因。不同的面粉吸水性也不同，鸡蛋的大小也不同，是否使用秤来称量材料？跟和面团的时间长没有关系。在和面时要试着加入液体。面团太稀可以加入面粉，但在发酵好的面团不易加入过多的面粉以防影响成品的效果。

 

[echinacea]

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我超喜欢学做点心，无意中进入到这个网站，感觉受益匪浅

 

[icefirejun]

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一定是面团和的太稀了的原因。不同的面粉吸水性也不同，鸡蛋的大小也不同，是否使用秤来称量材料？跟和面团的时间长没有关系。在和面时要试着加入液体。面团太稀可以加入面粉，但在发酵好的面团不易加入过多的面粉以防影响成品的效果。

谢谢楼主啊。。。现在我做的好多了，老公天天表扬我做的跟卖的似的，好开心，不过我知道差距还很远啦。。。我要多多向楼主学习！！！

 

[mhx]

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我超喜欢学做点心，无意中进入到这个网站，感觉受益匪浅

希望你会越来越喜欢

 

[mhx]

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谢谢楼主啊。。。现在我做的好多了，老公天天表扬我做的跟卖的似的，好开心，不过我知道差距还很远啦。。。我要多多向楼主学习！！！

为你加油！

 

[jenny-ca]

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也想试一下。

 

[波波KIKO]

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怎么图片很多都没了呀？？

我昨天做了日式戚风蛋糕，成功了，真是太感谢楼主了。

我还想做蛋糕类的，但很多图都没了

楼主，怎么办呀？？？

 

[豆娘]

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分分献花谢谢先！找机会尝试。。。

 

[tee]

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主，你太棒了
有空一定要跟你

 

[m3m2]

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强帖留名，方便自己翻阅：）

学了一招。

 

[一苇渡江]

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LZ可以开店啦，佩服中~~~~

 

[focusannaelim]

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太有才了