煲仔，是老广食之情结。砂锅粥，煲仔饭，各式各样煲仔菜，哪个他乡游子不念念不舍?
我家的砂煲大小不一，数量不少于5个，因此我家的煲仔上桌率很高，特别在寒冷的冬日。
和大家分享一下这两天的煲仔菜。
先来个相对简单但是颜值和味道都不错的玉子豆腐煲
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材料有两条玉子豆腐，一袋金针菇，两朵香菇，少许猪肉丝，几片红萝卜和彩椒搭配颜色，一点蒜末干葱沫，另外需要用蚝油海鲜酱胡椒粉盐麻油生粉来调个芡汁。
做法不怎么复杂。玉子豆腐切块，两面撒上生粉，锅里煎到上色变焦黄倒出备用。
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沙锅烧热放油，下蒜末干葱煸香，
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放稍微焯过水的彩椒红萝卜和金针菇，稍微翻炒再放进煎好的玉子豆腐，倒进蚝油芡汁，小火煮开到芡汁变浓稠就可以了。
我家的，对矜贵的二师兄不怎么待见，怪我买太多猪肉。本来炸好了五花肉准备做扣肉的，还是来个支竹羊肉煲算了。
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为这道菜，先炒个惹味酱，柱候酱海鲜酱花生酱南乳腐乳糖用油小火炒香
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因为要炸咕噜肉，顺便炸了支竹
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羊肉用不放油两面煎到上色，倒进热水煮开焯水，捞出冲洗干净
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另外起锅爆香姜片干葱，倒入羊肉炒干水分，放一大勺的惹味酱翻炒均匀，倒进沙锅。加水放料酒盐煮开转小火焖半个小时，放进红萝卜马蹄和支竹，继续小火焖到你喜欢的肉的软烂程度，最后撒上香芹段就可以出锅了。
放了一个星期的菠萝熟到刚刚好。八分钟削好皮。
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女儿这几天叨咕咕噜肉，正好。
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今天买了十五袋两磅装的虾，来个手工虾丸冬瓜汤
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最后来一个前晚的碌鸭，土豆芋仔打底
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乡味，得到满足，足以解百愁。。。
祝各位看贴愉快
