简单方便的晚餐:日式牛肉饼

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这是我在日餐厅学的,简单便宜又不多花时间,想变变口味的同学可以试着做。
主材料:牛肉糜(猪肉也行,牛肉口感好),4-5元一盒就行,可做6-7人份。
辅助材料:洋葱半只,鸡蛋一个
做法:1.把洋葱切成细丁,有些难度,最好带游泳镜,否则会吃不消,怕麻烦的可以不放洋葱,口感稍差。2.牛肉糜里打入鸡蛋,拌入洋葱细丁,加入盐、胡椒,拌匀。
 

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热好平底锅,放入油少许,两手沾点水,把肉糜在手中伴拍成汉堡饼的形状,放入油锅,如果形状不好,可用铲子稍微修正。
单面有些焦颜色了就翻身,两面都焦黄了,加入少许葡萄酒和水,盖住锅盖焖2-3分钟、火用中火。
 

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用几片生的烟熏猪肉(bacon),切成细末,加在牛肉糜里,可获独特风味,且改善牛肉口感干涩的问题。
Bacon还可用来做饺子、云吞、包子陷料,口味甚好。
如果不喜欢油腻,可切除部分肥肉,或适度煎烤。

注意:bacon本身有咸度,调整用盐量。
 
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这种牛肉糜,绞肉机绞的,对纤维破坏越大,吃起来的口感自然也就差些。我会加入一些面包糠去混。然后在牛肉饼煎两面黄色后加入调料,做一个番茄汁或者日式照烧汁。我喜欢有酱汁配着吃的。
专业!我家孩子就是看了油管,经常放些面包粉搅拌,说口感好,我是觉得麻烦,你这么一说看来是有道理的。
 
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用几片生的烟熏猪肉(bacon),切成细末,加在牛肉糜里,可获独特风味,且改善牛肉口感干涩的问题。
Bacon还可用来做饺子、云吞、包子陷料,口味甚好。
如果不喜欢油腻,可切除部分肥肉,或适度煎烤。

注意:bacon本身有咸度,调整用盐量。
好的,下次试试,多些口味不会吃腻。
 
最后编辑: 2017-10-16
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这是我在日餐厅学的,简单便宜又不多花时间,想变变口味的同学可以试着做。
主材料:牛肉糜(猪肉也行,牛肉口感好),4-5元一盒就行,可做6-7人份。
辅助材料:洋葱半只,鸡蛋一个
做法:1.把洋葱切成细丁,有些难度,最好带游泳镜,否则会吃不消,怕麻烦的可以不放洋葱,口感稍差。2.牛肉糜里打入鸡蛋,拌入洋葱细丁,加入盐、胡椒,拌匀。

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