之前在别的主贴贴过菠萝咕噜肉，但是没写具体的制作方法。应jaclyn的请求，发帖补充。
先上成品图
材料主要有 猪霉头肉或者很瘦的五花肉 菠萝 青红椒
1. 猪肉切成菠萝块大小，用盐糖生抽胡椒粉酒拌匀，加入一个蛋黄，拌匀再放两三汤匙的生粉拌匀腌十五分钟左右（我用了约一磅半的猪肉）
2.腌过的肉拍上生粉，多余的生粉要抖掉
3.炸猪肉。180摄氏度左右入油锅，要一块块地分开放，等稍微定型再搅动。两三分钟之捞出，油温升高之后再放进去，2，3十秒后就可以捞出
简易酸甜酱 ketchup45g 糖50g白米醋g一小筒生楂饼
小火煮酸甜汁，直到浓稠起胶。放入彩椒洋葱稍煮，再放菠萝咕噜肉，翻炒均匀肉片全部裹上积液就可以出锅了。注意肉片菠萝都不能久煮，会发软。
jaclyn，希望可以帮到你。。。
先上成品图
材料主要有 猪霉头肉或者很瘦的五花肉 菠萝 青红椒
1. 猪肉切成菠萝块大小，用盐糖生抽胡椒粉酒拌匀，加入一个蛋黄，拌匀再放两三汤匙的生粉拌匀腌十五分钟左右（我用了约一磅半的猪肉）
2.腌过的肉拍上生粉，多余的生粉要抖掉
3.炸猪肉。180摄氏度左右入油锅，要一块块地分开放，等稍微定型再搅动。两三分钟之捞出，油温升高之后再放进去，2，3十秒后就可以捞出
简易酸甜酱 ketchup45g 糖50g白米醋g一小筒生楂饼
小火煮酸甜汁，直到浓稠起胶。放入彩椒洋葱稍煮，再放菠萝咕噜肉，翻炒均匀肉片全部裹上积液就可以出锅了。注意肉片菠萝都不能久煮，会发软。
jaclyn，希望可以帮到你。。。
