- 主题发起人 mhx
- 发布时间 2008-11-25
回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
让你久等了。先提前祝你生日快乐！
简单的生日蛋糕制作是，只要你能制作出戚风蛋糕就可以，买打发鲜奶油裱花就可以，随意制作外型（自己家吃，味道好，健康就好）。蛋糕饼的制作可参照戚风蛋糕和黑森林蛋糕的制作，如果时间允许的话，我在制作一个。但愿别错过你的生日。
听到你的喜讯――面包做的不错了
，坚持就是
，经验就会更多
一边流口水,一边学习,快过生日了,大师能否给一个简单的生日蛋糕的方子,幕思蛋糕偶是学不会的了.惭愧啊!
汇报一下,最近面包做得不错了,只是花样还是没有大师做得漂亮哦.
让你久等了。先提前祝你生日快乐！简单的生日蛋糕制作是，只要你能制作出戚风蛋糕就可以，买打发鲜奶油裱花就可以，随意制作外型（自己家吃，味道好，健康就好）。蛋糕饼的制作可参照戚风蛋糕和黑森林蛋糕的制作，如果时间允许的话，我在制作一个。但愿别错过你的生日。
听到你的喜讯――面包做的不错了
，坚持就是，经验就会更多
回复: 对自制面包感兴趣的朋友就过来看一下吧！这是我在家自制的面包！
材料：(一条的量)
低筋面粉――124克，糖粉――100克，奶油――62克，Cream Cheese――62克，盐――3克，全蛋――62克，熟南瓜籽、熟松子、枸杞、葡萄干各30克。（我用葡萄干、枸杞、蜜红豆、核桃碎各适量）
作法：
1、 将低筋面粉、糖粉混合过筛，全蛋打散成蛋液后备用。
2、 Cream Cheese 以隔水加热方式回温软化后，放入盆中略拌，再加入筛过的面粉糖粉、盐、奶油（融化），一起搅拌至体积变3倍大呈现白色纹路时（我没有达到3倍大，怕烤不起来，加了5ml的baking powder,一勺朗姆酒，做2条的量），将蛋液分次加入拌至起司糊呈现光滑细致状态。
3、 再继续加入葡萄干、枸杞、蜜红豆、核桃碎一起拌均。
4、 将材料倒入方型烤模中，335―350F 烤35―40分钟。烤好，晾?切片（我是2条烤了45分钟，表面呈现干酥状即可）。
健康起司蛋糕
材料：(一条的量)
低筋面粉――124克，糖粉――100克，奶油――62克，Cream Cheese――62克，盐――3克，全蛋――62克，熟南瓜籽、熟松子、枸杞、葡萄干各30克。（我用葡萄干、枸杞、蜜红豆、核桃碎各适量）
作法：
1、 将低筋面粉、糖粉混合过筛，全蛋打散成蛋液后备用。
2、 Cream Cheese 以隔水加热方式回温软化后，放入盆中略拌，再加入筛过的面粉糖粉、盐、奶油（融化），一起搅拌至体积变3倍大呈现白色纹路时（我没有达到3倍大，怕烤不起来，加了5ml的baking powder,一勺朗姆酒，做2条的量），将蛋液分次加入拌至起司糊呈现光滑细致状态。
3、 再继续加入葡萄干、枸杞、蜜红豆、核桃碎一起拌均。
4、 将材料倒入方型烤模中，335―350F 烤35―40分钟。烤好，晾?切片（我是2条烤了45分钟，表面呈现干酥状即可）。
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收藏啦！！！很好吃啊，口水ING~~甜甜圈
材料：
中种面团：
筋面粉167克，新鲜酵母10克，水100克
主面团：
筋面粉167克，奶粉14克，细砂糖40克，盐5克，水67克，
蛋20克，奶油40克
其他：
细砂糖适量
做法：
1， 将中种面团材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成团，再改中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2， 将做法1面团，在面包机中进行基础发酵约60分钟。
3， 除奶油外的主面团材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的做法2中种面团，一起搅拌至成团后再加入奶油，搅拌至面团光亮不沾手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4， 做法3分割成每个约60克的小面团，分别滚圆后盖上塑料袋，静置松弛约10分钟。（擀成1.5cm厚，用模具一压，很方便）
5， 做法4表面中间压下成空状后，再次发酵，以温度38度、湿度85%进行最后发酵约30分钟，入油锅以180度油炸，炸至表面呈金黄色，起锅滤干油，再沾细砂糖食用即可。喜欢肉桂粉的味道也可洒上些，或在和面时加入些，就是肉桂甜甜圈。如果粘上融化的巧克力，就成了巧克力甜甜圈了
做了2倍量，大概有20个，带给同学吃，一致赞扬。也确实很好吃
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这款是我为游玩专门制作的小面包，它携带方便有玛芬纸包裹，即使在外面旅行时没处洗手也可以随时拿着吃呀，另一个好处是放到第二天面包还是很软。
材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、干酵母3克（新鲜酵母6克）、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。
馅料：奶油奶酪cream cheese 100克（切块隔水融化）、糖粉30克、芒果果泥40克（用搅拌器打成泥状），三种材料混在一起，搅拌均匀，即成馅料，入冰箱冷藏好制作。做了两种馅，另一种是蜜豆馅。
作法：1、用一点水先将酵母融化，按顺序倒入牛奶、面粉、糖、盐、鸡蛋在面包机中一同搅拌，合成初步面团。
2、黄油切小块，放入合成初步的面团中，（如果和一会感觉面团太稀，可稍加点普通面粉，不要太多，我感觉这款面包的面团比平时和的稀，但做出来后，非常软。有的同学已经尝到了，那已经是第二天的了），最后完成到面包机工作停止，待发酵。
3、待面团发好后，将面团分割成60-70克/个，按制作的顺序包入馅料。表面刷蛋液，还可撒上些香酥粒（香酥粒的制作以前有讲过）
4、送温暖有湿度的地方发酵。烤箱预热335-350F ,烤15分钟。制作2倍的量，烤的时间要增加。
芒果芝士小餐包
这款是我为游玩专门制作的小面包，它携带方便有玛芬纸包裹，即使在外面旅行时没处洗手也可以随时拿着吃呀，另一个好处是放到第二天面包还是很软。
材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、干酵母3克（新鲜酵母6克）、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。
馅料：奶油奶酪cream cheese 100克（切块隔水融化）、糖粉30克、芒果果泥40克（用搅拌器打成泥状），三种材料混在一起，搅拌均匀，即成馅料，入冰箱冷藏好制作。做了两种馅，另一种是蜜豆馅。
作法：1、用一点水先将酵母融化，按顺序倒入牛奶、面粉、糖、盐、鸡蛋在面包机中一同搅拌，合成初步面团。
2、黄油切小块，放入合成初步的面团中，（如果和一会感觉面团太稀，可稍加点普通面粉，不要太多，我感觉这款面包的面团比平时和的稀，但做出来后，非常软。有的同学已经尝到了，那已经是第二天的了），最后完成到面包机工作停止，待发酵。
3、待面团发好后，将面团分割成60-70克/个，按制作的顺序包入馅料。表面刷蛋液，还可撒上些香酥粒（香酥粒的制作以前有讲过）
4、送温暖有湿度的地方发酵。烤箱预热335-350F ,烤15分钟。制作2倍的量，烤的时间要增加。
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得空了要试试, 不然成天想着混吃地...
这款超级好吃, YUMMY.芒果芝士小餐包
这款是我为游玩专门制作的小面包，它携带方便有玛芬纸包裹，即使在外面旅行时没处洗手也可以随时拿着吃呀，另一个好处是放到第二天面包还是很软。
材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、干酵母3克（新鲜酵母6克）、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。
馅料：奶油奶酪cream cheese 100克（切块隔水融化）、糖粉30克、芒果果泥40克（用搅拌器打成泥状），三种材料混在一起，搅拌均匀，即成馅料，入冰箱冷藏好制作。做了两种馅，另一种是蜜豆馅。
作法：1、用一点水先将酵母融化，按顺序倒入牛奶、面粉、糖、盐、鸡蛋在面包机中一同搅拌，合成初步面团。
2、黄油切小块，放入合成初步的面团中，（如果和一会感觉面团太稀，可稍加点普通面粉，不要太多，我感觉这款面包的面团比平时和的稀，但做出来后，非常软。有的同学已经尝到了，那已经是第二天的了），最后完成到面包机工作停止，待发酵。
3、待面团发好后，将面团分割成60-70克/个，按制作的顺序包入馅料。表面刷蛋液，还可撒上些香酥粒（香酥粒的制作以前有讲过）
4、送温暖有湿度的地方发酵。烤箱预热335-350F ,烤15分钟。制作2倍的量，烤的时间要增加。
得空了要试试, 不然成天想着混吃地...
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