美食天地 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

[kkaaii]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

我想你的蛋糕模，底盘比较大，，料又减少了1/3，很显然蛋糕长的不高，你如果在蛋糕模周围在刷油，是又潜又滑（蛋糕与蛋糕模沾接的太少），又加上蛋糕的重量，就滑下来了。不知道是否是这样。

我没有刷油。下次用全料试试，蛋白再多打一段。谢谢楼主。

 

[lyy671118]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

下了很长时间的决心，今天从save on food买了各种材料回来，终于决定先从抹茶南瓜酥入手开始学，按lz的帖子准备了面和馅料入烤箱烤了30分钟，夹出来一个切开感觉里面的面还有点粘，就继续烤了10分钟，结果最后拿出来时自己看着都忍不住笑了，就象一个个小号的铅球，估计掉地上能把地砖砸个坑。分析了原因，可能是：1今天没买到电子称，材料估的不准。2 烤的时间太久了。但女儿回来尝了一口，说有酥皮点心的味道。准备周末在重新试一次，但要先买称去。

 

[lyy671118]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

哈，自己接力上了，昨天不甘心失败又改攻椰丝面包，还算成功，只是底部略有点糊，呵呵，已经很知足了。谢谢楼主，准备继续努力明天再尝试一个。

 

[Cakka]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

家有如此一巧妻,幸哉幸哉~~

是啊,真是羡慕啊!

 

[lyy671118]

回复: 晒一晒我的工具 (*^__^*)

lz工具里那个红色的5件套（胶皮的那个）今天在Canadian Tire买特价19.99。原价好象42.99.

 

[kkaaii]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

戚风蛋糕算是成功了，只是有点轻微回缩，我已经很满意了。我的烤盘有点浅，不过最近败了太多烘培用品，真是舍不得再买模子了。昨天还买了鲜奶油，纸盒装的，准备试试裱花，下个月儿子和女儿生日，争取老妈亲手做蛋糕。楼主能讲讲怎么打发吗？我在网上也查了查，放砂糖像打蛋白一样打就成，但配比有要求吗？不放白油可以吗？多谢。

昨晚烤了两盘奶香饼干，第一盘不知是不是黄油多了，面团太软，根本不能成型，做点型累S我了，不过烤出来真香啊，LG很爱吃（他都已很胖了）。第二盘我减了黄油的量，很好做型了，进烤箱的时候，LG要一起烤他的羊肉串，结果我的饼干上面给熏黑了。这盘就没有上盘酥了，不过也很好吃。今天给两个孩子吃，儿子说100好吃。

给楼主加声望哈（这个是不是就是加分分？），要是没加上告诉我一声，我再试。

 

[kkaaii]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

为啥不让我加声望啊？告诉我必须给别人先加才能给你加。

 

[kkaaii]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

晕，不行啊。我先给cakka加了声望。再给你加，不行。我又给挨着你的我自己加了声望，还是不行，为啥呀？

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

我没有刷油。下次用全料试试，蛋白再多打一段。谢谢楼主。

、
打好的蛋白，用塑料刮刀直插上去，可以直立不倒，蛋白就打好了。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

下了很长时间的决心，今天从save on food买了各种材料回来，终于决定先从抹茶南瓜酥入手开始学，按lz的帖子准备了面和馅料入烤箱烤了30分钟，夹出来一个切开感觉里面的面还有点粘，就继续烤了10分钟，结果最后拿出来时自己看着都忍不住笑了，就象一个个小号的铅球，估计掉地上能把地砖砸个坑。分析了原因，可能是：1今天没买到电子称，材料估的不准。2 烤的时间太久了。但女儿回来尝了一口，说有酥皮点心的味道。准备周末在重新试一次，但要先买称去。

第一次做点心，出现这种情况很正常。

哈，自己接力上了，昨天不甘心失败又改攻椰丝面包，还算成功，只是底部略有点糊，呵呵，已经很知足了。谢谢楼主，准备继续努力明天再尝试一个。

有进步了！

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

是啊,真是羡慕啊!

好久没见Cakka. 欢迎过来看看。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

戚风蛋糕算是成功了，只是有点轻微回缩，我已经很满意了。我的烤盘有点浅，不过最近败了太多烘培用品，真是舍不得再买模子了。昨天还买了鲜奶油，纸盒装的，准备试试裱花，下个月儿子和女儿生日，争取老妈亲手做蛋糕。楼主能讲讲怎么打发吗？我在网上也查了查，放砂糖像打蛋白一样打就成，但配比有要求吗？不放白油可以吗？多谢。

先不用买太多的烤具，我也是很喜欢特殊形状的烤具，有时看见就买了，现在家里有很多形状的，但到现在还有些没用过呢，真是浪费。没办法呀就是喜欢.
给楼主加声望哈（这个是不是就是加分分？），要是没加上告诉我一声，我再试。[/quote]
是的。

为啥不让我加声望啊？告诉我必须给别人先加才能给你加。

因为你前两天已经给我加声望了。如果想再加声望，就必须先给别人（大概需要给另外三个人加声望）才可以再继续加声望。

 

[我是一片云天空是我家]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

晕，不行啊。我先给cakka加了声望。再给你加，不行。我又给挨着你的我自己加了声望，还是不行，为啥呀？

我也是大师的超级粉丝.我来为大师加声望.

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

戚风蛋糕算是成功了，只是有点轻微回缩，我已经很满意了。我的烤盘有点浅，不过最近败了太多烘培用品，真是舍不得再买模子了。昨天还买了鲜奶油，纸盒装的，准备试试裱花，下个月儿子和女儿生日，争取老妈亲手做蛋糕。楼主能讲讲怎么打发吗？我在网上也查了查，放砂糖像打蛋白一样打就成，但配比有要求吗？不放白油可以吗？多谢。

戚风蛋糕一般都有点回缩的现象，但不是很严重。
我做打发鲜奶油，也不测量，想用多少就放多少，至于白糖，我是一边打发，一边放糖，再一边尝，以自己的口味来定。这种打发的鲜奶油适合夹在蛋糕层里和放在蛋糕的表面上，不适合做表花。因为它在常温下易化，表出来的花不稳定，易变性。而且加入颜色，就易化水了。但这种鲜奶油很好吃。
如果想要有颜色和花型，就必须用黄油（室温软化）加糖粉（根据自己需要的甜度来加入）打发到有绒毛现象就可以了。做加入食用色素来调颜色就可以了。

 

[mhx]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

我也是大师的超级粉丝.我来为大师加声望.

谢谢小云的支持！

 

[我是一片云天空是我家]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

大师,我决定开始了.是否先买面包机.哪个牌子质量好啊?

 

[linlin2006]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

大师,我决定开始了.是否先买面包机.哪个牌子质量好啊?

握手！俺也打算跟大师开始学了！
不过先做什么比较好呢？最简单的得有什么工具和材料呢？

 

[kkaaii]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

戚风蛋糕一般都有点回缩的现象，但不是很严重。
我做打发鲜奶油，也不测量，想用多少就放多少，至于白糖，我是一边打发，一边放糖，再一边尝，以自己的口味来定。这种打发的鲜奶油适合夹在蛋糕层里和放在蛋糕的表面上，不适合做表花。因为它在常温下易化，表出来的花不稳定，易变性。而且加入颜色，就易化水了。但这种鲜奶油很好吃。
如果想要有颜色和花型，就必须用黄油（室温软化）加糖粉（根据自己需要的甜度来加入）打发到有绒毛现象就可以了。做加入食用色素来调颜色就可以了。

大师就是大师，回答的浅显易懂，在网上查的方子说得云里雾里的，看了半天也搞不清楚。

 

[我是一片云天空是我家]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

握手！俺也打算跟大师开始学了！
不过先做什么比较好呢？最简单的得有什么工具和材料呢？

同问.

 

[Cakka]

回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！

握手！俺也打算跟大师开始学了！
不过先做什么比较好呢？最简单的得有什么工具和材料呢？

同问.

嘿嘿,,,再同问?